文/韓麗琳　佘自強(廣東省中醫院)

材料豬橫■2條、紅蘿卜250克、紅棗12個。

烹制紅蘿卜洗淨，去皮，切厚件；紅棗（去核）洗淨；豬橫■洗淨，去白脂，切片，用調味料腌10分鐘。把紅蘿卜和紅棗放入清水鍋內，武火煮開，改文火煲至紅蘿卜I，放入豬橫■，再滾片刻，調味供用。

功效健脾養血，潤膚美

本湯以滋潤養顏為主，紅蘿卜、紅棗、豬橫■，三者均有滋補潤燥的作用，是潤膚美容的常用食品。紅蘿卜，又稱胡蘿卜、甘筍，性味甘，平；功能健脾益胃、潤澤肌膚，《醫林纂要》認為它能“潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕”。紅棗性味甘，微溫；功能健脾益气、養血安神，是養血潤顏的佳品。在《滋補仲要保健菜譜》中，就有“紅棗粥”改善貧血容貌、潤色美容、防病保健之說，在《補養篇》中，有用“紅棗雞蛋糖水”使气血旺盛、顏面肌膚丰滿柔潤者。豬橫■俗稱豬胰，有健脾潤燥的作用，使消渴病者的常用食品。合而為湯，共奏健脾胃、益气血、潤肌膚、美容顏之功。

注意濕盛大便溏瀉者宜慎用本湯。

（編輯：子琦）