“豬花湯”熱气騰騰的湯面上，浮泛著瓣瓣金黃的蛋片，白色的湯水里擠滿了仿如牛腩狀態的“豬花”

圖文/勞毅波

圖：“土灶燜大鵝”在炭爐的炭火烘煮之下征服了各人的嘴舌

寒風料峭的周末，一大早被朋友打來的電話催著起床：“立刻起行，奔赴新興，參見古荔……”我心里嘀咕了：“這么早起床，還得自駕車三個小時，此古荔難道非同凡響?”

站在新興縣國恩寺旁的這一棵古荔下，听朋友講述1300年前的六祖惠能在晚年返回家鄉新興縣，定居國恩寺并親手种下了一棵荔枝樹。圍繞這棵古荔發生了“三奇”故事：“一奇、燒不死”，“文化大革命”期間，紅衛兵勇破“四舊”，在荔枝樹的根部樹洞里放進干柴，煙烤火燒几天几夜，要把古荔燒死，結果被一場大雨淋熄了柴火；“二奇、結六果”，當地凡舉辦六祖文化節，主樹干就會神奇地生長出6顆荔枝；“三奇、助仕途”，傳說六荔出世的當年，地方官員會有不同程度的晉升。這一些坊間奇聞，由朋友吹噓出來，充其量只是論證他們把我拉出被窩、參見古荔的動机是有理的。我也得有理由去發掘六祖古荔附近的新興美食才行!四處遛車，在六祖鎮舊郎路口找到了一間“田園食街”。在其菜譜上，發現了我們不明白的一道湯水，叫做“豬花湯”。“什么叫豬花湯?豬會開花嗎?”一邊問食街的店員，一邊走向食肆果園里的餐位。新興生長了一棵千年古荔，已算是“阿奇生阿奇”，奇上加奇!現在，連豬也開了花?

“豬花呀，不是豬開的花……”，在遠處的廚房里听見我們的問話，食肆的廖叔跑了過來，自報家門，一口气介紹了“豬花”的來歷。原來，“豬花”是豬的胎盤，當地人發現如果烹飪豬的胎盤方法妥當，其湯味鮮美。廖叔講，成年人常飲此湯，滋陰補腎，男的喝了“心花放，腎好腰挺”，女的喝了“皮膚光滑血气足，像鮮花般靚麗”，所以把這湯稱之為“豬花湯”。