本報訊 記者許靜、通訊員陳玫報道：總量規模向來居全國首位的廣東餐飲業，領先优勢正在縮小。近日在廣東省餐飲服務行業協會成立大會上，廣東省經貿委發布《廣東省餐飲業競爭力研究報告》顯示：廣東餐飲業的增長率已經連續9年低于全國水平。
報告顯示，2007年廣東餐飲業零售總額1544.28億元，比上年增長17.1%，約占
全國13%，產業規模自1995年以來，連續12年居全國首位，但數据同時反映，近10年來，廣東省餐飲業的平均增長率為13.95％，低于全國的平均水平，更落后于發展勢頭最快的江蘇、上海和浙江等華東省份。2004年第一次全國經濟普查數据顯示，廣東省餐飲業的利潤總額為負8000万元，位列全國31個省市倒數第三。
《廣東省餐飲業競爭力報告》指出，造成廣東餐飲企業利潤率低的原因是經營模式粗放，產業集中度較低。廣東餐飲企業小企業多、大企業少。2005年，中國年度營業額全國前100強餐飲企業中，廣東僅占5家，2006年的百強榜，廣東也僅有6家。這与重慶17家、上海12家、浙江11家、北京10家等相比存在較大差距。廣東省排名最前（第十位）的廣東中山市海港飲食娛樂管理有限公司的營業額，2005年為11.04億元，是排名第一位的中國百胜餐飲集團營業額133億元的8.3％。与外省相比，廣東連鎖經營餐飲企業規模較小、規范水平較低。此外，地區餐飲發展不平衡程度嚴重，也限制了廣東餐飲業競爭力的提升。
（編輯：左左）
