關鍵詞：吃蛇 寄生虫

冬季，不少市民喜歡吃蛇，天气越冷，蛇煲就越受歡迎。可是嘆蛇肉時，一定要當心寄生虫，廣東省疾病預防控制中心寄生虫病防治所副所長方悅怡提醒，蛇肉中容易寄生曼氏迭宮絛虫，人一旦食用了未煮熟的帶寄生虫的蛇肉，其幼虫———裂頭蚴就會進入人体，引起身体各個部位的病變

一般人對吃魚生還較為小心，但吃蛇就沒有考慮那么多，加上媒体上關于蛇与寄生虫的報道也不多見，因此，大家吃蛇肉較為放心。實際上，蛇身上的寄生虫并不少。方悅怡介紹，蛇体內寄生有多种寄生虫，比如蛔虫、絛虫、鞭節舌虫、線虫、曼氏迭宮絛虫等，其中最為嚴重和常見的就是曼氏裂頭蚴。曼氏迭宮絛虫的幼虫，主要寄生在青蛙和蛇的体內。人如果吃了未煮熟的蛇肉就有可能感染上曼氏裂頭蚴病和曼氏迭宮絛虫病，由于裂頭蚴可在人体內游走，可以導致眼睛、腦、皮下等裂頭蚴病。所以，蛇肉一定不可生吃，煮熟食用才安全。

值得提醒的是，吃蛇肉時，不少人喜歡生取蛇膽兌白酒飲用或者生吞蛇膽，据說有祛風、清熱、化痰、明目的功效。方悅怡提醒，蛇膽里也可能有肝吸虫，曾經有人取新鮮蛇膽兌酒飲用時，發現蛇膽酒里面有很多白色小虫，后來拿到省疾病控制中心檢測，發現就是肝吸虫。如果人喝了這樣的蛇膽酒，自然也很容易感染上肝吸虫病。因此，生吃蛇膽非常不安全。 （記者 張華）

（編輯：子琦）