對于美食，總有一些人是如此的不懈追求，新的做法、新的食材、新的吃法……吾生有涯，食而無涯也。這不，又有朋友報料，發現一處吃鴯■的地方。鴯■？還真沒吃過，此時不去，更待何時。

品美食之前，先要理清楚兩個問題，其一何謂鴯■，其二鴯■可以吃嗎？鴯■，又名澳洲鴕鳥，原產于澳洲，是現存世上除了駝鳥以外最大的鳥類，也是澳洲最大的本土鳥類。在澳大利亞它可是家喻戶曉，澳大利亞國徽上有兩只動物，左邊是袋鼠，右邊則是鴯■，可是來頭不小。至于第二個問題，根据廣東省林業部門和野生動植物保護管理辦公室出台的保護野生鳥類的系列管理措施，有8种已可以大量人工馴養繁殖的鳥類被列為可食用鳥，鴯■便是其中一种，諸位食客大可以安心食用。

說起這鴯■肉，可是好東西。因為鴯■采食各种嫩草和果實，其肉天然無污染，屬健康食品。而且其肉富含蛋白質，低脂肪，低熱量，低膽固醇，內部結构柔軟細膩，极易處理，其肉質鮮美，适合烹調多樣菜式。無論對廚師還是美食愛好者而言，都是不可錯過的佳品。

正因鴯■肉如此美味，位于赤崗石榴崗路的金祥酒家從開張的那天起，就將目標定位在鴯■身上，炒鴯■、鴯■扒、炖鴯■……好一個鴯■大餐。“紅酒汁黑椒鴯■扒”是店家的招牌菜式之一，乍看上去，外形和普通的肉扒并無明顯區別，等到入口，卻高低立現，有种不可同日而語的感覺。選用鴯■胸部的肉，口感類似于牛肉，但卻滑嫩許多，肉質細膩無渣，配上紅酒黑椒汁，更是惹味。

除了鴯■之外，我們還在這里嘗到了霍山石斛炖藍孔雀。藍孔雀？不會是野生動物吧？別急，記者本人對這個問題可是重視得緊，經過再三求證，最后得到一确定回答：此間的藍孔雀屬于印度藍脖孔雀，不屬于國家保護動物，是既可觀賞又可食用的禽類，也是人工養殖最多的一种專供食用的美味佳肴。哎，總算可以安心了。

言歸正傳，這款湯的味道那是“相當的好”，湯色清爽而無沉淀，呈淡淡的金黃色，入口清爽甘甜。古人形容好音樂是“繞梁三日而不絕”，這好湯也是在口腔內回甘良久，今日記者算是領教了。

（編輯：CY）