●業界建議

◆餐飲從業者吳先生：廣州餐飲業能否建立市場信息通報机制，或是通過建立集体采購平台，以控制和穩定成本，降低經營風險？◆廣州某知名酒家黃先生：越困難越應該加強宣傳，擴大市場。前兩年我代表公司參加新加坡美食節，廣州只有兩家餐飲企業參加，但相鄰的上

◆廣州餐飲業商會會長區先生：廣州還缺少一個能与外界同行交流的平台，一年一度的美食節，雖然號稱國際，但實際很少有境外買家和業界人士參加；相反外地如香港美食節、新加坡美食節，卻真正能做成國際餐飲界交流的大平台，當地在舉辦活動的同時，也能擴大美食之都的國際影響力。

成本對比

　　　　2005　　　　　　　　　　　2007年

肉价　約1 7 元／千克　　　　　　約2 6 元／千克

人工　最低6 8 0 元／人月　　　　最低9 0 0 元／人月

鋪租　市區約8 0 元／平米／月　　市區約1 0 0 元／平米／月

（編輯：敏華）