豬乳房？豬肚尖？牛羊生殖器？……精明食客無法“驗明正身”，已開始抵制此類新奇肉食

本報訊　記者許靜、孫晶報道：前兩年開始流行于粵菜餐桌上的一道美食“駝峰肉”，近來因為“身份不清”開始受到精明食客的抵制。這個讓人說不清道不明的駝峰肉究竟是什么？記者調查發現，要給它驗明正身，還真是難！

近几年才開始流行的駝峰肉多見于粵菜餐廳和燒烤食肆，常見的菜式有西蘭花炒駝峰片，鐵板駝峰，价格約三四十元左右，屬中檔菜。有人怀疑：素有“上八珍”之稱的駝峰，從哪突然冒出這么多？更有网友言之鑿鑿：駝峰肉并非真駝峰，乃豬乳房之別稱！

此言一出，食客嘩然。不少食客第一反應是惡心，但也有細心人士表示怀疑。廣州茅山肉聯厂一郭姓厂長就提出疑問：豬乳房應是脂肪較多，然而“駝峰肉”入口爽脆，不太像。

郭厂長根据肉的質感來推測，“駝峰肉”可能是驢肉。記者就這一問題咨詢諸多餐飲界人士，得到不同答案。廣州一知名老字號酒家負責人告訴記者，几年前有過這道菜，不過后來不做了，也是因為“身份不清”。据她了解，駝峰肉其實是牛羊生殖器官。還有業內人士說，“駝峰肉”其實就是豬肚尖，還有人稱是豬頸肉。市民孫小姐告訴記者，曾在不同的酒樓吃到過“駝峰肉”：口感有時像肚尖，有時与普通牛肉沒有任何區別。

記者調查發現，市場、超市難覓“駱峰肉”蹤影，看來，“駝峰肉”應該是專供酒樓。行內人士透露，駝峰肉貨源的确不是來自本地市場，全部是從外省進貨的凍肉。