本人對牛扒情有獨鐘，故常往建設六馬路宜安廣場的“麥迪遜”。其之前推出的“瑪瑙和牛扒”受到眾多好食者的青睞。近來閑散，偶至“麥迪遜”，順訪其新款美味有否？

步入餐廳，首先映入眼帘的是透明展台內一款款色澤鮮嫩的扒，各自展示著自己的秀色。突然几款標有A2、A3、A4字樣的扒吸引了我的眼球。問其緣由 ，方知這是餐廳的“新寵”，并且其中大有“文章”。

看來，還真沒枉來。尋根而知，這是餐廳從澳洲最新選進的精選和牛。据介紹，該种扒乃根据牛各自的成長狀況分為5個等級，從A1—A5。能達到A5級別的牛扒很少，售价也特高，市場流通少，而達到A4級的有3%，A3級的也只有30%左右，而A2級的月產也僅有500頭左右。如此這般嚴格篩選的牛扒，自然要先啖其味。于是點了一款A2級的“极品瑪瑙和牛”。當服務員端著烤好的牛扒緩緩而來時，濃濃的香气直勾味蕾。迫不及待切下一塊，口感鮮嫩、香滑，越嚼越香，讓人回味不盡。A2級的都這般垂涎，更高級別的A3、A4可想而知。

這般別致精選的牛扒，做法上自然也甚為講究。据大廚介紹，是“采用美國傳統的窯式古法炭燒爐，用進口的果木明火燒制，并選用48种香料特制的牛扒粉，細心烤制而成。為了使烤牛扒的美味營養更好的發揮，還特意選購了折尺行的溫度計，智能化控制烤扒時間”。看來，金秋好食牛扒之人可真是有口福了！

（編輯：yu）