□蜈蚣

9月4日，國家質檢總局，99.5%；9月13日，廣東省，98.1%；9月17日，國家工商總局，98%。

這是一組有關月餅質量抽檢的數据，在高位運行的數据強烈地告知：今年的月餅可以放心吃了。但是杞人憂天，數字隨著時間的推移呈下降趨勢，是否說明了臨近中秋，李鬼們才開始出動？李鬼們也開始變得謹慎和

事態的發展有點令人不安，有的商家用舊盒裝新餅，大量的則是沒有QS認證，更有某品牌厂家陷入了“發霉門”事件，使得充滿樂觀气氛的月餅市場，陡然變得冷峻起來。

面對第一种情況，消費者幸而可以按圖索驥，認准QS標志，就如某食品廣告教導的“認住呢個×，飲××××有保證”。但是，如何才能認准，這才叫真功夫。有制造者言“話都無咁易，就是貼張紙”，何況制假者真要“貼張紙”，現代的文盲再文盲，也比魯迅筆下的阿貴只認得Q強多了，不會將26個英語字母中的Q与O、S与X混淆。業內人士擔心的是，“貼牌上市”缺乏有效的監管。

面對第二种情況，商家事后的態度決定一切，有道是“小胜靠勇，中胜靠智，大胜靠德”，胜与不胜都要有章法依律法，店大欺客，強詞奪理，最大得益的不是受害人，也不是當事商家，而是潛在的競爭對手。

食品安全擔心的是“缺乏有效的監管”，許多時候皆因“師出無名”，“名不正，言不順”，比照《刑法》，對付“三無”食品，不再因為無法追查而草草了事，告商家“財產來源不明罪”，不能說清楚或拒絕交待，就拿商家沒辦法；而商家銷售假冒偽劣產品，要分清楚明知故犯還是過失，被認定屬于“故意傷害罪”的，就不能簡單罰款了事，必須嚴懲。

我省有許多餅家憑著一“餅”之長，躋身于國家名牌之列，廣式月餅已成為廣東飲食文化的代表之一，一家名企的“搗鼓”就有可能毀掉她的聲譽。實施QS認證，不是為了賣面光，不是為了應付檢查，不是為了邀功請賞，更不是為了“暗渡陳倉”，以至于正規軍的旗號，烏合之眾的開路，威武之師的名聲，游勇散兵的干活。

“一著不慎，滿盤皆輸”的教訓還少嗎？魯迅先生說過，搗鼓術有效也有用，然成大事者，自古及今，未嘗聞之。比上述某品餅厂家名气大多了的“×生園”，若干年前陷入了“餡料門”事件，至今仍苦苦掙扎。盡管如此，“×生園”的案例還會不斷重演，而熱衷“搗鼓術”的又何止餅家？

（編輯：子琦）