木青青/文圖
袁枚說：“飯者，百味之本。”即使日日換不同的菜肴，或簡約或奢華，但倘若一段時間不吃米飯，腸胃也不是能承受的。
突然就想起小時候常吃的炒米茶來。
做炒米比較煩瑣，在職場忙碌，現代化的生活節奏加快，分工精細，許多費力費時的美食傳統已經被小家庭放棄，比如裹粽子，比如這炒
米茶。
選一段不忙的日子，讓匆忙的腳步慢下來，細心地為自己炮制一份美好的食物，也炮制一份悠閑的心境。
先要將糯米蒸熟，然后攤開來，放到太陽底下晒好几日，典型的朝出晚歸的操作，防止雨水及露水，等米飯吸飽了太陽光的芬芳，干透為止。鍋燒熱，略加點油在鍋里旋轉，滋潤整個鍋，防止炒米沾鍋或炒焦，開始炒米了，要不停地翻動，隨著溫度的升高，米慢慢的均勻的變成熱烈的金黃色，濃烈清香的气息開始逐漸彌漫。
炒好的米要冷卻后放在封閉的袋子或者盒子里，以保持香脆，防止走气。
想吃的時候，用精致的碗，舀上一勺槐花蜂蜜，或者枇杷蜂蜜，或者干脆就用百花蜂蜜，加上兩把炒米，沖上熱滾水，瞬間，那美妙的芳香的气味升騰開來，是人間最讓人安定的味道，溫暖如三春的陽光，讓彷徨的心踏實，讓煩躁的心安靜。
（編輯：左左）
