文/記者　張華　通訊員　王薇

入了秋的廣州，除了中午气溫稍高外，早晚都透著涼意。天气一變涼，就會讓人胃口大開，再加上中秋月餅、大閘蟹、時令水果等紛紛上市，正所謂“苦夏”已過，“甜秋”到來。中山大學附屬第二醫院營養科主治醫師陳超剛說，秋季气溫轉涼，調補一下身体頗有必要，但在這個季節，

享受美食原則一：營養滋補易消化

當天气轉涼，調補身体頗有必要。但那种不看身体情況，把許多補藥、補品如人參、鹿茸、羊肉突擊食用，并稱之為“大補”的方法是很不科學的。秋季養生的飲食原則是既要營養滋補，又要易于消化。

吃大閘蟹絕對是此季的美食享受，雖然大閘蟹价格不菲，但許多人依然經不住美食的誘惑，一餐吃三四只。陳超剛說，蟹黃含有大量的膽固醇，每100克河蟹中含有膽固醇2671毫克，蛋白質為17.5克，所以，糖尿病、高血脂、痛風患者要避免吃蟹黃。一般人也只建議吃1-2只，因為大閘蟹偏寒，吃多了會引起腹痛、腹瀉等消化不良的反應。所以，清蒸大閘蟹時，可以加一些紫蘇，以祛除其寒涼。吃的時候加一點醋、姜蓉減少消化不良。

還有一個不得不提的應節食品———月餅。陳超剛說，一個中等大小的月餅，含有4000多千卡的熱量，而一個成人一天也才需要熱量1800-2000千卡。所以，一次不能吃太多，最多1/4個就足夠了，同時喝一點綠茶紅茶促進消化。

享受美食之原則二：甘淡滋潤防干燥

“秋季易干燥，秋季飲食應以甘淡滋潤為宜”，廣州醫學院第一附屬醫院中醫科主治醫師葉振宇說：“秋季應适當多進食一些滋潤甘平的食物，如蜂蜜、芝麻、杏仁等，既養肺潤腸，又可防秋燥帶來的肺及胃腸津液不足而引起干咳、咽干、便秘等不适。”

秋季多吃潤肺潤燥的水果，比如雪梨，有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮都方便，而且梨對肺熱咳嗽、支气管炎等還有較好的療效。但水果不要一次吃太多，一次一個就可以了。除了水果之外，秋季特別應多吃耐嚼、富有纖維的蔬菜。因為纖維食物可保持腸道水分，多咀嚼又會“生津潤燥”，這樣可達到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘的目的。

葉振宇提醒說，這個時候要注意“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但立秋之后，無論是西瓜還是香瓜都不能肆意多吃，否則會損傷脾胃的陽气，引起腹瀉、腹痛等。

享受美食之原則三：少辛增酸忌苦燥

秋季的飲食還應該遵循“少辛增酸”的原則。“少辛”就是少吃一些辛辣的食物，少吃辛味，是要防肺气太盛。中醫認為，肺气太盛會損傷肝的功能，所以在秋天“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過盛的肺气。葉振宇說，秋季要少吃辛味的蔥、蒜、韭菜、辣椒等，多吃酸味的水果和蔬菜，如山楂、葡萄、柚子、苹果等。中醫還認為，味苦之食物會傷陰，所以也應少吃。

（編輯：子琦）