圖文/王敏

松茸牛仔卷、一品美女花、山坑螺?胡須雞、田園黑菌蒸鷓鴣……知名酒樓總廚當中掌勺，奉上道道時令美食，現場彌漫著陣陣濃郁的香味，台下來自廣東地區數十位名廚与多家知名酒樓的代表不時報以熱烈的掌聲。這是本周二，記者在廣州龍苑酒家“粵港澳名廚俱樂部交流會”現場見到的景象。

這場名為“秋季食材大激賞”的推廣活動，吸引了150位廚藝界人士出席。主辦方特邀了五位廚師，進行現場烹飪表演，五位表演嘉賓在眾多秋季食材中。挑選了鱷魚肉、美女花、龍門胡須雞、乳牛肉、牛肝菌進行烹制。交流會上，廚師們還就秋季食材与調味品的搭配、新食材的開發、潮流引導等問題展開積极討論。

秋季食材烹飪表演

（編輯：yu）