文/記者　張華　實習生　林海芬

怀孕后，許多孕婦都會按“傳統經驗”補一番，但究竟要補什么，怎么補，卻非常模糊。由《媽咪寶貝》雜志和美贊臣進行的“2007中國孕婦膳食營養調查”顯示，59．5%的孕婦在孕期會有補充“特別營養素”的行為，但補充的營養素較為單一，主要集中在鈣制劑，對葉酸、DHA、膽鹼等重要

96.7%的孕婦有不良膳食行為

此次調查發現，有高達96.7%受訪者自認為有“暴飲暴食”或“厭食”等不良膳食行為，同時也存在膳食結构不合理的問題。調查發現，大多數孕婦谷類食品吃得太少，只攝入推荐量的一半（推荐量為每天400-500克），蔬菜攝入也僅為推荐量的20%，而植物油攝入量卻超過推荐量的1倍。蘇宜香教授說，這与《孕婦膳食指南》中孕婦的飲食原則不符。

那么，孕婦應該怎么吃才合理？蘇宜香教授說，孕婦應以食物多樣，谷類為主，多吃新鮮蔬菜、豆類、水果，吃清淡少鹽的膳食。在怀孕早期，孕婦的膳食應清淡、适口，少吃多餐，多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸。在怀孕4月起，就要适當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產品的攝入量，适當增加奶類的攝入量，常吃含鐵丰富的食物。同時，可以選擇富含DHA和膽鹼的孕婦配方奶粉。另外，孕期還應适量活動，維持体重的正常增長。

除了膳食結构不合理之外，調查還顯示，有超過50%的孕婦對補充多种營養素認識不足，對于促進胎儿腦部發育所需的葉酸、DHA、膽鹼等重要的營養元素大多數受訪者表示不知道。

蘇宜香教授指出，如果准媽媽膳食中供給的營養素不足，胎儿就要吸收母体中儲存的鈣、鐵、蛋白質等營養素，致使准媽媽發生營養缺乏病，如缺鈣、貧血等，同時胎儿的生長發育也受到大的影響。

別忽視三大營養素的補充

●孕期營養補充之一：鈣

調查顯示，66.2%的孕婦認為應該補充鈣劑。營養專家的研究也表明，補鈣能有效改善產后發生骨質疏松的几率。在我們傳統的膳食里，孕婦鈣攝入量為500毫克左右，產后骨密度為非孕同齡婦女86%，如果補充了50克奶粉（含有300毫克鈣），其產后骨密度達同齡非孕婦的90%。我國傳統飲食中的低鈣攝入對母体骨健康有一定的影響，因此孕期應強調多吃富鈣食物或進行鈣劑的補充。補鈣劑以孕晚期為宜，避免過量鈣攝入。

●孕期營養補充之二：葉酸

葉酸現在逐漸被孕婦所認識，但調查中也只有47%的人認為要補充葉酸制劑。蘇宜香教授認為，在孕初期缺乏葉酸是引起神經管畸形最主要的原因，孕前補充葉酸和維生素B12能減少70%的神經管畸形發病率。因此，葉酸的補充需要從計划怀孕或可能怀孕前開始。

中國營養學會建議計划怀孕的婦女應多攝入富含葉酸的食物，如菠菜、菜心、西紅柿、核桃、花生等。

●孕期營養補充之三：DHA（長鏈多不飽和脂肪酸）

絕大多數孕婦對DHA了解不多，調查中顯示，只有24.5%認為需要補充DHA。其實，DHA被營養學家稱為“腦黃金”，它是大腦的腦磷脂合成所必須的成分。缺乏DHA會影響胎儿大腦和視力的發育，而母体是胎儿期DHA的唯一提供者，所以，孕婦從飲食中攝入足夠的DHA非常重要。蘇宜香教授曾經對147名孕婦膳食進行調查，結果顯示，從魚蝦類獲得DHA占69.1％，蛋類16.2％，從添加DHA的孕婦配方奶粉中獲得DHA占14.7％。

雖然現在孕婦吃魚比較多，但以河魚為主，由于DHA主要存在于海魚和海產品中。所以，孕婦在一周中可以吃三次魚類，兩次海產品。

相關鏈接：孕早期食譜舉例

早餐：饅頭或面包+酸奶或鮮橙

加餐：核桃或杏仁几粒

午餐：米飯（米粉）+糖醋紅杉魚+清炒荷蘭豆+西紅柿雞蛋湯

加餐：牛奶芝麻糊

晚餐：面條＋胡蘿卜，甜椒炒肉絲+鹽水菜心（油菜）+豆腐魚頭湯

加餐：苹果

孕晚期食譜舉例

早餐：麻醬肉末卷，小米紅豆粥

加餐：酸奶

中餐：米飯，清蒸鱸魚，蒜蓉油麥菜，胡蘿卜、馬蹄煲瘦豬肉

加餐：橙子

晚餐：米飯，豆腐干芹菜炒牛肉，蝦米煲大芥菜，西洋菜（或白菜干）豬骨湯

加餐：牛奶，面包

（編輯：子琦）