冰淇淋市場有望突破340億元

■新快報記者  邱春燕

近日，國際冷飲品牌代表雀巢投資2.5億元新建的亞洲最大的冰淇淋新厂于廣州開業，而此前，本土巨頭乳業蒙牛也發布了今年冰淇淋流行趨勢并將有新品上市，准備在今年的冰淇淋市場爭奪中搶占先机。業內人士分析，由于國內外原材料价格持續上漲，國內乳品企業普遍承受著很大的壓力，常規液態奶毛利率急劇下滑，而且由于种种原因，液態奶的价格很難上漲。因此，乳制品企業已紛紛將目光投到了增速快、利潤高、市場潛力大的冰淇淋產品，這也是各乳品企業減壓的突破口。數据顯示，2007年我國冰淇淋市場的產銷量達256万吨，同比增長12%；實現銷售額308億元左右，預計2008年產銷量能突破280万吨，實現銷售額340億元以上，這無疑為有實力的中外冰淇淋企業提供更大的市場空間。

雀巢引進生產高檔品牌

記者獲悉，總部位于瑞士的雀巢公司是全球最大的食品和飲料公司，也是全球冰淇淋生產的領軍者。上周，雀巢在廣州建造的冰淇淋新厂正式開業。据悉，新開業的廣州冰淇淋工厂投資額為2.5億元人民幣，它將成為雀巢在亞洲最大的冰淇淋工厂。新厂取代了先前位于廣州市區的老厂房，生產能力則擴至老厂的三倍。

雀巢相關負責人表示，新工厂生產的產品除“雀巢”冰淇淋外，同時還有廣東最老和最受歡迎的冰淇淋品牌“五羊”。雀巢全球集團董事長兼首席執行官包必達表示，多年前雀巢在廣州接管五羊品牌時，五羊品牌即是最受歡迎的本地品牌，雀巢將尊重并保留其与本地的消費者強烈的情感聯系。包必達還表示，雀巢相信沒有全球的消費者，只有本地的消費者。

“廣州的顧客与北京、中國香港乃至印度和美國的都不一樣。”為此，雀巢旗下的品牌必須要与本地的消費者盡量接近。而此次雀巢所建立的冰淇淋新工厂生產的產品，主要供應的正是華南市場。

据雀巢工厂方面負責人透露，新工厂還有可能引進生產雀巢旗下的DREYER′S冰淇淋。据悉，該款冰淇淋為雀巢在華銷售的高端冰淇淋品牌，以往該品牌冰淇淋均由國外原裝進口到中國。

高利潤催生高端國產冷飲

在雀巢大張旗鼓為其華南冷飲市場備戰之時，國內各乳業巨頭也紛紛高調進軍冰淇淋市場。一個月前，蒙牛發布了5個系列10款冰淇淋新品。蒙牛冰淇淋事業部負責人張榮表示，蒙牛今年首推多款均价在5元以上的碗裝冰淇淋，其2元以上高端產品的比例將從10%提高到20%，試圖進入以往以外資品牌為

主的高端冷飲市場。伊利方面則表示，伊利冷飲在全國范圍內有近40個生產基地，基本實現了全國織网的計划。此外，有專家分析，上周剛剛表示液態奶產品將于近期漲价的光明乳業，很可能亦會將部分發展重心轉移到冰淇淋等冷飲業務上。 乳業巨頭們搶先介入冰淇淋市場的爭奪，与今年乳業的巨大壓力和競爭的升級不無關系。2007年以來，國際市場原材料价格普遍上漲，受國際石油价格上漲等不可控制因素的影響，乳業包裝材料及物流費用均大幅上漲，國內乳品企業普遍承受著很大的壓力，液態奶毛利率急劇下滑已是不爭的事實。從去年底開始，國內液態奶市場在重壓下不得不漲价，而且這股漲价風一直延續到現在。

專家表示，增速快、利潤高、市場潛力大的乳制品將成為乳業競爭的新高地，因此冰淇淋產品將成為乳業競爭新一輪爭奪的焦點。

高端市場將成必爭之地

据了解，美國DQ、意大利百吉樂、美國31、凱菲冰淇淋連鎖店尾隨而至。股神沃倫-巴菲特控股集團旗下的DQ冰淇淋連鎖店大肆擴張，馬不停蹄地在中國開出上百家門店。DQ全球首席執行官ChuckMooty還宣布將加速擴張，爭取未來几年以年增50家門店的速度發展，期望到5年后，使中國成為“DQ”品牌最大的國際市場。

業界人士分析，本土巨頭蒙牛冰淇淋高調進軍高端市場，光明乳業也悄然移師部分精力轉戰高檔冰淇淋市場，可以預見，在中外巨頭聞風而動的情況下，高端冰淇淋市場將迎來一輪新的市場爭奪戰。

据悉，目前，世界第一大冰淇淋消費國美國的人均年消費是23kg，澳大利亞為17kg，瑞典為16kg，日本為11kg，荷蘭18kg，而中國經過十几年的培育，人均消費量不過1.7kg，且其中絕大多數的消費還只限于中低端冰淇淋。業界人士分析，中國冰淇淋市場每年的增速都保持在10％以上，未來增長潛力無限。

（編輯：子琦）