
■新快報記者 陳斌/文 吉林 陳斌 /圖
何為有机食物?簡而言之,在种植、生產、包裝、運輸以至儲存的過程中沒有使用任何農藥、防腐劑、人造色素等添加劑的食物,就是有机食物。
近日歐盟一項耗資1200万英鎊的有机研究項目得出結論,有机蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規產品高出40%,并含有更高的有益礦物質,如鐵和鋅。
廣州銷售有机食品的地方還真不能算多,偶爾能在一些超市里見到標有“有机”標志的米、油之類。為了做這個策划,我東打听西打听,終于找到了兩家“獨一無二”的地方,一是有机餐廳,一是有机食品專賣店。

圖:苜蓿三文治:15元
喝小麥草汁
建設四馬路的立衡健餐廳,是城中目前唯一的一家專門做有机菜式的餐廳。店面不大,十來個位子,簡單清爽的裝修風格。
這里的一切食物都是有机的,店主林先生是功能醫學專業出身,開這家餐廳是為了把一些健康飲食的方式告訴大家。除了我所知道的有机食品本身營養价值比較高,林先生還告訴我,有机產品還有助于提高人們的營養吸收。
目前餐廳的食物主要是各种有机果汁、有机茶、有机食品套餐等,其中那深綠色的有机小麥草汁讓我覺得很特別。小麥草其實是小麥的幼苗,新鮮的小麥草帶著一种雨后泥土与青草混合的芳香,大約10公分長短,無土培養而成,這個長度是小麥草的營養達到頂峰的一個狀態。小麥草有“綠色血液”之稱,是天然維他命A和C最丰富的來源。不過小麥草汁的味道,可能不一定所有人都能一下子接受,它真的是帶著一股草味沖入鼻端的,喝進嘴里,味蕾先感受的是淡不可覺的清甜,之后逐漸擴散漫溢至整個口腔,這時又有一种更深更濃郁的植物甜涌上來,停留在齒頰間。
還有一种叫做藜麥的糧食,學名是奎奴亞藜,曾經被印加人視為神的作物,它的蛋白質含量非常高,比同等重量的肉類所含的蛋白質成分高出5%左右。餐廳有藜麥飯套餐,配著西蘭花、六線魚,真是健康營養兩手抓了。

圖:藜麥六線魚套餐:48元

圖:有机小麥草汁:220毫升,30元/杯;330毫升,38元/杯