何為有机食物？簡而言之，在种植、生產、包裝、運輸以至儲存的過程中沒有使用任何農藥、防腐劑、人造色素等添加劑的食物，就是有机食物。

近日歐盟一項耗資1200万英鎊的有机研究項目得出結論，有机蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規產品高出40%，并含有更高的有益礦物質，如鐵和鋅。

廣州銷售有机食品的地方還真不能算多，偶爾能在一些超市里見到標有“有机”標志的米、油之類。為了做這個策划，我東打听西打听，終于找到了兩家“獨一無二”的地方，一是有机餐廳，一是有机食品專賣店。

圖：苜蓿三文治：15元

喝小麥草汁

建設四馬路的立衡健餐廳，是城中目前唯一的一家專門做有机菜式的餐廳。店面不大，十來個位子，簡單清爽的裝修風格。

這里的一切食物都是有机的，店主林先生是功能醫學專業出身，開這家餐廳是為了把一些健康飲食的方式告訴大家。除了我所知道的有机食品本身營養价值比較高，林先生還告訴我，有机產品還有助于提高人們的營養吸收。

目前餐廳的食物主要是各种有机果汁、有机茶、有机食品套餐等，其中那深綠色的有机小麥草汁讓我覺得很特別。小麥草其實是小麥的幼苗，新鮮的小麥草帶著一种雨后泥土与青草混合的芳香，大約10公分長短，無土培養而成，這個長度是小麥草的營養達到頂峰的一個狀態。小麥草有“綠色血液”之稱，是天然維他命A和C最丰富的來源。不過小麥草汁的味道，可能不一定所有人都能一下子接受，它真的是帶著一股草味沖入鼻端的，喝進嘴里，味蕾先感受的是淡不可覺的清甜，之后逐漸擴散漫溢至整個口腔，這時又有一种更深更濃郁的植物甜涌上來，停留在齒頰間。

還有一种叫做藜麥的糧食，學名是奎奴亞藜，曾經被印加人視為神的作物，它的蛋白質含量非常高，比同等重量的肉類所含的蛋白質成分高出5%左右。餐廳有藜麥飯套餐，配著西蘭花、六線魚，真是健康營養兩手抓了。

圖：藜麥六線魚套餐：48元

圖：有机小麥草汁：220毫升，30元/杯；330毫升，38元/杯