廣州市質檢中心對記者所買土制花生油進行檢測后發現

新快報記者　王華平　實習生　王炳暉　陳彬

土制花生油質量到底如何？記者在歷時一個多月的調查中，隨机從11個土制花生油作坊中購得11瓶樣品，隨后送往廣州市質檢

不合格花生油的檢測數据顯示，這些樣品中花生酸、花生—烯酸、亞麻酸和亞油酸四項指標几乎全部不合格。專家稱，根据檢測結果判斷，記者暗訪過程中買回來的土制花生油首先不是合格的花生油，更為嚴重的是，由于生產過程中存在衛生狀況差、原材料質量不合格特別是摻雜變質花生等情況，在生產的過程中极易產生諸如多環芳烴等致癌物質。

權威人士介紹，花生油的加工需要經過篩選、去雜質、破碎、制胚、炒胚、壓榨、過濾和包裝等流程。在南方多雨區，如果加工和保存不當，花生油很容易出現黃曲霉素超標。正規大厂的生產机器，能夠將霉爛不合格的花生自動選出并淘汰，且產出的花生油要經過多次過濾。不利于人体健康的黃曲霉素等，可在過濾中被清除。小油坊都由人工挑選霉爛的花生，難免有“漏网之魚”。霉爛花生中含有黃曲霉素，人体長期吸收會損坏肝腎。

大批土制花生油高价賣往珠三角

記者在廣州多個農貿市場發現有售

新快報訊　記者在暗訪中發現，几乎在所有的土制花生油的生產作坊都缺乏應有的監管，甚至連榨油的花生中，都會夾雜著許多變質的花生。

一土制花生油作坊的老板直言：“為了節省成本，我們根本沒有也不可能對所有花生進行篩選，原材料中有變質花生是難以避免的，前提是不會吃死人就行。”

即使是一般規模的土制花生油作坊，也有“日產一吨”的生產能力。茂名羊角鎮某土制花生油作坊老板戴某告訴記者，他的榨油机“生產能力很強，開足馬力一天生產一吨沒有問題！”

記者問戴某他這樣的規模算不算大，他說像他這樣擁有“兩條生產線”，在土制花生油作坊中規模屬于中等偏上。若情況如戴某所言，粗略估算了一下，單單茂名的羊角鎮一地，年輸出土制花生油就有近万吨。

知情人士透露，在茂名、湛江和陽江等地活躍的土制花生油作坊可能有万余家。在廣州的花都、從化和番禺等地的城鄉接合部，也存在大量地下土制花生油加工作坊。

“這些非法生產的土制花生油一部分被當地市民消化，而大部分還是流向了廣州、東莞等珠三角地區。”据茂名一大型土制花生油作坊的老板稱。之所以出現這樣的情況，是因為土制花生油在珠三角能賣更高的价格。

記者在廣州東圃、黃村及天平架等多個大型農貿市場調查時也發現，眾多根本沒有任何生產厂家的土制花生油，也在大肆售賣。對于來源地，經營者都是“三緘其口”。

慎買低价花生油

因原材料不斷漲价，無良商家摻假的程度可能更為嚴重

新快報訊　知情人士提醒，對于市場上出現的廉价花生油，消費者一定要小心購買。

在多個市場，記者都見到了5—7元/500克的花生油。在湛江百園市場內的一家店鋪，記者問价時發現，看起來含量相同、外包裝也相差無几的花生油，竟然有5元、7元和10元几种价格。記者問因何如此，一名年輕女店員回答：“客戶要多少錢的油，我就給多少錢的。”記者追問之下得知，“便宜的肯定沒那么純，里面摻有些大豆油。价錢越便宜，摻得越多。”

自去年11月份食用油漲价以來，至今平均漲幅已達40%左右。花生油之所以漲幅最高，首要原因是原材料。去年北方水災又使重要花生產地大幅減產，花生价格便屢創新高。去年初花生每公斤不到5元，年底已達10元/公斤了。花生油的价格也由此水漲船高，正規厂家的5升裝花生油售价在100—135元之間。

一位不愿透露姓名的業內人士告訴記者，土制花生油同樣面臨原料漲价的問題，為了牟利，一些作坊主甚至用霉變的劣質花生，或者用花生廢渣再次返榨，但是，“這樣的花生油油質十分混雜，過濾都難以干淨。人根本不能吃，只能用來做其它用途。”

土制花生油若采用合格原料且不在成品中摻假的話，按今年1月末、2月初市場价格計，生產一吨的利潤有6000元左右。但若在原料花生和成品花生油里做文章，利潤將數倍于此。而摻假的做法，据透露是“久已有之！良心好點的就少摻點罷了”。

業內人士表示，摻假手段均為摻入成本遠遠低于純正花生油的大豆油或者是棕櫚油。隨著原材料漲价，摻假的情況比以前更為嚴重是意料之中的事。

（報料人某先生獎金150元）

（編輯：敏華）