新快報訊 近日，北京又有几种蜂蜜產品被市食品安全辦下令“全市停售”。那么，消費者應該如何辨別假冒的蜂蜜呢？
一看色澤，蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個等級。不同花种的蜂蜜顏色不同，因
此，同一种蜜有兩种顏色就不對，如椴樹蜜為淺琥珀色，顏色發紅說明此蜜是高溫處理的。真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而劣質蜂蜜混濁而有雜質。
二觀形態，買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試著用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來能拉長絲，絲斷后能回縮，甚至成珠狀。摻假蜂蜜則挑不起來，或者挑起來也不能成絲。當然，有的時候會發現有些蜂蜜會結晶，這与溫度有關，儲存溫度在5℃—13℃條件下，不久就會結晶，而假劣蜂蜜就不易受溫度影響。純正蜂蜜的結晶，用手捻時綿軟易化，無砂粒狀感覺，否則就可能是摻假蜂蜜。
三聞气味，气溫不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有异常香味，純蜂蜜气味天然，有淡淡的花香味。嘗味道時，純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶体入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
五看標簽，凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。
六看濃度，看濃度抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜，搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放于紙上，优質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
（編輯：子琦）
