■新快報記者 陳斌/文 龔吉林 姬東 陳斌/圖
有人說，火鍋最能体現中華民族的飲食文化，"赴湯蹈火"、"水深火熱"等成語皆來自于此。為了火鍋的健康和美味，越來越多的新鍋底開始出現在寒冬的餐桌上，讓人甘愿為之"赴湯蹈火"。
气溫寒涼，再沒什么比對著一個熱气騰騰的鍋邊聊邊涮更溫暖的食事了。當然，要是你怕上火長痘痘，或者想換換新口味，且看我們的新鮮口味好推荐。
1 酸菜鍋底更開胃
天河崗頂的大四川自助火鍋曾經是我們的老巢，那時候加班加到七葷八素，最讓人興奮的就是到大四川三樓的天棚下坐著吃火鍋喝啤酒。這家鎮守崗頂七年的老店，新近又增加了几款東東，比如酸菜炮制的酸菜鍋底，N多藥材整出來的藥膳鍋底，一堆菌類熬成的香菌鍋底等等。
那天我左思右想，覺得酸菜鍋底更為實惠，于是下單。理由很簡單，酸菜鍋底面還飄著兩只大魚頭哪，光是聞著酸菜的香味就已然很開胃了。
趁著廚房准備鍋底的時間，我開始滿世界溜達著尋覓美味。据說這里可以開涮的食物在兩百种以上，什么田雞、火腿、毛肚、青菜，不胜枚舉，全部任取。說明了是自助火鍋，要的就是你沒事就在餐廳溜達。取食區左右延展好几十米，布滿了肉類、菌類、蔬菜、點心、甜品、炒燜等食物，還沒吃，只是看看就已經心痒難搔，可恨自己肚皮不夠大，在這里浪費可是要被罰款的。
本來夏天的時候還有免費啤酒喝，現在沒了，冬天了嘛。雖然廣州的冬天實在是很溫暖，但因為食客喝啤酒的少了，店家就收起了啤酒，只提供可樂、橙汁等飲料和冰激凌。不過讓我們想想那句名言吧——冬天來了，春天還會遠嗎？等到春暖花開的時候，那可愛的冰凍啤酒便又會重回人間。
圖：酸菜火鍋
圖：品种丰盛的自助取食區
心水推荐
由于是自助火鍋，所以精明的食客應該懂得選擇合适的用餐時間，記者做了一個對比，中午和消夜的价格是比較實惠的，午市11:00—16:30，49元/位，免收茶位，贈送鍋底；消夜21:30—次日凌晨2:30，32元/位，免茶位，鍋底10元；晚餐時間自然是什么都要收的，49元/位，外加鍋底18元，茶位3元/位。
