多位特級名廚留任“泮溪”，几百廣州街坊應聘面試

新快報記者　任磊斌　吳璇堅　實習生　胡美然

泮溪酒家重開無疑為周邊老街坊帶來了好消息，老西關期盼“新泮溪”好看好吃更要實惠。有工作人員向記者表示，“新泮溪

數百應聘者五成本地人

昨天中午12時左右，記者來到泮溪酒家門口，看到不少經過這里的市民都會停在門前的紅色招聘廣告前。廣告上標明招聘17歲—28歲的服務員或咨客，工資900元—1300元不等。一位40多歲的阿姨，看了廣告后顯得很失望。阿姨告訴記者，她以前做過四五年的酒樓服務員，這個廣告設置的年齡嚇退了她。

泮溪酒家人力資源部李經理表示，現場招聘攤位只在前天和昨天兩天公開擺設。兩天來已進行了數百人的面試，應聘者們對酒家的福利和制度最為關心，其中有五成人具有廣州本地戶口，面試結果將在3天內電話通知。

增設宴會廳仍留任名廚

在場泮溪酒家的工作人員表示，他們將加緊工程進度，爭取赶在明年元月中旬复業。“希望赶上農歷新年的飲食檔期。”他指出，酒家的基本框架和面積將不會大改變，裝修風格仍繼續沿用舊泮溪酒家園林特色，原來很多有特色的“廳房名”如迎賓廳、影樓、荔苑等都會繼續使用，多名特級名廚繼續留任酒樓。

不過与之前不同的是，新泮溪酒家將增設一個能容納400多人的宴會廳，并引入香港名廚坐鎮，菜式方面除基本保留過往桶子油雞、泮溪膠筍王等“泮溪特色菜”外，還會增加港式和西式品种，市民就餐將有更多選擇。

“泮溪”Fans盼仍實惠

泮溪酒家位于荔灣湖旁邊。近几年荔灣湖附近新開了不少大酒樓，市民有了更多的選擇，“新泮溪”還會像以前那樣旺場嗎？“哪一間物美价廉，我們就去哪一間。”市民在接受記者采訪時普遍這樣認為。

住在恩宁路、56歲的黎姨退休之后几乎每天都和朋友到舊泮溪酒家喝茶，自從酒家裝修以來，她每次經過都會問裝修工人何時复業，以前每年同學聚會他們都會選在泮溪酒家吃飯，今年泮溪停業只好轉場。

黎姨說，她很怀念以前“泮溪”的味道。“一想起以前的鮮蝦腸粉以及外賣部的牛肉丸、叉燒包就流口水。”她希望复業后酒家能繼續保留以前經典的食品和味道。除此以外，黎姨還希望裝修后的泮溪酒家价錢要适中：“以前泮溪的价錢我們這些退休工人還能接受，如果裝修后酒家价格很高，那我們就吃不起了。”另外，黎姨希望“新泮溪”裝修后除了環境更舒适外，服務態度都要更貼心：“只有服務態度好才能吸引我們這些長期顧客，還期望‘新泮溪’能像一些酒家那樣對退休職工免茶位啦！”

“我們几個老友已經約好在泮溪酒家复業那天過來試食，看看酒家有何改進！”黎姨期待地說。

（編輯：敏華）