有市民打算自制腊味

新快報記者　許力夫　見習記者　郭曉燕

記者昨日走訪多家大型超市了解到，受豬肉漲价拖累，廣州市面腊味价格近期至少上漲了兩成。

“秋風起，食腊味”，隨著冷空气的到來，老廣們吃腊味的興致也再度高漲。但因价格漲幅太大，有部分市民表示將自制腊味解饞

30元以下腊味几乎絕跡

昨日，記者走訪百佳、好又多、万佳、家樂福和吉之島等多家大型超市發現，里面銷售的腊味多數在30元/斤以上。

据了解，超市內的腊味食品早在今年5月就悄悄開始提价。包括利口福秋之風、皇上皇和金麒麟等牌子的腊味，規格在450—500克的各种品牌的腊腸价格均在30元以上。有些品牌的腊腸、腊鴨，价格甚至已突破50元。腊味的价格目前已上漲兩成。

腊味漲价的原因是原材料瘋漲，豬肉价今年連創新高，据了解，今年5月份以來，廣州生豬及豬肉价格走勢与全國基本一致，豬肉价格漲幅翻一番。如精肉去年1.2万元/吨，目前已升到2.3万元/吨，升幅近一倍。肥肉去年才5000－6000元/吨，現在已升到1.3万－1.4万元/吨，升幅也超過一倍。

价格大漲市民熱情減退

記者在腊味專柜駐足了近15分鐘，發現市民購買腊味的熱情遠沒有以前“高漲”。“過去普通的腊味只要10多元，現在就算特价都要20多元，比以前貴了很多，還是等腊味品牌搞促銷我再來買。”精打細算的市民王阿姨告訴記者。

市民陳女士也說：“現在都提倡健康飲食，腊味這种高脂肪的食品平時很少買。但家里的老人家和小孩到了秋冬季節時喜歡吃腊味，今年會買少一點。”也有不少市民表示，价格貴一點也可以接受。

為解饞市民自己制腊味

由于市場上腊味价格上漲，有制作腊肉經驗的市民表示將“重操舊業”，為了一飽口福而自制腊味。

市民劉女士表示，她就和鄰居一起買來原料自制腊肉。她說，廣州的冬天天气干燥，隨時都可以拿出戶外晾晒。做好的腊味几家人分著吃，算下來比市場賣的還便宜。由于市場上的鴨肉沒有漲价，她們今年還特意做了腊鴨。

部分腊腸价格（450—500克）

百佳：金麒麟腊腸：35.9元，皇上皇五花腊肉：39.5元，金鰲特級腊腸：52.6元，廣州酒家精制腊鴨：60元。

吉之島：穗南皇上皇腊腸：40元，金鰲醬油腸：59.8元，金鰲鴨潤腸：49.8元。

宏城超市：皇上皇精裝真空腊腸：35.8元，利口福西關腊腸：35.8元，廣州酒家吉慶腸：38.8元。金鰲一級腊腸41.8元。

華潤万家：八百載太上皇一級風腸：36.9元，滄州精制腊腸：36.9元，東翔一級腊腸：42.8元，東翔莞香加瘦腊腸：50.5元。

腊味价格走勢如何？商家表示：短期內不會再調价

新快報訊　廣州市食品有限公司的相關工作人員告訴記者，今年以來腊味的成本上升了75%，因此該公司才從今年8月開始提价，這是四年來腊味市場的首次提价。

當被記者問及提价是否會對銷量造成影響，相關工作人員說：“漲幅15%左右，屬正常調价，且漲幅不大，目前對銷量影響不大。”工作人員最后表示，按目前的市場情況看，短期內應該不會再調价。

在腊味市場占据著較大市場份額的廣州酒家也表示，腊味漲价的原因是豬肉上漲，且豬肉上漲已有半年時間。腊味前陣子才開始調价，實屬合情合理。

（編輯：左左）