紙上烤肉
百度烤肉是一家全國連鎖加盟店，屬于典型的北方烤肉，跟那搜索引擎沒什么關系。
廣州的百度烤肉店開在体育東路上，店面不算大。我在中午的陽光下晃悠到店里找個位子坐下，服務員端了杯大麥茶給我，同時還有兩包東東，我拿起來研究，一包是筷子跟濕紙巾，另一包竟然是個一次性
圍裙。嘿嘿，這招好，吃烤肉就怕濺著油，有這玩意往脖子上一挂，腰后一系，全齊。
菜牌上的价格看上去還是滿親民的，我最喜歡吃的五花肉28元一份（約200g），不管是豬五花還是牛五花或者羊五花，都一個价，二話沒說要了份。想著鴨肉現在正好是滋補的，又要了份照燒烤鴨肉。蝴蝶羊排看上去挺吸引人，不如一起試一下。這里只要你點豬五花或羊五花，就配送一份生菜，給你把烤好的肉跟醬料一起包著吃的，不會太膩。同時上來的還有N种醬料，有用4种醬調制的烤肉醬，旁邊是蒜瓣和椒圈，有用9种原料研磨的百度干料和用7种醬料配成的百度稀料，還有一种香辣汁，看得我眼花繚亂。
不管什么風格的烤肉，多數是把肉放在一塊不銹鋼篦子上烤，下面燒著碳。考究點的可能把篦子換成青石板，好處是不容易糊。但百度烤肉的烤爐是上下兩層插電的，上層煎下層烤，頭頂上還有一個帽子似的東東負責抽走油煙，怪不得店里不見一點油煙呢。這套東西据說已經申請了專利了，訣竅在那張薄薄的看上去与普通A4紙沒什么分別的紙上。店主楊先生告訴我，這紙能耐230℃到260℃的高溫，墊上這層紙的作用是保持食物跟烤爐的接触均勻，能把食物中的水分保存住，還能把肉肉本身的多余脂肪排走。
邊說邊開始把切片的肉肉放到點了少許色拉油的紙上去，爐子的控制鈕在桌子下邊，方便服務員操作。這倒不賴，我屬于典型好吃懶做之人，最好有人幫我烤好了我直接吃，那就幸福得像花儿一樣了。
豬五花是刷了醬汁烤的，不用再蘸什么料直接吃就很可口，享受啊！鴨肉提前腌過，照燒汁是店家自己配的，不咸不淡，略帶點甜味。至于那蝴蝶羊排，肥瘦相間，入口即化，真正會吃烤肉的吃的就是這种肥瘦相間的肉，那才叫一個字--香。
我這頓烤肉從11點半直吃到1點半，足足倆小時，甚為滿足。
▲百度精品組合：68元/份，包括豬、牛、羊五花肉，牛菲力和羊紐約克，瘦肉嫩而多汁，肥肉爽滑不膩，同時配生菜和五花肉醬。如果單點五花肉，就28元/份，豬牛羊皆是。
▲烤爐上下兩層插電，上層煎下層烤。
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