■新快報記者　林晨

我國最新制定的《月餅強制性國家標准》從今年6月1日起開始正式實施。國家新的月餅行業標准對月餅的生產作出了許多具体強制規定。

添加物須亮明身份。新月餅標准對保質期規定要求，從生產之日起計，冷加工散裝月餅不低于3天，盒裝月餅不低于20天；熱加工散裝月餅不低于10天，盒裝

各環節都有嚴格規定。新月餅標准從月餅加工、存儲到銷售各環節都進行了嚴格規定。目前，水果月餅沒有標明水果的具体品种，以后必須注明是什么水果。同時，新標准規定，月餅的果肉含量少于25%的不能叫水果餡，只能稱為“水果風味月餅”。而一些名稱奇特的月餅也必須標明真實材料，在月餅中添加的香精、色素和甜味劑等須標注具体种類名稱。

包裝不能“金玉其外”。新標准還規定，新月餅包裝材料應選擇可降解或易回收的包裝材料。包裝月餅時，不能使用虛假厚壁、蓋子和遮蓋物。

包裝內空容積應适宜。單件商品內包裝的空位不超過總容積的15%，外包裝空位不超過總容積的45%。多件商品混裝一盒，須根据商品形態与商品性能合理擺放，其空位容積，不超過盒內容積的50%。月餅包裝成本應不超過其出厂价格的25%。

專家教你如何購月餅

中秋佳節即將到來，月餅是少不了的節日美食，不僅自己食用，它同時也成為了饋贈親友的上選禮品。每年月餅市場的火爆，讓消費者在選購月餅時總是感到眼花繚亂，專家提醒廣大消費者：中秋月餅，食，則食得健康，食得美味；送，則送得适度，不搞浪費。

選購月餅，一看包裝：生產日期、保質期、厂名厂址、產品執行標准均為必須具備的明示標識，消費者要特別關注。包裝盒是否完好無損，消費者也要留心檢查。二看月餅，月餅又可以從四個方面鑒別：

（1）色澤。优質月餅表面金黃，底部紅褐，牆面乳白，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液以及油脂光澤；劣質月餅則不具備上述特征，還有崩頂現象。

（2）形狀。优質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂紋、不露餡；劣質月餅則大小不均，跑糖露餡嚴重。

（3）組織。优質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質；劣質月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含雜質异物。

（4）滋味。优質月餅甜度适當，餡料油潤細膩、不發粘，气味清香無异味；劣質月餅則相反。

（編輯：子琦）