■溫建敏　楊英杰　王華平

調查報道尤其是暗訪調查一直是《新快報》的“招牌菜”之一，近日，本報連續推出三道“大餐”，對餐具消毒行業黑幕、私宰牛肉和食鹽違規售賣等現象予以“曝光”，收到了良好的社會效果。這几個市民最關注的民生話題的明察暗訪，繼續体現了《新快報》“知情就是力量”的辦報理念。

今年初，由消毒公司集中消毒的餐具在廣州一些餐館悄然上市，這些餐具是否真正做到消毒徹底，能否放心使用，一直沒有一個權威的說法。

市民的“知情權”就是本報記者行動的力量源泉，本報記者連續一周到几家餐具消毒公司打工臥底，參与了餐具的清洗、消毒、包裝、送貨，了解餐具工厂化消毒的內幕，取得了重要證据，并迅速推出《餐具是這樣“工厂化”消毒的》系列報道。

報道推出后，引起了社會各界的高度關注，騰訊、搜狐、21CN、新浪、TOM等門戶网站紛紛轉載，廣東電台和本報記者連線采訪。工商和衛監部門迅速對“一清”、“康民”等餐具消毒公司進行查處。報道還引起了工商、衛生等部門的高度重視，迅速取締了一些餐具消毒黑厂，并對全市的餐具消毒企業進行徹查，正規消毒企業也進行自查、整改。政府相關部門也考慮盡快建立消毒餐具的市場准入制度，加強監管工作。

把餐具消毒外包給專門的公司在廣州是新事物，也是目前監管的盲點，由于標准的缺失，導致目前這個行業管理混亂。本報記者接著又突擊采訪了一些正規消毒公司，發現大多數正規公司的自查整改效果不錯，經過嚴格消毒程序處理后的餐具更加衛生，本報對此做了后續報道，曝劣揚优，配合政府推動餐具消毒行業的發展，報道消毒行業中存在的困境和難題。

《新快報》對廣州市餐具消毒行業的系列報道，在整個行業中引起了熱烈討論,8月22日，由《新快報》發起的“廣州市餐具消毒企業論壇”得到了社會各界的踊躍支持，來自食安辦、衛生部門、餐飲企業和十多家餐具消毒企業的代表共40多人出席了論壇，成立了“廣州市餐具消毒企業誠信聯盟”，并達成了高標准進行餐具清洗消毒、企業之間杜絕惡意的价格競爭、成立行業協會進行自律等共識。11家餐具消毒公司負責人還在“廣州市餐具消毒企業誠信聯盟”的銘牌上簽名，表示誠信經營，致力為消費者提供衛生、放心的餐具。

暗訪私宰牛還民放心肉

令人作嘔的臭水沖泡的私宰牛肉竟堂而皇之地進入到了正規市場！

接到報料后，本報和南方電視台組成的暗訪小組共4人來到花都區獅岭鎮一個位置偏僻的牛肉私宰點。在報料人的指引下，記者在該私宰場后面的山坡上選了一個有利位置進行觀察偷拍，從凌晨2時一直跟到凌晨6時，冒著被惡狗撕咬的危險，詳細記錄了牛肉在臭气彌漫的惡劣環境下“出爐”的整個過程，并一直跟蹤到私宰牛肉的去向。

報道出來后，花都相關部門迅速行動，端掉了這個私宰窩點，這种令人惡心的私宰牛肉暫時不能再禍害市民了。

鹽粒雖小牽涉民生

“普通精制鹽”几乎在全城“斷貨”，取而代之的卻是鹽業公司新推出的“自然晶鹽”，价格相對更貴了，“包裝更不環保了”，這是怎么回事？

記者在超市的一個小發現，促成了對廣州食鹽市場的一次調查，在几天時間內，本報記者及實習生對全市各大超市、肉菜市場進行深入調查后發現，這种鹽業公司力推的“自然晶鹽”，其价格居然未經物价部門審批，屬違規售賣。“自然晶鹽違規搭售導致私鹽再次泛濫成災”。

連續的報道推出后，發改委、物价、工商、衛生、質監、鹽業等部門高度重視并立即查處，省市鹽業部門也當即表示“知錯即改”，市民又能買到他們喜歡的平价精制鹽了。