■新快報記者 丁芳芳/文 龔吉林/圖

天气預報說今夏的廣州已經有了突破歷史紀錄的連續几十天高溫，這倒是很能夠解釋為什么越是苦夏時節，城中的夜蒲之地越是熱鬧——日間白花花的太陽，生生把人們都悶在了冷气屋里不敢出門；到了入夜時分，星月東升，積攢了一天的活力當然要找個地方釋放出去。

你比煙花炫目

据說Catwalk 是城中最早起用火焰、冷煙花這些如今在舞台上被用濫了的花樣的酒吧。但是我找過去，卻是為著听到了朋友們的一句推荐：那里有全城最帥的調酒師。當我看著吧台后面，在炫目煙花中隨著節拍耍著酒瓶舞動的調酒師時，我想，不知道是什么讓他們如此之帥，是音樂，還是煙花？

Catwalk 里的調酒師都很年輕，但這并不妨礙他們純熟的手法。年紀稍長其實也才25歲的Ben告訴我，調酒師并不只是拋瓶、繞瓶、傳接這些手法而已，他們不僅要對酒的性質和文化了如指掌，還要懂得如何配合客人的喜好与周圍的環境。什么樣的人，什么樣的心情，想喝什么口味的酒，聊上几句，在夜場泡了多年的調酒師多少都能猜出個七七八八。這也就是為什么雞尾酒的兌法雖然有章可循，但是在不同的酒吧喝，体會卻各有不同的道理。在這种不同中，你可以体味到調酒師各异的思想，一杯好的調酒，一個會意的眼神，往往就是溝通的開始。

我笑著問Ben，那么你看看我今天想喝什么酒？他笑笑不語，“啪”的一聲，在面前點燃了一只火焰杯。流麗的火光沿著精心排列的酒杯一瀉而下，仿佛宣告，慢慢來，盛宴才剛剛開始。

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Catwalk招牌雞尾酒260元

端上來時看著像小時候玩的跳棋盤，赤橙黃綠青藍紫，每一种顏色都有一种口味，是六种水果加上奶和伏特加兌成的。

地址：天河体育中心東門內

營業時間：21︰00－次日凌晨02︰00