新快報訊 吃完飯半小時后喝杯酸奶已成為一种主流的健康生活方式。日前在100万杯酸奶派發活動上，廣東藥學院公共衛生學院健康教育專家張東枚女士稱，健康膳食結构應該每日保證100克的奶類及奶制品，酸奶有蛋白質、維生素B、鈣、鐵等，蛋白質有提高人体抵抗力的作用。与喝豆漿相比，酸奶的牛乳蛋白比豆漿的大豆蛋白
更易吸收，能防止便秘和長暗瘡。
光明乳品研究所所長張勁羽稱，优酪乳和酸奶是一回事，它們在奶質和益生菌的選擇上有區別。鮮奶比复原乳要有營養，益生菌則能調節腸道菌群平衡，提高身体免疫力。但益生菌對溫度的選擇非常“挑剔”，2℃-6℃是活性益生菌生長的最佳溫度，也是酸奶存放的最佳溫度。气溫升高，就必須把酸奶儲存在冰箱內。他稱，一般酸奶在22℃的恒溫下只能保存4小時左右，否則酸奶中的活性益生菌死亡后，喝了也白喝。（梁瑜）
（子琦／編制）
