不少市民改吃海鮮
新快報記者 陳志龍 實習生 張薇 昨天早上，趙阿姨到菜市場買菜，赫然發現豬肉价格又升了：有皮豬肉9元/斤，瘦肉12元/斤！“昨天有皮的還是8塊呢！吃肉也太貴了！”趙阿姨說，“這已經是本月以來第3次升价了，月初從每斤7塊漲到7塊半，后來漲到8塊，現在又漲到了
9元！”
記者昨日走訪廣州各大肉菜市場，發現全國范圍的豬肉漲价風波已卷至廣州，廣州零售市場豬肉价格普遍從月初的每斤約7元漲至9元左右，漲幅近三成！受此影響，一些菜館的豬肉菜式也漲价2-3元。
有人預買一周肉
在海珠區逸景肉菜市場，豬肉檔口的价格牌令不少市民卻步：有皮上肉9元/斤，瘦肉11元/斤，排骨15元/斤，扇骨13元/斤。一家豬肉檔主表示：“我們已經接到通知，說是明天又要漲价2毛。今天有些街坊特地買了很多肉，有人甚至買了10斤的肉，說是怕還要漲价，提前買好一個禮拜的肉放在冰箱里。”
該檔主告訴記者，他們一般都到沙河肉聯厂拿豬肉，“拿貨价都要8塊一斤了，我們也不得不漲价呀。”他搖著頭說，“以前一漲价，我們就怕怕，因為銷量起碼要下降兩三成。現在有報紙和電視向市民解釋漲价原因，市民明白不是豬肉檔自己加价，所以也理性多了。這次漲价，銷量雖然還是有所下降，但是降幅也不算大。”
豬肉銷量降一半
但肉价高企還是使不少豬肉檔生意變淡。記者從越秀區東堤肉菜市場了解到，現在每斤豬肉的進貨价比年初的零售還要高出0.1元。東川新街市有關負責人則表示，往年四五月份都是豬肉經營的淡季，但今年淡季肉价不跌反升，已經達到近十年來同期价格的最高點了。据稱，該市場豬肉檔主每頭豬因此少賺100多元，日銷售量不足50公斤，比去年同期下降了近一半。
由于豬肉漲价，一些餐館的豬肉菜式也相應漲价，如廣州大道北的一家湘菜館，近日就將回鍋肉价格從16元調至19元，紅燒肉的价格也從25元調至28元。
受去年行情和疫情影響，外省養殖戶縮小規模
豬源減少致肉价飆升
豬肉為何一路飆升？記者從廣州嘉和生豬交易市場方面了解到，近几年都維持在5.2元/斤左右的生豬价格，如今批發价已漲到6.25元/斤，今年來上漲幅度高達20%。
据介紹，自去年底，生豬批發价就開始上漲，一直徘徊在6元/斤左右的高位。在今年3月，毛豬价格出現回落，降到了4.8—5.2元/斤，4月又因供應減少很快恢复至5.5元/斤，隨后就一直上漲。
業內人士指出，是生豬出欄量銳減導致了市場价格上揚。先是前年夏季國內大范圍地發生“豬鏈球菌”病，導致大量生豬死亡、宰殺、拋售。去年7月中旬高溫又引起生豬“高熱病”，導致生豬死亡率升高，有的養殖戶空圈棄養，有的養殖戶沒有及時補欄，加劇生豬市場豬源緊缺。
有關人士預測，由于廣東大部分地區生豬供應來自外省，如果沒有突發事件影響，當前的高价格會維持一個較長的周期。
市物价局
發現哄抬肉价將嚴查
廣州市物价局副局長吳林波昨日表示，豬肉价格早已放開，是實行市場調節价，不屬政府指導价管理。近期豬肉价格大漲的情況，物价部門也關注到了。根据監測，此次漲价主要是因為近期豬源減少，是正常的市場供求關系導致，物价部門不會介入，目前尚未發現人為哄抬肉价，如發現有商家哄抬价格，將嚴肅處理。
圖：肉价高企使不少豬肉檔生意變淡。新快報記者 王翔/攝
廣州市民臨時"變招"
豬肉貴，食海鮮
面對高漲的肉价，不少市民臨時“變招”，轉食雞和魚，不過，牛肉、雞肉价格也有所上漲，在逸景肉菜市場，牛肉的价格為14元/斤，雞肉類平均10-14元/斤，倒是塘魚類如福壽魚才6.5/斤，比豬肉便宜不少。
家庭主婦趙女士就“變招”了：“一斤排骨15元！宁愿買魚吃，或多吃點青菜。”的确，“少買豬肉多買菜”成了許多市民的共同選擇。還有部分市民改吃海鮮，“現在基本都不買肉，改買海鮮了，現在魚、蝦等海鮮的价格還沒有怎么漲。”楊女士邊說邊悠然選購凍帶魚。
但李女士就沒這么瀟洒了，因為她家小孩是“無肉不歡”。她算了一筆賬，豬肉漲价前，一家五口每天吃一斤豬肉，一個月30斤豬肉約花210元，現在一個月下來，買肉要270元，平時已恨不得一分錢當兩分使的李女士嘆著气說:“現在只能縮減豬肉消費了。”
新聞鏈接
全國豬肉价格爭創新高
“五一”黃金周后，全國豬肉价格出現大幅上漲，沈陽、南京、長沙等地肉价更創下近十年最高。
濟南
豬肉价已達歷史最高
肉攤老板說，生豬收購价每500克已經漲了1.5元，肋排和里脊已經到了28元/公斤和20元/公斤。
長春
豬肉賣出牛肉价
据介紹，以往牛肉价一直比豬肉每公斤高出8元左右，目前市場上牛肉的价格為24元/公斤，与豬肉几乎打成了“平手”，所以豬肉的漲价間接地增加了牛肉的銷量，使其出現了供不應求的搶手局面。
北京
豬肉逼漲其他肉价
從上月起，北京豬肉的价格開始持續上漲，豬肉价格及豬下貨每公斤上漲2元左右。而豬肉价格上漲也拉動其他肉類產品价格的波動。
牛羊肉的价格在近期有所上浮，總体來看羊肉的浮動較大。
（夏天／編制）
