新快報記者 丁芳芳/文
龔吉林/圖
如果不是個子實在高挑，倩倩看起來就是個十足的江南女子：纖瘦玲瓏的身材，白皙細嫩的皮膚，我見猶怜的小尖下巴。她自己都笑說：我哪像是哈爾濱人啊，從小到大都被人說是“生錯了”。
在廣州待了下來，也就是因為她骨子里的“應該生在南方的”感覺：“實在受不
了哈爾濱那個冷啊，冬天零下三四十攝氏度，我根本受不了，所以過去身体特別不好。現在在廣東，一年四季都可以穿裙子！”來廣州之后，小姑娘一下子被精致講究的粵菜吸引住了，“東北菜我當然也喜歡，但是不得不承認，比起粵菜來要‘粗放’得多。舉個例子，粵菜里切姜、切胡蘿卜，一定要切成菱形；芹菜、四季豆如果切丁，則一定要切得大小均勻，形狀一樣，這樣一來，所有的邊邊角角基本上就都被浪費了。而即便是在館子里吃東北菜，也沒做得這么講究的，雖然實在，但到底不如粵菜的精細。”特別是廣東的靚湯，讓倩倩覺得非常奇妙，“在北方人看來，許多奇怪的材料廣東人都可以用來煲湯，更妙的是味道還真不錯。而且說廣東的湯滋補清潤，真是沒錯。經常喝湯皮膚、精神都會變好，我有切身体會！”
為能常喝靚湯，倩倩還專門去天河南的“生活廚房”報名學做粵菜，“不是為了當‘煮婦’，也不是為了拴住誰的心，誰也不為，就為我自己！”這一學，不但學會了煲湯，連著煎炒烹炸一并都包圓了，當然，也學到了粵菜的一切“精雕細做”。看著她專注地把芹菜、胡蘿卜都當作藝術品來切的樣子，不禁讓人感嘆———大小姐，這樣一頓飯得折騰多久啊？倩倩笑眯眯地說道：“我有一次請了三四個朋友來家里吃飯，做了六個菜，一共才花了兩三個小時啊！比如說今天的肉餅和云南小瓜吧，用的肉碎是一樣的，一次准備好，而腌制肉滑的時間，已經足夠把其他配料都准備好。精致并不意味著麻煩，只是多加一些心思而已！”
（拍攝場地提供：生活廚房）
（歐志彬／編制）
