用美食喚起老廣的鄉愁 《老廣的味道》3春節播出

來源︰金羊網 作者︰章琰 發表時間︰2018-02-12 10:07

《老廣的味道》第三季展示南粵美食背後的百樣人生

金羊網記者 章琰

春節將至,熒屏將迎來一大波“美食誘惑”。除了《舌尖上的中國》第三季回歸外,備受廣東觀眾關注的《老廣的味道》第三季也將于2月17日至22日(大年初二到大年初七)每晚9:10在廣東衛視播出,帶觀眾感受味蕾上的鄉愁。

近日,由廣東衛視、廣東新華發行集團共同主辦、廣東新華發行集團四閱書店東湖店承辦的《老廣的味道》第三季首發鑒賞會在廣東新華發行集團東湖四閱書店舉辦。節目組別出新意,現場制作美食供試吃,引得“吃貨”們停不下來。

內容

道盡家鄉美味

作為春節檔的收視保障,《老廣的味道》對喜愛美食的廣東觀眾而言有著極大誘惑。無論是第一季從“鮮、偏、時、精、造”五個維度講述的美味故事,還是第二季“一心、兩儀、三餐、四季、五味、六合、七絕”七大篇章揭開的美食深義,《老廣的味道》口碑一直在線。

經過一年的拍攝制作,《老廣的味道》第三季將于2018年春節期間播出。這一季的美味之旅涵蓋“山海、東西、主輔、生熟、古今、雅俗”六個主題,訴說老廣美食的無限可能,道盡廣東食者對家鄉美味的堅守與傳承。

其中,《山海》一集,節目組在南嶺與大海之間尋求美食,展現平凡的河沙如何實現古法爆米花,解釋幾近絕跡的黑貝殼為何取名“西施舌”;《東西》中,節目組還原了一顆貝殼苗如何從西方來到廣東、在老廣手中變身瑤柱干、又出現在海外華人餐桌的全過程;《主輔》里,既有百味之本的米飯,又有魚皮、豬手、咸雜等輔菜小吃,讓觀眾領略中國食物的變化萬千;《生熟》中,再現了廣東人對食物的獨特處理,椰子、海膽、蝦蛄、蜂蛹、蓮藕、梅菜……可生可熟的烹調變化,蘊含了老廣的養生之道和處世哲學;《古今》中,既有比鮑魚還好吃的神秘“海鮮貴族”,也有渾身長刺卻引人追捧的野菜,還有漂洋過海征服日本食客的粵菜菜式;《雅俗》里,講述頂級食材和街頭美食踫撞出妙不可言的火花,如黑松露遇見煲仔飯、發酵黃豆聯手黑竹匾……高端食材家常做,家常食材入廳堂。

線下

美食走進群眾

據悉,《老廣的味道》第三季將聚焦回鄉涉農創業的年輕人,他們告別打拼多年的大城市,回到家鄉進行農產品創業,在訪祖尋根、重溫家鄉美味的同時尋找商機。首發鑒賞會上,節目組讓回鄉涉農的主角們帶來獨有的家鄉味道和精彩的創業故事,與現場觀眾一同分享。此外,現場還請出多位美食經營者與觀眾互動,展示“看肉識牛”等絕技,還現場制作食物讓觀眾試吃,美食香味彌漫舞台。

第一、二季取得成功後,第三季加強了線上線下的同步宣傳。如今,《老廣的味道》欄目不僅在網上開設了同名店鋪,還與不少購物平台舉辦了專場特別活動,以“媒體+電商”深度融合營銷模式,幫扶農戶拓寬廣東農特產品銷路,在落實精準扶貧的工作中創造了佳績。節目組表示,《老廣的味道》第三季將繼續探索、嘗試更多的線上線下運營模式和互動方式,讓觀眾在觀賞節目的同時,品嘗到更多廣東獨特的地方美食,讓遠行在外的人也能品嘗到“家”的味道。

幕後

故事感人至深

發布會上,總導演李伊平揭秘了這部紀錄片背後的故事。他表示,《老廣的味道》能給觀眾呈現出這麼多美好食物,靠的是團隊成員“不要命”的狠勁。“為了這三季18集,我們真的是上山下海。有一次在海邊台風剛過就開工,四個人站在一塊板上拍攝,突然一個海浪打過來,收音師沒站穩,一掌把張楚紅導演推下海。這時張導喊的是什麼?不是‘救命’,而是‘設備啊!器材啊’!後來檢查完設備,張導才發現自己的手被岩石割破了,一直在流血。”

李伊平舉的另一個例子也是關于大海的︰“在南海拍攝時,趕上地震,船晃得特別厲害,船上每一個工作人員都靠暈船藥撐著,當攝像全倒下之後,很多鏡頭是林俊導演自己拍的。”李伊平播放了一段林俊拍攝的視頻,畫風和其他部分很不一樣,畫面晃動不已。“很晃是吧?其實這是拍攝的常態。讓我們特別自豪的是,三季一共挖掘了108個食材,希望能夠成為‘食在廣東’和廣東物產視覺小百科全書。”

拍攝對象的故事也同樣令人感動,李伊平介紹︰“跟前兩季相比,第三季鏡頭前多了很多年輕人。第一季聚焦的多是60、70歲的手工藝人,他們堅守了一輩子,正為無人承接手藝而煩惱;這一季有不少回鄉創業的年輕人,有想憑一己之力復興水稻的耕作者,也有發現故鄉財富的養鴨者,還有為了照顧年邁的父母從廣州辭職的羊倌、回到恩平子承父業的種植戶……這些年輕人在鏡頭下非常自然。”

在李伊平眼里,這些人踏實而平凡,用行動詮釋了“擇一事,終一生”。“有不少主人公十幾歲就出來做事,通過雙手和智慧改變了命運。三季節目中很多主人公都是一年只在大年初一能夠休息,比如潮州的鹵鵝店、惠州腸粉的早餐店等等。”

《老廣的味道》第三季展示南粵美食背後的百樣人生

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用美食喚起老廣的鄉愁 《老廣的味道》3春節播出

金羊網2018-02-12 10:07:34

《老廣的味道》第三季展示南粵美食背後的百樣人生

金羊網記者 章琰

春節將至,熒屏將迎來一大波“美食誘惑”。除了《舌尖上的中國》第三季回歸外,備受廣東觀眾關注的《老廣的味道》第三季也將于2月17日至22日(大年初二到大年初七)每晚9:10在廣東衛視播出,帶觀眾感受味蕾上的鄉愁。

近日,由廣東衛視、廣東新華發行集團共同主辦、廣東新華發行集團四閱書店東湖店承辦的《老廣的味道》第三季首發鑒賞會在廣東新華發行集團東湖四閱書店舉辦。節目組別出新意,現場制作美食供試吃,引得“吃貨”們停不下來。

內容

道盡家鄉美味

作為春節檔的收視保障,《老廣的味道》對喜愛美食的廣東觀眾而言有著極大誘惑。無論是第一季從“鮮、偏、時、精、造”五個維度講述的美味故事,還是第二季“一心、兩儀、三餐、四季、五味、六合、七絕”七大篇章揭開的美食深義,《老廣的味道》口碑一直在線。

經過一年的拍攝制作,《老廣的味道》第三季將于2018年春節期間播出。這一季的美味之旅涵蓋“山海、東西、主輔、生熟、古今、雅俗”六個主題,訴說老廣美食的無限可能,道盡廣東食者對家鄉美味的堅守與傳承。

其中,《山海》一集,節目組在南嶺與大海之間尋求美食,展現平凡的河沙如何實現古法爆米花,解釋幾近絕跡的黑貝殼為何取名“西施舌”;《東西》中,節目組還原了一顆貝殼苗如何從西方來到廣東、在老廣手中變身瑤柱干、又出現在海外華人餐桌的全過程;《主輔》里,既有百味之本的米飯,又有魚皮、豬手、咸雜等輔菜小吃,讓觀眾領略中國食物的變化萬千;《生熟》中,再現了廣東人對食物的獨特處理,椰子、海膽、蝦蛄、蜂蛹、蓮藕、梅菜……可生可熟的烹調變化,蘊含了老廣的養生之道和處世哲學;《古今》中,既有比鮑魚還好吃的神秘“海鮮貴族”,也有渾身長刺卻引人追捧的野菜,還有漂洋過海征服日本食客的粵菜菜式;《雅俗》里,講述頂級食材和街頭美食踫撞出妙不可言的火花,如黑松露遇見煲仔飯、發酵黃豆聯手黑竹匾……高端食材家常做,家常食材入廳堂。

線下

美食走進群眾

據悉,《老廣的味道》第三季將聚焦回鄉涉農創業的年輕人,他們告別打拼多年的大城市,回到家鄉進行農產品創業,在訪祖尋根、重溫家鄉美味的同時尋找商機。首發鑒賞會上,節目組讓回鄉涉農的主角們帶來獨有的家鄉味道和精彩的創業故事,與現場觀眾一同分享。此外,現場還請出多位美食經營者與觀眾互動,展示“看肉識牛”等絕技,還現場制作食物讓觀眾試吃,美食香味彌漫舞台。

第一、二季取得成功後,第三季加強了線上線下的同步宣傳。如今,《老廣的味道》欄目不僅在網上開設了同名店鋪,還與不少購物平台舉辦了專場特別活動,以“媒體+電商”深度融合營銷模式,幫扶農戶拓寬廣東農特產品銷路,在落實精準扶貧的工作中創造了佳績。節目組表示,《老廣的味道》第三季將繼續探索、嘗試更多的線上線下運營模式和互動方式,讓觀眾在觀賞節目的同時,品嘗到更多廣東獨特的地方美食,讓遠行在外的人也能品嘗到“家”的味道。

幕後

故事感人至深

發布會上,總導演李伊平揭秘了這部紀錄片背後的故事。他表示,《老廣的味道》能給觀眾呈現出這麼多美好食物,靠的是團隊成員“不要命”的狠勁。“為了這三季18集,我們真的是上山下海。有一次在海邊台風剛過就開工,四個人站在一塊板上拍攝,突然一個海浪打過來,收音師沒站穩,一掌把張楚紅導演推下海。這時張導喊的是什麼?不是‘救命’,而是‘設備啊!器材啊’!後來檢查完設備,張導才發現自己的手被岩石割破了,一直在流血。”

李伊平舉的另一個例子也是關于大海的︰“在南海拍攝時,趕上地震,船晃得特別厲害,船上每一個工作人員都靠暈船藥撐著,當攝像全倒下之後,很多鏡頭是林俊導演自己拍的。”李伊平播放了一段林俊拍攝的視頻,畫風和其他部分很不一樣,畫面晃動不已。“很晃是吧?其實這是拍攝的常態。讓我們特別自豪的是,三季一共挖掘了108個食材,希望能夠成為‘食在廣東’和廣東物產視覺小百科全書。”

拍攝對象的故事也同樣令人感動,李伊平介紹︰“跟前兩季相比,第三季鏡頭前多了很多年輕人。第一季聚焦的多是60、70歲的手工藝人,他們堅守了一輩子,正為無人承接手藝而煩惱;這一季有不少回鄉創業的年輕人,有想憑一己之力復興水稻的耕作者,也有發現故鄉財富的養鴨者,還有為了照顧年邁的父母從廣州辭職的羊倌、回到恩平子承父業的種植戶……這些年輕人在鏡頭下非常自然。”

在李伊平眼里,這些人踏實而平凡,用行動詮釋了“擇一事,終一生”。“有不少主人公十幾歲就出來做事,通過雙手和智慧改變了命運。三季節目中很多主人公都是一年只在大年初一能夠休息,比如潮州的鹵鵝店、惠州腸粉的早餐店等等。”

《老廣的味道》第三季展示南粵美食背後的百樣人生

編輯︰棟
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