紅一把的“懷舊食品”,能否好好活下去?

來源︰金羊網 作者︰

然玉

 發表時間︰2018-02-09 09:17

昨日報載,在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承載70後、80後童年記憶的食品紛紛回歸之後,另一款產自北京的摩奇飲料近日也高調起死回生。“消失”了16年的摩奇飲料悄然成為網紅爆款商品,首批一萬箱桃汁飲料上市僅3小時就銷售一空。靠打“情懷牌”的懷舊食品,紛紛起死回生。近年來,隨著外資沖擊效應減弱,部分合約到期,國內眾多的“老字號”飲料品牌,紛紛脫離“國際大牌”,再次出現在人們的視野當中。

懷舊食品紛紛起死回生,這其實並非孤立現象。此前,國貨化妝品、國民運動鞋等的翻紅,也曾矚目一時。在時下市場語境下,懷舊型商業形態的崛起可謂是來勢洶洶。各行各業、各種產品,借著大打情懷牌,一時間賺盡眼球。那些捧場的擁躉們,實在已很難區分,到底是在購買商品還是消費情感。

“但凡過去的,都是美好的”,對于記憶的過濾、修飾與美化,歷來是人性深處習慣的偏好。懷舊食品的重新流行,正是基于這一心理基礎。它們與其說是一種食品、一種飲料,不若視之為是一種時代標識物和情感催化劑。于是誠如我們所見,消費者在購買和食用這些商品的過程中,往往會伴隨著拍照、曬圖以及幾句煽情文字。顯而易見,社交媒介的勃興,在一定程度上推高了懷舊食品的行情。

實際上,各式各樣的懷舊食品,其最主要的價值支撐無非來源于兩個層面︰其一就是“懷舊情愫”,其二便是“民族品牌”。我們都知道,1990年代初諸如北冰洋、山海關等本土飲料品牌均在被國際飲料巨頭“戰略性收購”後而遭雪藏。近些年來,一些地方國企和政府陸續斥資將上述“老品牌”回購,如此才促成了如今眾多懷舊食品的回歸……

懷舊食品的復出,說到底是一件商業行為,講究的是“投入與產出”“成本與收益”。那麼,這些看似熱鬧的老品牌食品,又是否能獲得足夠的市場回報呢?“懷舊”畢竟不是萬能靈藥,若沒有對應的產品創新、營銷滲透與渠道搭建,即便紅極一時的“懷舊食品”,最終也可能會重歸落寞。由此可以預見,此類食品的復興之路,並非一路坦途。

在很多時候,類似的懷舊食品,都受困于其天然的地域屬性,以及歷史標簽的束縛︰若不進行產品改進,則很可能不符合大眾消費市場的現時偏好;若大膽創新改良,則又失去了其最為人稱道的年代感與懷舊功能。從某種意義上說,這幾乎就是一個兩難困境了。如何破局?如何確保懷舊食品火一把之後能存活下去?凡此種種,都需要在商言商給出答案。

然玉

編輯︰棟
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紅一把的“懷舊食品”,能否好好活下去?

金羊網2018-02-09 09:17:07

昨日報載,在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承載70後、80後童年記憶的食品紛紛回歸之後,另一款產自北京的摩奇飲料近日也高調起死回生。“消失”了16年的摩奇飲料悄然成為網紅爆款商品,首批一萬箱桃汁飲料上市僅3小時就銷售一空。靠打“情懷牌”的懷舊食品,紛紛起死回生。近年來,隨著外資沖擊效應減弱,部分合約到期,國內眾多的“老字號”飲料品牌,紛紛脫離“國際大牌”,再次出現在人們的視野當中。

懷舊食品紛紛起死回生,這其實並非孤立現象。此前,國貨化妝品、國民運動鞋等的翻紅,也曾矚目一時。在時下市場語境下,懷舊型商業形態的崛起可謂是來勢洶洶。各行各業、各種產品,借著大打情懷牌,一時間賺盡眼球。那些捧場的擁躉們,實在已很難區分,到底是在購買商品還是消費情感。

“但凡過去的,都是美好的”,對于記憶的過濾、修飾與美化,歷來是人性深處習慣的偏好。懷舊食品的重新流行,正是基于這一心理基礎。它們與其說是一種食品、一種飲料,不若視之為是一種時代標識物和情感催化劑。于是誠如我們所見,消費者在購買和食用這些商品的過程中,往往會伴隨著拍照、曬圖以及幾句煽情文字。顯而易見,社交媒介的勃興,在一定程度上推高了懷舊食品的行情。

實際上,各式各樣的懷舊食品,其最主要的價值支撐無非來源于兩個層面︰其一就是“懷舊情愫”,其二便是“民族品牌”。我們都知道,1990年代初諸如北冰洋、山海關等本土飲料品牌均在被國際飲料巨頭“戰略性收購”後而遭雪藏。近些年來,一些地方國企和政府陸續斥資將上述“老品牌”回購,如此才促成了如今眾多懷舊食品的回歸……

懷舊食品的復出,說到底是一件商業行為,講究的是“投入與產出”“成本與收益”。那麼,這些看似熱鬧的老品牌食品,又是否能獲得足夠的市場回報呢?“懷舊”畢竟不是萬能靈藥,若沒有對應的產品創新、營銷滲透與渠道搭建,即便紅極一時的“懷舊食品”,最終也可能會重歸落寞。由此可以預見,此類食品的復興之路,並非一路坦途。

在很多時候,類似的懷舊食品,都受困于其天然的地域屬性,以及歷史標簽的束縛︰若不進行產品改進,則很可能不符合大眾消費市場的現時偏好;若大膽創新改良,則又失去了其最為人稱道的年代感與懷舊功能。從某種意義上說,這幾乎就是一個兩難困境了。如何破局?如何確保懷舊食品火一把之後能存活下去?凡此種種,都需要在商言商給出答案。

然玉

編輯︰棟
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