賞美景品美食 全國晚報大咖點讚“舌尖上的廣州”

來源:金羊網 作者:符暢 發表時間:2019-05-19 08:45

嘉賓們參觀嶺南酒文化博物館

羊城晚報邀請各地資深媒體人深度體驗廣州美食和文化

文/金羊網記者 符暢

圖/金羊網記者 周巍

5月16日,廣州亞洲美食節正式開幕。與此同時,在中國晚報工作者協會的支持下,羊城晚報社聯合廣州市委宣傳部主辦了“回味無窮‘品’羊城”活動。5月16日至18日,邀請晚協會員單位的十余位文化、美食版塊的知名媒體人來穗“打卡”,體驗“食在廣州”的魅力,感受這座城市的文化底蘊。

三天滿滿的行程中,這些晚報大咖走訪了哪些地方?品嘗了哪些美食?他們對廣州的美食與文化有了怎樣的認識和理解?羊城晚報記者為您一一揭秘。

【感想】

“食在廣州”名不虛傳

重慶晚報編委萬鵬:廣州這座城市最大與眾不同之處,就是它在既現代又時尚的同時,還保持著精致的市井氣息。市井哪裏都有,卻有粗鄙、精致之分。廣州市井氣息的精致,體現于老街的一磚一瓦,老食的專注用心,或許這就是一種城市精神吧。

今晚報總編室副主任吳薇:此次廣州亞洲美食節之旅令人難忘,不僅品嘗了各式粵式精美點心,而且深入了解了廣州源遠流長的美食文化,讓我們度過了非常美好的時光。

揚子晚報旅遊周刊主編孔小芳:漫步北京路歷史文化旅遊區,了解羊城歷史;在嶺南酒文化博物館,體味嶺南文化風韻;在珠江琶醍街區,解鎖花城潮流密碼……而作為美食愛好者,我最愛的還是粵菜,從廣式早茶到私房菜,再到各種甜點小食,這些都讓我停不下再來廣州的腳步。

錢江晚報記者黃葆青:9年前第一次到廣州,我體會到“食在廣州”果然名不虛傳。這次再來廣州,我又有了新的發現,原來這裏好吃的不僅僅是粵菜,還有各國料理,簡直就是個小型的世界美食博覽會。如果有機會,我會經常來廣州。

新民晚報記者楊玉紅:食材搭配講究、做法精致、清淡新鮮……粵菜是我們招待親朋好友的常選菜肴之一。有幸參加廣州亞洲美食節,聆聽多位專家的演講,深入了解了粵菜故事、就餐禮儀、嶺南飲食文化等,我也願意把這些知識傳播給更多人。

新安晚報總編辦版面主編李澤文:這次廣州之行展現了廣州獨特的飲食文化,特色鮮明,獨樹一幟。“食在廣州”這句話其實更體現了廣州人對生活的一種態度,或者説是對生活本源的探尋和追求,這種過程是極具幸福感的。

武漢晚報記者王愷凝:此行我最大的感受是,廣州人特別愛吃、會吃。街上隨處可見的“老字號”餐館、茶樓、小吃攤、粥粉面店,精致的擺盤,食材的講究,都能看出廣州人對美食的鐘愛。承辦大型活動,非常考驗一座城市的能力。我的切身感受是,廣州舉辦這麼大的活動,路上也不擁堵。

成都晚報·成都發布首席編輯李楊:距離我上次來廣州,已經有30多年了。這次行程,讓我驚訝于廣州翻天覆地的變化。我們在旅途中希望尋求一座城市的味道,味道有很多,包括美食、美景,以及生活的人,這次全都體會到了。

長沙晚報高級編輯黃清輝:一直喜歡粵菜的新鮮清淡和式樣的豐富美觀,這次幾乎遍嘗了點都德的菜點,在啤酒博物館又喝到了12款口味的啤酒,在廣州生活了30多年的同學都羨慕我,説她“來廣州這麼多年都沒有這麼全面的體會”。

福州晚報旅遊事業部主任張秀冰:北京路步行街是我最期待的一站,只有看過、走過、吃過這條街,才會感受到有種幸福叫吃在廣州。除了廣式風味,這裏還有多個國家、多個地市的菜式,它們見證著廣州的“包容”。

河源晚報融媒中心採集部副主任吳奕鎮:這次活動讓我們一群媒體人領略了嶺南的部分文化和飲食歷史、氛圍,也給各地媒體人提供了一個不同地區不同文化、美食交流的機會。

齊魯晚報餐飲全媒體事業部主任于成功:此次活動讓我們領略了廣州名不虛傳的人文美食,粵菜粵酒精致清香,完美詮釋了“食在廣州”的名句。感謝主辦方的精心安排。

西安晚報記者張靜:這幾天,我們參觀了廣州具有歷史風味的街區,參觀了嶺南酒文化博物館,品嘗了各種特色美食,收獲很多,非常開心,感覺不虛此行,也對廣州多了幾分了解。

南寧晚報編委、總編室主任羅瓊:廣州之于我,因著地域的關係、娘家的紐帶,總是親切。這次廣州美食之旅,給我帶來的是細水長流的兒時味蕾記憶。鮮香、清潤,又生猛,講究、精致,又努力,這裏的人和美食一樣,“范兒”十足。

深圳晚報金融食品旅遊中心副主任鄭海帆:這幾天,我們走訪了萬木草堂、南越王宮博物館、北京路等地,從文化的層面重新認識了廣州。在參觀的同時,我們也品嘗到廣州的代表性美食,給我印象最為深刻的是點都德的蛋撻和紅米腸,十分驚喜。

紹興晚報編委、消費周刊主編方斌文:廣州美食兼容並蓄,不光是對各地菜係的吸納改良,還包括對各種食材的物盡其用。廣州美食的特點,也正是廣州文化海納百川特點的體現。

湛江晚報副總編輯歐春亞:此次活動讓人大開眼界,薈萃了亞洲美食特色,突出展現了粵菜精華,讓遊客在廣州“一站式”吃遍亞洲美食。多舉辦此類活動,可以擴大羊城美食影響力。

掃描二維碼,跟隨晚報大咖體驗廣州

【路線】

三天走遍羊城 賞美景品美食

5月16日:參觀羊城創意産業園——參加廣州亞洲美食節開幕式,享受“品鑒花城·廣府家宴”廣州城市歡迎晚宴——觀看“我們的亞洲·我們的城”開幕式文化文藝展演

5月17日:參觀萬木草堂、都城隍廟、南越王宮博物館,品嘗點都德特色點心——參觀北京路文化旅遊區,“打卡”莊臣美食坊和惠福美食花街——參觀嶺南酒文化博物館,參加“羊城范局”,探討各地美食的演進、文化的交融

5月18日:參觀永慶坊,品味“老城市新活力”——參加廣州亞洲美食節韓國主賓國日開幕式——體驗廣州亞洲啤酒文化節,參觀珠江-英博國際啤酒博物館

嘉賓參加“羊城范局”, 暢談美食文化

第二期“羊城范局”開講

媒體人和美食家 共論美食與文化

在晚報大咖賞味美食、探尋文化的過程中,也引發了一場關于“美食與文化”的深入討論。

5月17日下午,由羊城晚報報業集團、廣東石灣酒廠集團主辦的“羊城范局”活動第二期正式開講。活動中,晚報大咖與廣東知名美食家、粵菜廚師代表一同品粵酒、嘗粵菜,以地域文化為線索,以美食為媒介,暢談美食文化“范”。

廣東石灣酒廠集團董事長范紹輝表示,美食不應停留在物質階段,而是要追求更高層次,為美食注入文化內涵,因為人們對精神層面的追求是無限的。他同時表示,希望在弘揚嶺南美食文化的同時,也弘揚嶺南的酒文化,使粵菜與粵酒相得益彰。

揚子晚報旅遊周刊主編孔小芳從她熟悉的淮揚菜切入,也提出了“一個菜品能得到大家的認同,就是它文化內涵的體現”的觀點。她認為,人們對美食的追求,不僅是追求其味道,而是探尋一道菜背後的故事。

廣東地標美食評委會評委、《羊城晚報》專欄作者勞毅波則以花椒、榴蓮等食物為例,剖析了粵菜中的文化融合。“不要以為粵菜是與生俱來的,其實粵菜和廣東的商業文化密不可分。”他説。

廣州大名餐飲有限公司執行董事、隱世廚神美食節目制片人關志泉也表達了同樣的看法。他指出,如今的廣州餐飲其實融合了不同地方的特色,不論食客來自哪個省份,都能從廣州美食中“找到熟悉的味道”。

對此,成都晚報·成都發布首席編輯李楊頗有感觸。“提到川菜,很多人會想到麻和辣,但在我看來,川菜和粵菜有相通之處。例如開水白菜、芙蓉雞片等菜式的制作,不論是選料,還是制作工藝,都和粵菜一樣的講究,吃起來也一樣的清香、潤滑。”他説。

“范”是模范,亦為一種態度,更是一種風向標。“羊城范局”旨在尋找在文學藝術、非遺傳承、文物保護、商業哲學、傳媒等多領域的“有范之人”,探討行業發展路徑,發掘各領域特色,傳播嶺南精神,以輕松而獨具特色的形式,助力營造嶺南“談文化、興文化”的社會氛圍。希望通過跨界連接,打造一個思想文化交流平臺,依托平臺,留住快意時光,促進思想碰撞。

今年4月中旬,首期羊城范局以“文學與時代”為主題,邀請馮驥才、劉斯奮、林崗、張檸、徐則臣、班宇、朵漁等知名作家,一起泛舟珠江,暢談文學思想“范”。接下來,“羊城范局”還將不定期發動更多領域大咖相聚,深度交流,碰撞思想,傳播文化。  (符暢)


編輯: 智韜
數字報
賞美景品美食 全國晚報大咖點讚“舌尖上的廣州”
金羊網  作者:符暢  2019-05-19

嘉賓們參觀嶺南酒文化博物館

羊城晚報邀請各地資深媒體人深度體驗廣州美食和文化

文/金羊網記者 符暢

圖/金羊網記者 周巍

5月16日,廣州亞洲美食節正式開幕。與此同時,在中國晚報工作者協會的支持下,羊城晚報社聯合廣州市委宣傳部主辦了“回味無窮‘品’羊城”活動。5月16日至18日,邀請晚協會員單位的十余位文化、美食版塊的知名媒體人來穗“打卡”,體驗“食在廣州”的魅力,感受這座城市的文化底蘊。

三天滿滿的行程中,這些晚報大咖走訪了哪些地方?品嘗了哪些美食?他們對廣州的美食與文化有了怎樣的認識和理解?羊城晚報記者為您一一揭秘。

【感想】

“食在廣州”名不虛傳

重慶晚報編委萬鵬:廣州這座城市最大與眾不同之處,就是它在既現代又時尚的同時,還保持著精致的市井氣息。市井哪裏都有,卻有粗鄙、精致之分。廣州市井氣息的精致,體現于老街的一磚一瓦,老食的專注用心,或許這就是一種城市精神吧。

今晚報總編室副主任吳薇:此次廣州亞洲美食節之旅令人難忘,不僅品嘗了各式粵式精美點心,而且深入了解了廣州源遠流長的美食文化,讓我們度過了非常美好的時光。

揚子晚報旅遊周刊主編孔小芳:漫步北京路歷史文化旅遊區,了解羊城歷史;在嶺南酒文化博物館,體味嶺南文化風韻;在珠江琶醍街區,解鎖花城潮流密碼……而作為美食愛好者,我最愛的還是粵菜,從廣式早茶到私房菜,再到各種甜點小食,這些都讓我停不下再來廣州的腳步。

錢江晚報記者黃葆青:9年前第一次到廣州,我體會到“食在廣州”果然名不虛傳。這次再來廣州,我又有了新的發現,原來這裏好吃的不僅僅是粵菜,還有各國料理,簡直就是個小型的世界美食博覽會。如果有機會,我會經常來廣州。

新民晚報記者楊玉紅:食材搭配講究、做法精致、清淡新鮮……粵菜是我們招待親朋好友的常選菜肴之一。有幸參加廣州亞洲美食節,聆聽多位專家的演講,深入了解了粵菜故事、就餐禮儀、嶺南飲食文化等,我也願意把這些知識傳播給更多人。

新安晚報總編辦版面主編李澤文:這次廣州之行展現了廣州獨特的飲食文化,特色鮮明,獨樹一幟。“食在廣州”這句話其實更體現了廣州人對生活的一種態度,或者説是對生活本源的探尋和追求,這種過程是極具幸福感的。

武漢晚報記者王愷凝:此行我最大的感受是,廣州人特別愛吃、會吃。街上隨處可見的“老字號”餐館、茶樓、小吃攤、粥粉面店,精致的擺盤,食材的講究,都能看出廣州人對美食的鐘愛。承辦大型活動,非常考驗一座城市的能力。我的切身感受是,廣州舉辦這麼大的活動,路上也不擁堵。

成都晚報·成都發布首席編輯李楊:距離我上次來廣州,已經有30多年了。這次行程,讓我驚訝于廣州翻天覆地的變化。我們在旅途中希望尋求一座城市的味道,味道有很多,包括美食、美景,以及生活的人,這次全都體會到了。

長沙晚報高級編輯黃清輝:一直喜歡粵菜的新鮮清淡和式樣的豐富美觀,這次幾乎遍嘗了點都德的菜點,在啤酒博物館又喝到了12款口味的啤酒,在廣州生活了30多年的同學都羨慕我,説她“來廣州這麼多年都沒有這麼全面的體會”。

福州晚報旅遊事業部主任張秀冰:北京路步行街是我最期待的一站,只有看過、走過、吃過這條街,才會感受到有種幸福叫吃在廣州。除了廣式風味,這裏還有多個國家、多個地市的菜式,它們見證著廣州的“包容”。

河源晚報融媒中心採集部副主任吳奕鎮:這次活動讓我們一群媒體人領略了嶺南的部分文化和飲食歷史、氛圍,也給各地媒體人提供了一個不同地區不同文化、美食交流的機會。

齊魯晚報餐飲全媒體事業部主任于成功:此次活動讓我們領略了廣州名不虛傳的人文美食,粵菜粵酒精致清香,完美詮釋了“食在廣州”的名句。感謝主辦方的精心安排。

西安晚報記者張靜:這幾天,我們參觀了廣州具有歷史風味的街區,參觀了嶺南酒文化博物館,品嘗了各種特色美食,收獲很多,非常開心,感覺不虛此行,也對廣州多了幾分了解。

南寧晚報編委、總編室主任羅瓊:廣州之于我,因著地域的關係、娘家的紐帶,總是親切。這次廣州美食之旅,給我帶來的是細水長流的兒時味蕾記憶。鮮香、清潤,又生猛,講究、精致,又努力,這裏的人和美食一樣,“范兒”十足。

深圳晚報金融食品旅遊中心副主任鄭海帆:這幾天,我們走訪了萬木草堂、南越王宮博物館、北京路等地,從文化的層面重新認識了廣州。在參觀的同時,我們也品嘗到廣州的代表性美食,給我印象最為深刻的是點都德的蛋撻和紅米腸,十分驚喜。

紹興晚報編委、消費周刊主編方斌文:廣州美食兼容並蓄,不光是對各地菜係的吸納改良,還包括對各種食材的物盡其用。廣州美食的特點,也正是廣州文化海納百川特點的體現。

湛江晚報副總編輯歐春亞:此次活動讓人大開眼界,薈萃了亞洲美食特色,突出展現了粵菜精華,讓遊客在廣州“一站式”吃遍亞洲美食。多舉辦此類活動,可以擴大羊城美食影響力。

掃描二維碼,跟隨晚報大咖體驗廣州

【路線】

三天走遍羊城 賞美景品美食

5月16日:參觀羊城創意産業園——參加廣州亞洲美食節開幕式,享受“品鑒花城·廣府家宴”廣州城市歡迎晚宴——觀看“我們的亞洲·我們的城”開幕式文化文藝展演

5月17日:參觀萬木草堂、都城隍廟、南越王宮博物館,品嘗點都德特色點心——參觀北京路文化旅遊區,“打卡”莊臣美食坊和惠福美食花街——參觀嶺南酒文化博物館,參加“羊城范局”,探討各地美食的演進、文化的交融

5月18日:參觀永慶坊,品味“老城市新活力”——參加廣州亞洲美食節韓國主賓國日開幕式——體驗廣州亞洲啤酒文化節,參觀珠江-英博國際啤酒博物館

嘉賓參加“羊城范局”, 暢談美食文化

第二期“羊城范局”開講

媒體人和美食家 共論美食與文化

在晚報大咖賞味美食、探尋文化的過程中,也引發了一場關于“美食與文化”的深入討論。

5月17日下午,由羊城晚報報業集團、廣東石灣酒廠集團主辦的“羊城范局”活動第二期正式開講。活動中,晚報大咖與廣東知名美食家、粵菜廚師代表一同品粵酒、嘗粵菜,以地域文化為線索,以美食為媒介,暢談美食文化“范”。

廣東石灣酒廠集團董事長范紹輝表示,美食不應停留在物質階段,而是要追求更高層次,為美食注入文化內涵,因為人們對精神層面的追求是無限的。他同時表示,希望在弘揚嶺南美食文化的同時,也弘揚嶺南的酒文化,使粵菜與粵酒相得益彰。

揚子晚報旅遊周刊主編孔小芳從她熟悉的淮揚菜切入,也提出了“一個菜品能得到大家的認同,就是它文化內涵的體現”的觀點。她認為,人們對美食的追求,不僅是追求其味道,而是探尋一道菜背後的故事。

廣東地標美食評委會評委、《羊城晚報》專欄作者勞毅波則以花椒、榴蓮等食物為例,剖析了粵菜中的文化融合。“不要以為粵菜是與生俱來的,其實粵菜和廣東的商業文化密不可分。”他説。

廣州大名餐飲有限公司執行董事、隱世廚神美食節目制片人關志泉也表達了同樣的看法。他指出,如今的廣州餐飲其實融合了不同地方的特色,不論食客來自哪個省份,都能從廣州美食中“找到熟悉的味道”。

對此,成都晚報·成都發布首席編輯李楊頗有感觸。“提到川菜,很多人會想到麻和辣,但在我看來,川菜和粵菜有相通之處。例如開水白菜、芙蓉雞片等菜式的制作,不論是選料,還是制作工藝,都和粵菜一樣的講究,吃起來也一樣的清香、潤滑。”他説。

“范”是模范,亦為一種態度,更是一種風向標。“羊城范局”旨在尋找在文學藝術、非遺傳承、文物保護、商業哲學、傳媒等多領域的“有范之人”,探討行業發展路徑,發掘各領域特色,傳播嶺南精神,以輕松而獨具特色的形式,助力營造嶺南“談文化、興文化”的社會氛圍。希望通過跨界連接,打造一個思想文化交流平臺,依托平臺,留住快意時光,促進思想碰撞。

今年4月中旬,首期羊城范局以“文學與時代”為主題,邀請馮驥才、劉斯奮、林崗、張檸、徐則臣、班宇、朵漁等知名作家,一起泛舟珠江,暢談文學思想“范”。接下來,“羊城范局”還將不定期發動更多領域大咖相聚,深度交流,碰撞思想,傳播文化。  (符暢)


編輯: 智韜
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