廣州亞洲美食節開幕 歡迎晚宴八道佳肴讓食客流連忘返

來源:金羊網 作者:羅仕、譚錚、付怡、符暢 發表時間:2019-05-17 08:46

5月16日,廣州亞洲美食節歡迎晚宴在廣州花園酒店舉行 記者 周巍 攝

為構建亞洲命運共同體貢獻“廣州力量”

金羊網訊 記者羅仕、譚錚、付怡、符暢,通訊員穗府信報道:作為亞洲文明對話大會的重要配套活動,主題為“共享亞洲美食文化、推進文明交流互鑒”的廣州亞洲美食節,于5月16日至23日舉行。16日下午,廣州亞洲美食節在花園酒店開幕。中國國際經濟交流中心副理事長魏建國、廣州市市長溫國輝、廣東省委宣傳部常務副部長白潔出席開幕式並致辭。中國南方航空集團有限公司董事長王昌順出席,廣州市委常委、市委宣傳部部長徐咏虹主持開幕式。

魏建國在致辭中説,亞洲各國希望遠離封閉、融合融匯,廣州亞洲美食節將以文化為核心,以美食為載體,促進亞洲、全球的文明對話和交往。廣州在活動中展現了獨特的文化魅力,希望以更廣闊胸懷迎接亞洲相互尊重、平等相待、文明開放、更加美好的明天。

溫國輝對世界各地嘉賓參加廣州亞洲美食節表示歡迎。他表示,廣州全力辦好亞洲美食節,為大家呈現精彩紛呈的美食和文化盛宴,為推動構建亞洲和人類命運共同體貢獻“廣州力量”。希望各位嘉賓一如既往關注關心廣州,參與廣州建設,共同譜寫互利合作發展的新篇章,創造亞洲共商共建共享的新輝煌。

白潔説,廣州舉辦亞洲美食節,以美食為載體,展示亞洲美食燦爛悠久的文化和源遠流長的發展歷程,具有十分重要的意義,將促進亞洲各國文化交融發展。希望大家品鑒亞洲美食文化,為推動亞洲文明交流、構建人類命運共同體作出不懈追求。

開幕式後舉行的全體會議上,新加坡國家工程院院士李德纮等6位嘉賓作主題發言。有關國家駐穗總領事、國際組織負責人、國內外美食業領袖、文化名人、媒體智庫專家等近千人參加活動。

據悉,廣州亞洲美食節期間,將開展廣州亞洲美食節主體活動、亞洲美食與亞洲文明對話係列活動、亞洲美食節係列傳播活動,推出亞洲美食係列文創産品和出版物,並舉行平臺建設和成果發布活動。

南越古法燒豚骨 記者 周巍 攝

西關秘制冬瓜盅 記者 周巍 攝

南越薪傳、西關薈萃……

歡迎晚宴八道佳肴讓亞洲食客流連忘返

在昨晚的廣州亞洲美食節歡迎晚宴上,嘉賓們品嘗了八道烹飪精細、色香味俱全的廣府美食。經典的粵式小食、即宰即烹的海鮮、西關味道的冬瓜盅……無一不讓嘉賓流連忘返。

三春佳景、南海拾貝、西關薈萃、南越薪傳、渾金璞玉、有鳳來儀、荷塘月色、初夏記憶……八道佳肴分別被賦予了獨具嶺南風格的名稱。為了讓來賓們了解這幾道廣府美食背後的故事,餐桌上還特意擺放了介紹菜肴歷史淵源和詳細做法的卡片,讓來賓們一邊享受美食,一邊體味嶺南文化。

揚子晚報旅遊周刊主編孔小芳對這場歡迎晚宴讚不絕口。雖然生活在南京,但她獨愛粵菜,“我平時就喜歡喝廣州早茶。今天的幾道佳肴裏,我最喜歡南越古法燒豚骨,入口甜而不膩,肉腌制過但很緊實,油的香味和甜味融合起來,非常舒爽。”

記者了解到,要做出南越古法燒豚骨這道廣州燒味,大廚需精選精瘦幼嫩肋排,加以荔枝木古法燒制,果木散發獨特清香,在燒烤過程中隨油脂融入肉質之中,口感豐潤焦脆,果木清香裊裊縈繞于口腔之中。

其實,這道燒味背後有著深厚的歷史底蘊。早在1983年發掘出土的西漢南越王墓,就已發現用于烤制乳豬的器具,千年以前的南越時期,宮廷已有享用烤燒豚肉的飲食習俗。鬥轉星移,千年粵菜文化薪火相傳,粵菜名廚傳承至今的豚肉烹烤技藝,烙著南越印記的廣式燒味依然俘獲著今時中西食客的味蕾。

(羅仕 譚錚 付怡 符暢)

聲音

新加坡國家工程院院士李德纮:

“舌尖上的文化”成廣州中西交流互通重要符號

此前長期居住在新加坡的李德纮,今年初來到廣州。他在全體大會發言中表示:“我來廣州的時間不長,但廣州的美食讓我印象非常深刻。”

李德纮説,在“美食之都”廣州,“吃”是一件非常享受的事情,從早上新鮮的粉腸豬雜粥、各種廣式茶點,到中午的廣式燒臘,到晚上的大排檔街邊小吃、甜品,“廣州上有山珍海味,下有美肉鮮蔬,每一道廣式菜肴,都散發出深厚的文化積淀,在廣州真可以從早吃到晚不停嘴。”

在他看來,廣州一個很大的特點就是開放包容,廣州不是一座居高臨下、高不可攀、高處不勝寒的城市,而是一座有深厚文化底蘊、有溫度、有著海納百川胸襟的城市,“除了地道的廣式美食之外,在廣州還可以品嘗到世界各地的美食。廣州舌尖上的文化,成為了廣州中西交流互通的重要符號。”

(羅仕 譚錚 付怡 符暢)

《環球時報》副總編輯謝戎彬:

廣州是亞洲乃至世界飲食文化的交匯地

謝戎彬在全體大會上發言表示:“中華文化博大精深,2017年的一項調查就顯示,國際社會認為中餐、中醫、功夫是最能代表中國的文化符號,其中以中餐居首。”

他説,廣州是名副其實的美食之都、世界食府,是中餐與世界相遇的橋梁,“廣州一直是中國的南大門,與海外通商的重要口岸,是亞洲乃至世界飲食文化的交匯之地,正因為能不斷融合中外各種食法于一爐,不斷推陳出新,廣州才能成為中國各大菜係中影響力最大的粵菜發源地。”

同時,因為旅居海外的華人華僑眾多,以粵菜為代表的中餐才能從廣州、廣東走向世界,名揚海內外,“可以説,廣州是最能代表中國美食又最具有開放、包容、融合性的世界美食大都會”。

(羅仕 譚錚 付怡 符暢)


編輯: 智韜
數字報
廣州亞洲美食節開幕 歡迎晚宴八道佳肴讓食客流連忘返
金羊網  作者:羅仕、譚錚、付怡、符暢  2019-05-17

5月16日,廣州亞洲美食節歡迎晚宴在廣州花園酒店舉行 記者 周巍 攝

為構建亞洲命運共同體貢獻“廣州力量”

金羊網訊 記者羅仕、譚錚、付怡、符暢,通訊員穗府信報道:作為亞洲文明對話大會的重要配套活動,主題為“共享亞洲美食文化、推進文明交流互鑒”的廣州亞洲美食節,于5月16日至23日舉行。16日下午,廣州亞洲美食節在花園酒店開幕。中國國際經濟交流中心副理事長魏建國、廣州市市長溫國輝、廣東省委宣傳部常務副部長白潔出席開幕式並致辭。中國南方航空集團有限公司董事長王昌順出席,廣州市委常委、市委宣傳部部長徐咏虹主持開幕式。

魏建國在致辭中説,亞洲各國希望遠離封閉、融合融匯,廣州亞洲美食節將以文化為核心,以美食為載體,促進亞洲、全球的文明對話和交往。廣州在活動中展現了獨特的文化魅力,希望以更廣闊胸懷迎接亞洲相互尊重、平等相待、文明開放、更加美好的明天。

溫國輝對世界各地嘉賓參加廣州亞洲美食節表示歡迎。他表示,廣州全力辦好亞洲美食節,為大家呈現精彩紛呈的美食和文化盛宴,為推動構建亞洲和人類命運共同體貢獻“廣州力量”。希望各位嘉賓一如既往關注關心廣州,參與廣州建設,共同譜寫互利合作發展的新篇章,創造亞洲共商共建共享的新輝煌。

白潔説,廣州舉辦亞洲美食節,以美食為載體,展示亞洲美食燦爛悠久的文化和源遠流長的發展歷程,具有十分重要的意義,將促進亞洲各國文化交融發展。希望大家品鑒亞洲美食文化,為推動亞洲文明交流、構建人類命運共同體作出不懈追求。

開幕式後舉行的全體會議上,新加坡國家工程院院士李德纮等6位嘉賓作主題發言。有關國家駐穗總領事、國際組織負責人、國內外美食業領袖、文化名人、媒體智庫專家等近千人參加活動。

據悉,廣州亞洲美食節期間,將開展廣州亞洲美食節主體活動、亞洲美食與亞洲文明對話係列活動、亞洲美食節係列傳播活動,推出亞洲美食係列文創産品和出版物,並舉行平臺建設和成果發布活動。

南越古法燒豚骨 記者 周巍 攝

西關秘制冬瓜盅 記者 周巍 攝

南越薪傳、西關薈萃……

歡迎晚宴八道佳肴讓亞洲食客流連忘返

在昨晚的廣州亞洲美食節歡迎晚宴上,嘉賓們品嘗了八道烹飪精細、色香味俱全的廣府美食。經典的粵式小食、即宰即烹的海鮮、西關味道的冬瓜盅……無一不讓嘉賓流連忘返。

三春佳景、南海拾貝、西關薈萃、南越薪傳、渾金璞玉、有鳳來儀、荷塘月色、初夏記憶……八道佳肴分別被賦予了獨具嶺南風格的名稱。為了讓來賓們了解這幾道廣府美食背後的故事,餐桌上還特意擺放了介紹菜肴歷史淵源和詳細做法的卡片,讓來賓們一邊享受美食,一邊體味嶺南文化。

揚子晚報旅遊周刊主編孔小芳對這場歡迎晚宴讚不絕口。雖然生活在南京,但她獨愛粵菜,“我平時就喜歡喝廣州早茶。今天的幾道佳肴裏,我最喜歡南越古法燒豚骨,入口甜而不膩,肉腌制過但很緊實,油的香味和甜味融合起來,非常舒爽。”

記者了解到,要做出南越古法燒豚骨這道廣州燒味,大廚需精選精瘦幼嫩肋排,加以荔枝木古法燒制,果木散發獨特清香,在燒烤過程中隨油脂融入肉質之中,口感豐潤焦脆,果木清香裊裊縈繞于口腔之中。

其實,這道燒味背後有著深厚的歷史底蘊。早在1983年發掘出土的西漢南越王墓,就已發現用于烤制乳豬的器具,千年以前的南越時期,宮廷已有享用烤燒豚肉的飲食習俗。鬥轉星移,千年粵菜文化薪火相傳,粵菜名廚傳承至今的豚肉烹烤技藝,烙著南越印記的廣式燒味依然俘獲著今時中西食客的味蕾。

(羅仕 譚錚 付怡 符暢)

聲音

新加坡國家工程院院士李德纮:

“舌尖上的文化”成廣州中西交流互通重要符號

此前長期居住在新加坡的李德纮,今年初來到廣州。他在全體大會發言中表示:“我來廣州的時間不長,但廣州的美食讓我印象非常深刻。”

李德纮説,在“美食之都”廣州,“吃”是一件非常享受的事情,從早上新鮮的粉腸豬雜粥、各種廣式茶點,到中午的廣式燒臘,到晚上的大排檔街邊小吃、甜品,“廣州上有山珍海味,下有美肉鮮蔬,每一道廣式菜肴,都散發出深厚的文化積淀,在廣州真可以從早吃到晚不停嘴。”

在他看來,廣州一個很大的特點就是開放包容,廣州不是一座居高臨下、高不可攀、高處不勝寒的城市,而是一座有深厚文化底蘊、有溫度、有著海納百川胸襟的城市,“除了地道的廣式美食之外,在廣州還可以品嘗到世界各地的美食。廣州舌尖上的文化,成為了廣州中西交流互通的重要符號。”

(羅仕 譚錚 付怡 符暢)

《環球時報》副總編輯謝戎彬:

廣州是亞洲乃至世界飲食文化的交匯地

謝戎彬在全體大會上發言表示:“中華文化博大精深,2017年的一項調查就顯示,國際社會認為中餐、中醫、功夫是最能代表中國的文化符號,其中以中餐居首。”

他説,廣州是名副其實的美食之都、世界食府,是中餐與世界相遇的橋梁,“廣州一直是中國的南大門,與海外通商的重要口岸,是亞洲乃至世界飲食文化的交匯之地,正因為能不斷融合中外各種食法于一爐,不斷推陳出新,廣州才能成為中國各大菜係中影響力最大的粵菜發源地。”

同時,因為旅居海外的華人華僑眾多,以粵菜為代表的中餐才能從廣州、廣東走向世界,名揚海內外,“可以説,廣州是最能代表中國美食又最具有開放、包容、融合性的世界美食大都會”。

(羅仕 譚錚 付怡 符暢)


編輯: 智韜
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