不少酒家年夜飯預訂火爆 市民稱選擇多元更加從容

來源:金羊網 作者:李煥坤 發表時間:2018-12-27 20:52

金羊網訊 記者李煥坤報道:距離一年一度的新春佳節還有一月余,12月27日,金羊網記者走訪發現,雖然價錢和功能表還沒確定,城中不少熱門酒家除夕當晚的餐桌已被訂滿,有經驗豐富的市民甚至在中秋節已經預訂了幾個月後的年夜飯。同時隨著物質水準的提高與“網際網路+”在餐飲業的深度滲透,每位市民對於“怎麼吃年夜飯”都有自己的獨特方案。

酒家:不少餐桌已被預訂完畢

12月27日,記者走訪發現,雖然不少酒家的新春功能表和價錢還沒出,但它們除夕當晚的餐桌已基本被預訂完畢。廣州酒家(臨江大道店)稱,11月就有市民來訂餐,目前兩輪時間(第一輪17:00-19:00,第二輪19:30-21:30)房間和大廳大桌已被訂滿,僅剩能容納5人的小桌;炳勝品味(天河店)只剩大廳有位置;頭啖湯(冼村路店)稱第一輪只剩能容納兩三人的小桌,第二輪還剩一張大桌。

由於位置和人手緊張,不少酒家要求市民最好到現場交付押金並提前勾選菜式。炳勝品味是為數不多較早推出年夜飯功能表的酒家。記者在現場看到,2019炳勝品味新春功能表有上百款菜式,選擇豐富,市民勾選完後繳納500元押金便可完成年夜飯預訂。“如果要取消,消費者儘量提早15-20天通知我們,但押金我們都會退。”僑美食家(珠江新城店)稱,市民可先口頭預約,大概除夕前一週到現場交500元押金和選菜。“押金不能退的,所以我們建議市民想清楚再下定。”記者發現,在隨機走訪的7家酒家中,超過一半沒有設定特定套餐,只需消費者提前到店選菜,為酒家預留充足準備時間即可。 

但一直讓市民吐槽的額外收費和設置低消現象仍然存在。炳勝品味、頭啖湯表示,除夕當晚,全單將加收10%服務費,漁民新村(珠江新城店)稱,除夕當晚能容納10-12人的房間最低消費為4888元。“因為家族人多,每年除夕不得不出去吃,但每次都發現出品比平時差,價格也比平時高。”10年來一直到酒店吃年夜飯的鍾先生告訴記者。

市民:早點預訂會更加從容 

有豐富年夜飯預訂經驗的李阿姨告訴記者,自己早在中秋節吃飯當天,就順便交了年夜飯的押金。“中秋節的時候我就在吃飯的酒樓訂了五桌,押金給了,菜式也點了。”李阿姨表示,因為家族每年年夜飯都會在外面吃,早點預訂會更加從容。梁姨則表示,常在一家酒家吃飯,經理會給自己留位。“我們家幾乎每個節日都會附近一家酒樓吃飯,經理都認識我們的,所以會主動給我們留桌。”

而天河區獵德村的祠堂甚至在除夕開放,為在酒家預訂不到位置的村民提供新選擇。“我們通常提早一兩周接受年夜飯的預訂,除了除夕,村民還可以預訂初二到初五的飯席,這樣接待親戚的時候也方便。”獵德村相關負責人李伯説,“功能表雖然是固定的,但和星級酒樓比起來要實惠不少,8-10人分量的套餐800元左右。”林女士表示,自己從小就在城市長大,如果能在祠堂吃一次年夜飯就太好了。“祠堂是家族的重要象徵,年夜飯的核心也是團圓,能在祠堂吃一頓象徵團圓的年夜飯,我覺得是很有意義的事。”

變與不變:形式雖變內核不變

隨著物質水準的提高與“網際網路+”在餐飲業的深度滲透,除了自己下廚和到酒樓吃,“怎麼吃年夜飯”的選擇多了很多。

前年,殷小姐在一家老牌的飯館預訂了年夜飯半成品,她表示今年如果可以會繼續選擇。“年夜飯也就十個人左右,感覺在家吃更溫馨,但做菜又太累了。因為是比較信任的飯館,所以就嘗試預訂了,還是挺驚喜的,他們送過來是分開放在飯盒裏,家人下鍋熱一熱,用自家的食具擺盤,無論是看起來還是吃起來都很不錯。”小徐平時喜歡在網上買生鮮,去年偶爾瀏覽到網上的年夜飯半成品,決定買來試試。“一家四口300元不到,一個套餐十幾道菜,但每道菜分量不大,還是我們自己加了配料加工了一下。”記者發現,廣州不少酒家會在過年前推出盆菜供市民購買,如炳勝品味就推出6-8人份量,從699元到1699元不等的盆菜,裏麵包括:雞、蝦、燒肉、海參等。同時,在網購平臺上搜索“年夜飯”,也有不同價位的年夜飯半成品供市民選擇。

除了線下或線上購買年夜飯半成品,不少市民有更獨特的方案。比如肖小姐試過預約廚師到府做飯,方便美味又溫馨,“但除夕的時候大廚比較難找。”詹先生試過家人每人一個自煮小火鍋再配上海鮮;明小姐則試過和家人吃必勝客,然後去卡拉OK吃自助餐。“以前生活條件不好,説起年夜飯就想到大魚大肉,現在生活水準提高,更加看重家人團圓吧,無論吃什麼、怎麼吃,只要一家人齊齊整整就可以了。”明小姐説。

編輯:Giabun
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不少酒家年夜飯預訂火爆 市民稱選擇多元更加從容
金羊網  作者:李煥坤  2018-12-27

金羊網訊 記者李煥坤報道:距離一年一度的新春佳節還有一月余,12月27日,金羊網記者走訪發現,雖然價錢和功能表還沒確定,城中不少熱門酒家除夕當晚的餐桌已被訂滿,有經驗豐富的市民甚至在中秋節已經預訂了幾個月後的年夜飯。同時隨著物質水準的提高與“網際網路+”在餐飲業的深度滲透,每位市民對於“怎麼吃年夜飯”都有自己的獨特方案。

酒家:不少餐桌已被預訂完畢

12月27日,記者走訪發現,雖然不少酒家的新春功能表和價錢還沒出,但它們除夕當晚的餐桌已基本被預訂完畢。廣州酒家(臨江大道店)稱,11月就有市民來訂餐,目前兩輪時間(第一輪17:00-19:00,第二輪19:30-21:30)房間和大廳大桌已被訂滿,僅剩能容納5人的小桌;炳勝品味(天河店)只剩大廳有位置;頭啖湯(冼村路店)稱第一輪只剩能容納兩三人的小桌,第二輪還剩一張大桌。

由於位置和人手緊張,不少酒家要求市民最好到現場交付押金並提前勾選菜式。炳勝品味是為數不多較早推出年夜飯功能表的酒家。記者在現場看到,2019炳勝品味新春功能表有上百款菜式,選擇豐富,市民勾選完後繳納500元押金便可完成年夜飯預訂。“如果要取消,消費者儘量提早15-20天通知我們,但押金我們都會退。”僑美食家(珠江新城店)稱,市民可先口頭預約,大概除夕前一週到現場交500元押金和選菜。“押金不能退的,所以我們建議市民想清楚再下定。”記者發現,在隨機走訪的7家酒家中,超過一半沒有設定特定套餐,只需消費者提前到店選菜,為酒家預留充足準備時間即可。 

但一直讓市民吐槽的額外收費和設置低消現象仍然存在。炳勝品味、頭啖湯表示,除夕當晚,全單將加收10%服務費,漁民新村(珠江新城店)稱,除夕當晚能容納10-12人的房間最低消費為4888元。“因為家族人多,每年除夕不得不出去吃,但每次都發現出品比平時差,價格也比平時高。”10年來一直到酒店吃年夜飯的鍾先生告訴記者。

市民:早點預訂會更加從容 

有豐富年夜飯預訂經驗的李阿姨告訴記者,自己早在中秋節吃飯當天,就順便交了年夜飯的押金。“中秋節的時候我就在吃飯的酒樓訂了五桌,押金給了,菜式也點了。”李阿姨表示,因為家族每年年夜飯都會在外面吃,早點預訂會更加從容。梁姨則表示,常在一家酒家吃飯,經理會給自己留位。“我們家幾乎每個節日都會附近一家酒樓吃飯,經理都認識我們的,所以會主動給我們留桌。”

而天河區獵德村的祠堂甚至在除夕開放,為在酒家預訂不到位置的村民提供新選擇。“我們通常提早一兩周接受年夜飯的預訂,除了除夕,村民還可以預訂初二到初五的飯席,這樣接待親戚的時候也方便。”獵德村相關負責人李伯説,“功能表雖然是固定的,但和星級酒樓比起來要實惠不少,8-10人分量的套餐800元左右。”林女士表示,自己從小就在城市長大,如果能在祠堂吃一次年夜飯就太好了。“祠堂是家族的重要象徵,年夜飯的核心也是團圓,能在祠堂吃一頓象徵團圓的年夜飯,我覺得是很有意義的事。”

變與不變:形式雖變內核不變

隨著物質水準的提高與“網際網路+”在餐飲業的深度滲透,除了自己下廚和到酒樓吃,“怎麼吃年夜飯”的選擇多了很多。

前年,殷小姐在一家老牌的飯館預訂了年夜飯半成品,她表示今年如果可以會繼續選擇。“年夜飯也就十個人左右,感覺在家吃更溫馨,但做菜又太累了。因為是比較信任的飯館,所以就嘗試預訂了,還是挺驚喜的,他們送過來是分開放在飯盒裏,家人下鍋熱一熱,用自家的食具擺盤,無論是看起來還是吃起來都很不錯。”小徐平時喜歡在網上買生鮮,去年偶爾瀏覽到網上的年夜飯半成品,決定買來試試。“一家四口300元不到,一個套餐十幾道菜,但每道菜分量不大,還是我們自己加了配料加工了一下。”記者發現,廣州不少酒家會在過年前推出盆菜供市民購買,如炳勝品味就推出6-8人份量,從699元到1699元不等的盆菜,裏麵包括:雞、蝦、燒肉、海參等。同時,在網購平臺上搜索“年夜飯”,也有不同價位的年夜飯半成品供市民選擇。

除了線下或線上購買年夜飯半成品,不少市民有更獨特的方案。比如肖小姐試過預約廚師到府做飯,方便美味又溫馨,“但除夕的時候大廚比較難找。”詹先生試過家人每人一個自煮小火鍋再配上海鮮;明小姐則試過和家人吃必勝客,然後去卡拉OK吃自助餐。“以前生活條件不好,説起年夜飯就想到大魚大肉,現在生活水準提高,更加看重家人團圓吧,無論吃什麼、怎麼吃,只要一家人齊齊整整就可以了。”明小姐説。

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