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粵味經典與創新

來源:金羊網-新快報作者:發表時間:2019-10-28 13:56

近日,興悅集團舉行了一場“經典粵菜品鑒之夜”晚宴,展示興悅集團保留粵菜傳統又融合世界各地食材的美食之道。經典粵菜係列中的“金陵片皮鴨”,嚴選沙溪米鴨以古法燒制,鴨皮焦脆,香氣逼人;“興悅叉燒包”,採用持續發酵11年的面種,吃起來松軟且微微黏牙,蜜汁叉燒餡料則口感鮮滑帶肥,飽滿多汁。創新粵菜係列要數“西施泡飯”最為出彩,當鍋巴遇上湯泡飯,恰到好處的嚼頭,再搭配蝦肉、冬菇粒、香菜等配料,色彩繽紛,令人食欲大開;經過改良加工的“青州廟子清宮羊”,與川穹、圓肉、甘蔗、檸檬葉絲等熬制數小時,口感香而不膻。

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