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在一座城,只做一件事

來源:金羊網-新快報作者:毛靜盧慧鈺 發表時間:2019-06-14 14:57

端午節假期結束,也意味著充滿活力的夏天正式來臨。特別是在6月這種前不搭出行高峰,後不“沾”假期的時間裏,如何才能讓自己在工作休閒兩不誤?

其實真的很簡單,在國內航空、高鐵如此發達的交通網絡下,你可以趁著周末收拾上兩套衣服,帶上手機和證件,到上海尋個展覽,或是到成都喝點小酒,再不然到長沙吃頓口味蝦,既滿足了出行的心願,也體驗到了新鮮事物。就像港劇裏常説的,“做人最重要的就是開心”,工作賺錢的目的不就是為了更好的生活麼,嘿嘿!

A就去長沙吃吃吃……

達人:Hanna

職業:即將步入社會的大學生

大隱隱于市

在清朝牌坊下嗦頓粉

説到去長沙旅行,有的人會想到橘子洲欣賞湘江風光,有的人想到岳麓書院感受千年學府的魅力,還有的人會選擇去湖南省博物館看一看馬王堆漢墓的千年女屍,而吃貨則一定會選擇長沙的美食。

在被問及對長沙美食的第一印象時,吃貨達人Hanna給出了一個詞——大隱隱于市,這是在她無意間走進了市中心一條小巷之後的感受。她説:“當時就只是想感受一下長沙人民的日常生活,卻沒想到從大馬路拐進去之後,別有一番洞天。大馬路上車水馬龍,你感覺到的是現代化城市的氣息,但進入了小巷之後,映入我眼簾的卻是青石板路和清代流傳下來的一座牌坊,老人帶著孩子在大樹下乘涼,街道兩旁是普通的商鋪和小食店。並且在雜貨鋪裏都擺著紅彤彤的辣椒粉、自制辣椒醬、剁辣椒等和辣椒有關的東西,非常吸引眼球;與外面的高樓大廈相比,小巷裏的時間倣佛停滯了。”在Hanna看來,沒有被現代化節奏帶走、充滿歷史和生活氣息的長沙小巷,是難得的歲月靜好。

常常聽聞“長沙人的早晨從一碗米粉開始的”,Hanna也給出了肯定的回答,“長沙人真的很喜歡早餐嗦頓粉,而且最正宗的要數長沙肉絲粉。一碗高湯肉絲米粉撒上香菜,淋上麻油和醋,碼上一勺通紅的剁辣椒,最後還加上榨菜和酸豆角,這才算得上長沙人心中‘帶勁’的米粉。所以如果到了長沙,想體驗地道些的長沙生活,早晨嗦頓粉是必須要做的。並且一定要去街頭巷尾的米粉店。”

名不虛傳的長沙小吃,人越多越好吃

除了早上嗦頓米粉,Hanna還極力推薦一定要吃臭豆腐、糖油粑粑、梅幹菜扣肉餅、口味蝦等長沙知名小吃。並沒有特別的理由,就只是因為真的好吃。Hanna還透露了一個在長沙吃小吃的秘訣:往人堆裏扎,準沒錯!

長沙的街頭小吃,可以説是隨處可見。糖油粑粑在長沙的每一處地方,都能找到。而臭豆腐、口味蝦等,在坡子街、火宮殿這些美食街上也都一應俱全。長沙的坡子街,與上海的城隍廟、南京的夫子廟、蘇州的觀前街一起被譽為“中國四大小吃名街”。而且坡子街距離長沙五一商圈、解放西路酒吧街以及黃興南路步行街很近,真是有得吃有得玩。在坡子街所有的臭豆腐店裏,最多人排隊的是羅記臭豆腐和黑色經典臭豆腐。“這兩家各有所長,羅記臭豆腐的醬汁會更辣、更嗆口,豆腐表面也會撒上榨菜提味,口味喜重辣的朋友會更喜歡。而黑色經典臭豆腐的口味則更大眾化,雖然也是佐以蒜蓉辣椒醬汁,但由于蒜味更濃,所以入口偏香辣一些。當你吃過了長沙的臭豆腐之後,就會感覺其他城市的臭豆腐像‘山寨版’”。

長沙的小龍蝦也是全國有名,由于小龍蝦的蝦頭並沒有太大的食用價值,所以長沙的許多餐廳在烹飪口味蝦時是直接去掉蝦頭,留下鉗子和蝦尾,這也是為什麼在當地可以看到很多店的招牌是“某某蝦尾”。Hanna説:“夏夜,長沙人最喜歡約上三五夥伴,來到湘江邊、南門口、四方坪這些地方的不知名夜宵攤上,一起吃蝦,而且最愛口味蝦和油爆蝦兩種,哪怕他們吃得滿手滿嘴紅油也毫不顧忌。口味蝦和油爆蝦的做法幾乎家家相同,但是每一家蝦店都會有自己的一批忠實粉絲。不信的話,你可以找到街上的長沙人問一問,他們推薦的蝦店都不會是一樣的。所以推薦大家去人多的店即可,不管它是否上過電視,招牌是否夠大,只要它的生意好,就説明是值得一試的,也不用過于追求去一些名氣很大的店排上好幾個小時。”

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糖油坨坨,長沙美食中的“不得不吃”

除卻這些名聲在外的美食,Hanna還提到了一個去長沙必須要吃的小吃——糖油坨坨,而且一定要是長郡中學附近的金記糖油坨坨!糖油坨坨是糖油粑粑的姐妹款,都是長沙美食中為數不多的甜食。但遊客去到長沙,若是沒有做好功課,那就“只識粑粑錯過坨坨”了。

據悉,糖油坨坨小而圓,油炸過後內部呈現出一種空心狀態,外面經過風幹後吃起來外皮酥脆不粘牙,也因為個頭小,所以油分相對糖油粑粑少了許多,甜而不膩,4塊錢一串,一串7個,外表像金黃的糖葫蘆,而這樣的口感也只有金記糖油坨坨才做得出來。經營這家店的是一對爺爺奶奶,每天放學後就有許多學生光顧。也有一些學生會在畢業之後再去金記買一串糖油坨坨,這對他們來説,是美好回憶的一部分。

新快報:如果兩天時間在長沙吃吃喝喝的話,怎麼安排行程比較好?

Hanna:首先美食街最值得一逛的就是坡子街,無論是小吃還是湘菜館都可以在這條街上找到,並且味道都是比較正宗和地道的。其次就是可以去岳麓山遊玩,遊覽了岳麓書院之後就到岳麓山腳的大學美食圈逛吃逛吃,感受一下年輕的氣氛。最後如果有時間的話,可以找一個夜晚到湘江邊散散步,吃個宵夜,累了還可以走到杜甫江閣,吹著江風,靜靜感受長沙。

長沙對于吃貨來説是天堂,那接下來介紹的上海和成都則是玩咖們的最愛。上海,弄堂和現代化高樓共生,近代留下的西式洋樓和江滬本土的建築給遊客們留下這一城市的善意;而有“天府之國”美稱的成都則給行者們帶來愜意、舒適的感受。我們還特別採訪了一位展覽達人和一位小酒愛好者來分享在上海看展以及在成都喝小酒的獨特心得。

B就去上海逛展

達人:越粵

職業:廣州洞犀企業咨詢公司主理人

走在前沿的“魔都”展覽

“ 從‘9’數到‘0’,‘0’即死亡。”日本的宮島達男在今年5月來到上海民生現代美術館,舉辦了他在亞洲最大規模的個展。他尋找了16位群眾,讓他們在美術館中自由行走,邊走邊從9到0倒數,數到0就倒地,而這樣一場行為藝術表演,表達著生命的輪回,他期望能給觀展的人們帶來對生命意義的不同感悟。

正如“魔都”錯綜迷離的世相一般,在上海看展,看到的不僅有這樣個性鮮明的展覽,同時還有許多大型的不同主題的展覽。雖然不少展覽會在多個城市間巡回展出,但在上海展出的,總是被人們認為別具一格。在廣州擔任廣告公司主理人的越粵,由于工作原因會經常去上海看展覽,這種半工作半遊玩的性質也讓她對上海的感受兼具了公與私。在她看來,其他城市的展覽存在同質化現象嚴重的問題,只要是流行的風格就存在許多復制。而上海的許多展覽,整體的結構和內容大多都是經過主理人思考,有自己的邏輯和風格,因此身邊很多藝術家朋友也尤其青睞上海的展覽。

城市並非目的,看展才是旅行的意義所在

為了看展走一趟上海,值不值得呢?越粵不僅給出了非常肯定的回答,也從本職工作的角度給出了自己的觀點。“城市不一定是旅行的目的地,只是恰好有些事情發生在了這座城市。如果我們把旅行或者看展作為自己學習的一站也好,體驗的一站也罷,這樣就不會有‘為了看展去一趟城市值不值得’的説法了。”

越粵推薦了在她心中去上海必打卡的兩個展館——上海當代藝術館和龍美術館。這兩個展館,單是外形便值得好好欣賞一番。上海龍美術館是“大舍建築”最具代表性的作品,也是國內最大的私人當代美術館;而上海當代藝術館的前身是始建于1897年的南市發電廠,165米的鋼筋混凝土煙囪筆直高聳,很遠就能看到這棟工廠外形的建築。這兩個展館主要展出各類當代藝術作品,經常會有不同的專題展覽。近期的熱門展覽如《當諾亞方舟遇到梵克雅寶》便是在上海當代藝術館展出,《涅槃:薛松作品展》則是在龍美術館(西岸館)。除此之外,上海的展覽還可以存在大大小小的美術館、畫廊乃至購物中心,而且涵蓋的類型和風格非常豐富,周末兩天,也足夠任君挑選和觀賞了。

逛展建議

新快報:請分享一些你個人“獨家”快速掌握遊覽展館的方式吧。

越粵:首先大家可以看知名一些的展,不容易讓人失望,如果進階一點,還可以看一些私人藝術館,其中展出的作品往往有驚喜。然後想推薦大家關注“VART”公號,這裏涵蓋了豐富的展訊信息。最後想説一點,大家既不要偷懶,也要偷懶。不要偷懶是説,要深入理解而不是走馬觀花地看展,這需要了解作品其作者的背景和作品創作時期;作品是作者觀測時代和反映時代的最重落腳點,脫離大背景我們只能看到技藝、筆法或是最表層的結構,會少了很多共鳴點;偷懶則是説,可以試試不要每個作品“拍照打卡”,其實線上博物館有很多精度很高的作品照片,比我們的隨手拍質量要高。當然,如果要把作品當背景,另當別論。

C就去成都泡吧

達人:高潞

職業:自媒體人

九眼橋酒吧一條街,非常不一樣的風景

兩年前,趙雷一首《成都》紅了,讓成都也紅了。歌詞中“成都,帶不走的只有你”,吸引了無數民謠粉絲、旅行達人到成都一探究竟。高潞也説,成都確實是一個令人感到舒適且充滿善意的城市,但成都更是一個很有活力的城市。

成都的城市精神是由府南河孕育而來,小巧精致,緩慢溫吞。但也就是在含蓄的府南河畔,集聚了成都年輕活躍的人和事。府南河,又稱錦江,河畔的九眼橋酒吧一條街,用高潞的話來説,就是成都“非常不一樣的風景”。

入夜,九眼橋邊不僅有年輕人的嘻哈、民謠,還有望平街老漢的管弦樂大合唱,而飄香的酒味、濃厚的夜生活氣息就縈繞在這以九眼橋為中心的沿河大片區域。“合江亭旁的貳麻酒館是一個半露天的酒吧,依靠在府南河邊,旁邊就是安順廊橋。這是一個十分適合遊客的地方,酒雖一般,但地段很好,一定要去坐河邊的卡座,在河邊的夜色中微醺發麻,是一種絕妙的體驗。”

酒吧裏看到自我的另一面和城市的另一張臉

高潞説:“成都的酒吧給人感覺是柔軟的,它代表著一種生活狀態。人們喜歡在酒吧裏緩解壓力、放松自己、打碎平常的自己,看到自我的另一面,看到城市的另一張臉。也許這也是成都人喜歡酒吧的原因吧。喜歡音樂的朋友,可以選擇去錦裏的蓮花府邸,那兒曾經出過一些選秀歌手,所以玩音樂的人比較愛往蓮花府邸去。”

當被問及在成都喝酒有何特別之處時,高潞做了一個對比:“我也去過其他城市的一些酒吧,但主要是各桌喝各自的。但成都的音樂酒吧,是包容的、開放的、自由的,那個氛圍真的好到讓你覺得這是一群老朋友的狂歡。無論此前認不認識,大家都會因為共同喜歡的歌或者是共同喜歡的歌手而幹杯。”

泡吧建議

新快報:在成都泡吧喝酒,有什麼地道體驗嗎?

高潞:成都的酒文化歷史悠久,所以在成都,哪怕不在酒吧,成都人也愛喝酒。要説地道的話,成都人喝酒喜歡配美食,光喝酒對他們來説是不過癮的。成都人對串串都有一種特殊的情結,不管他們是平時吃正餐,還是宵夜,還是下酒,串串都無處不在。所以如果想更深刻感受成都的話,可以試試這種搭配。

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