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當哲學邂逅美食,孔府佳肴帶你品味千年文化之韻

來源:金羊網作者:賴書香發表時間:2018-11-27 18:17

金羊網訊 孔府菜的歷史可追溯至宋仁宗寶元年間正式建府之後,其秉承了孔子“食不厭精,膾不厭細”的飲食原則,以中國八大菜係之一“魯菜”為基礎,同時也深受宮廷菜和蘇菜的影響;歷代衍聖公時,接二連三的官宴、祭典和皇家蒞臨使孔府有機會發展獨具特色的孔府宴席。同時,歷朝歷代頂級廚師的傳授以及博大精深的中國飲食文化的影響,也使孔府菜自成一派;2011年,孔府菜的烹飪技藝經國務院批準列入第三批國家級非物質文化遺産。其用料廣泛、制作精細、造型優雅、韻味十足,將中國烹飪藝術的色、香、味、形四大要素巧妙融合的同時,更是與深厚的文化韻味相得益彰。

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孔門三套湯 圖片由酒店提供,下同

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孔府八珍

想要品嘗正宗的孔府菜?不必遠走,在廣州就能吃到最地道的孔府佳肴。近日,廣州香格裏拉大酒店榮膺米其林餐盤獎的夏宮中餐廳推出“餐盤上的哲學,孔子故裏的哲食之旅”文化美食推廣活動。酒店中餐行政總廚陳國雄師傅特邀來自孔子故裏——曲阜香格裏拉大酒店的中餐行政總廚劉海洋師傅授藝,為廣州食客呈獻融合了中國傳統文化與美味的孔府招牌菜式,包括六藝冷菜、麒麟禦書、知者不惑、詩禮銀杏和農家大豐收等。

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孔府醬香壇子肉

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魯壁藏書

特別值得一提的是,“餐盤上的哲學,孔子故裏的哲食之旅”文化美食推廣期間,賓客還可參與幸運抽獎贏取入住曲阜香格裏拉大酒店套房等多重禮遇。作為本次文化美食推廣活動的重要合作夥伴,來自孔子故裏的曲阜旅遊局還為廣東賓客呈獻了先師頌、墨海書香及古樂舞等文化表演,讓廣東賓客得以走近這座聞名遐邇的歷史名城、在深厚的文化底蘊中感受中國傳統文化的熏陶。

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