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首屆佛山(禪城)雲吞面節開鑼

活動現場展示廣式雲吞做法


羊城晚報訊 記者張聞、通訊員鄧偉君攝影報道:3月18日下午,2018首屆佛山(禪城)雲吞面節啟動儀式在創意産業園舉行,開始接受報名。

2018首屆佛山(禪城)雲吞面節(以下簡稱“雲吞面節”)從3月18日持續至4月20日,將陸續在禪城的創意産業園、普君新城、東方廣場等商業體舉行。比賽分傳統組、創意組、達人組三大組別,以淘汰賽形式進行。凡具有佛山市餐飲服務許可證的餐飲店,皆可報名參加傳統組及創意組。傳統組要求不限手法,烹煮出雲吞湯麵或雲吞撈麵;創意組則要求以雲吞面為題材,用有別於傳統的餡料、創意的技巧烹煮炮製美味的雲吞布料理。

有別於傳統形式的專業廚藝比賽,此次雲吞面節比賽不僅面向餐飲店和專業廚師,還增加面向市民的“達人組”,鼓勵全民參與。只要是愛好雲吞布料理的市民皆可報名參加達人組,比賽不限手法,能烹煮出美味可口的各式雲吞面即可。

比賽將根據組別選出十強,並頒發十大名店、組別冠亞季軍、雲吞面創意料理達人等獎項。

據了解,廣式雲吞面是中國十大名面之一。據現場展示的烽記酒家廚師盧師傅介紹,與北方雲吞不同,廣式雲吞喜歡放新鮮蝦肉。一碗合格的雲吞面,雲吞要求新鮮爽口,麵湯要香而濃郁,面要爽滑不粘口。作為粵菜發源地之一,佛山禪城、順德的廣式雲吞面在業界很有名。

禪城區經濟和科技促進局局長李凱表示,舉辦這次活動,不僅希望通過雲吞面這道在佛山廣為人知的傳統美食,提升雲吞面整體精緻度,更希望以大賽為抓手,營造禪城的體驗式消費氛圍,打造禪城的“夜生活”,讓市民晚上有地方相聚,一掃工作疲累。

本次大賽可通過微信和電子郵箱報名。其中,微信報名的參賽者可關注“祖廟商圈”公眾號,進入公眾號後點擊下方“雲吞面節”中的“參賽報名”根據表單內容填寫資料即可。用電子郵箱報名的參賽者要填寫報名錶、將參賽菜式的高清圖片發送到活動組委會指定郵箱185923157@qq.com,郵件主題請打上”2018首屆佛山(禪城)雲吞面節-XXX(店名)”。

(編輯:麥潔儀)

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