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茂名鬼節(盂蘭盆節)

每年農歷七月十四日為茂名的盂蘭盆節盂蘭盆會,也稱中元節,有些地方俗稱鬼節施孤,又稱亡人節、七月半。鬼節,俗稱七月半。俗傳去世的祖先七月初被閻王釋放半月,故有七月初接祖,七月半送祖習俗。依照佛家的説法,農歷七月十四日這天,佛教徒舉行盂蘭盆法會供奉佛祖和僧人,濟度六道苦難,以及報謝父母長養慈愛之恩。粵西茂名,當地民眾過鬼節依然保留著傳統的制作簸箕炊的習俗,祭祖、吃團圓一樣都不能少,熱烈氣氛堪比清明節。

【鬼節起源】

據了解,“鬼節”最先起源是公元前五世紀的印度,後來自達摩先師傳到中國。經中國人改變為現在的農歷七月十四“鬼節”。據記載,每年七月十四這天的午夜,是遊蕩人間的鬼魂回歸地府的最後期限。而在這一天,每家每戶都祭祀祖先,希望家宅和順,先祖安寧。

【茂名鬼節習俗】

在茂名農村,“鬼節”當天,幾乎每家每戶都準備好祭祀的用品:香、紙錢、水果、殺好的雞或鴨、豬肉、酒水、各種點心等。而祭拜的點心首選是“籺”或者是“簸箕炊”,這是當地特有的糕點。

在茂名市郊金塘村裏,幾百年來一至沿襲著“鬼節”制作“簸箕炊”及“籺”的習俗。據村民表示,做這類點心是一件考究耐心的事,馬虎不得。特別是粵西地區的“籺”,是過年過節必吃的食品,就如北方的餃子一樣重要。“茂名的籺堪稱一絕,是將糯米搗成粉,並配以蔬菜、肉等簡單的餡料,做成了有一定形狀和一定味道的食物,有煮湯籺、菜包籺、壽桃籺、糖板籺、灰水籺等。”

據茂名農村婦女所説,每年的七月十四“鬼節”,她們村就會“全民動員”,忙活著殺雞宰鴨,準備好各種祭祀用品、鞭炮等祭拜祖先。吃過團圓飯後,還會燒煙花慶祝,大家其氣氛濃烈程度甚至超過國家規定的傳統節日清明節。

城裏的市民對待七月十四“鬼節”的熱情並不比農村村民低。家住茂名市區市民稱,他們會特意從外地請假回家,和家人一起過“鬼節”。當天天還沒亮,就開始準備制作“籺”的材料,並備好豐盛的午餐,全家人一起包“籺”吃團圓飯。


籺是米麥的碎屑,多用指粗食。泛指稻、麥等的籽粒。也指在廣東省湛江,廉江,茂名等地傳統的漢族小吃,美味可口。籺有壽桃籺、簸箕籺、煮湯籺、菜包籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水粽、艾籺、糯米糍、發籺等等各種制法。

◆由來

相傳,從前茂名地區本是一片荒蕪之地,五谷不生,後來來了一群躲避戰亂的人,見此處丘陵連綿,了無烽煙,便扎根開荒種作,繁衍生息。

人們初時只能種些薯類等雜糧,聊以充饑。為充分利用糧食,人們便將雜糧用木槌搗成粉,加水攪成糊狀蒸煮,令其體積增加幾倍,成為木薯糊、玉米糊之類的食物。

再後來,人們已成功地在這塊土地上種上了稻谷,並連連獲得好收成。為慶祝豐收,也為調換口味,人們便按先前之方法,將米搗成粉,並配以蔬菜之類簡單的餡料,做成了有一定形狀和一定味道的食物,這就是“(籺)”了。初時,人們還只是用梗米(俗稱“粘米”)粉做,後來發現糯米粉黏性更強、造型更易,口感更佳,便專門用糯米粉做(籺),年復一年,漸成風俗。

=簸箕炊=

簸箕炊是在粵西一帶流行的當地小吃,因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱,其後放磨成槳的米粉于簸箕當中,待一層熟透後再逐漸添加,一般都有三層以上。待米粉全熟後,用小刀將其剮成格狀,以方便食客食用,最後在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)然後蘸著吃,入口細膩富有彈性,不過因蒜蓉有余味,所以也有不好此道者,故可單純放花生油所煮成的香油,其風味依舊。

上世紀八九十年代,簸箕炊是農村小孩最奢侈的零食。當然,買簸箕炊不像買豆腐花那樣要現金交易,沒錢也可以吃到簸箕炊,那就是在自家米缸裏拿米去換就行。父母不在家,只要米缸裏有米,就有簸箕炊吃。一斤大米就可以換一塊簸箕炊。


2014-08-10

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星期六

七月十四

茂名鬼節(盂蘭盆節)

當地景點

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