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禾蟲

禾蟲盛産于海潮能到的沙田地區,繁殖于禾根深處,狀似蜈蚣軟如蠶。八月份是大造,每當潮退時禾蟲從禾根涌出,隨水而飄去。禾蟲含高蛋白質,煲、蒸、炒、煎、煮、燜、燉皆宜。“缽仔禾蟲”是番禺的名菜,它將雞蛋與禾蟲完美結合,是老少鹹宜的食品。它含有豐富的蛋白質,味道清香鮮美,嫩滑可口,還具有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效,是番禺特色美食。

缽仔禾蟲味美鮮滑、營養豐富的佳肴。如將缽仔中烘好的禾蟲切件用生豬網油包裹放油鍋炸至微焦,其味則更佳。由于禾蟲味甘香、性溫,能補脾、暖胃、生血、利小便、去腳氣,屬滋補食療上品。


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