從動線到部件,好用的廚房能讓媽媽樂開花

來源:金羊網-新快報 作者:林超菁 發表時間:2018-05-11 17:39

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■圖中,U型廚房中,將水槽設在短邊,和L型廚房一樣使冰箱距離水槽距離太遠,容易出現“來回折騰”的情況。不過,高低臺面的設計意識在圖中有所體現。

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■等高的臺面設計讓使用者常常需要彎著腰、弓著手,操作費力。

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■根據身高等實際情況設計出高低臺面,使用廚房更輕鬆。

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■司米櫥櫃的3D鐳射板能做到接近無縫、不起邊的效果,使得水汽與污垢等無縫可鑽。

回想起孩童時期的幸福時光,大多數人眼前浮現的是媽媽在廚房忙碌的身影。聽著滋滋的煎炸聲、鍋碗瓢盆的碰撞聲,再到飯香味漸漸氤氳整個家,隨之而來的便是一家人在歡聲笑語中圍坐用餐。一餐飯繫緊了一個家的情感,而這一切都源自家裏的大廚媽媽。但你是否留意過這些問題:家裏的廚房媽媽用得順手嗎?有哪些細節可以讓媽媽下起廚來更得心應手呢?這個母親節,給媽媽一個好用的家,不如先從廚房開始吧。

■新快報記者林超菁

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確定櫥櫃的基本佈局

規劃好動線是大前提

一般來説,封閉式廚房分有儲物、清洗、備餐、烹飪等幾個基本功能區,佈局常見的則有一字形、L型和U形三種,這也相當於構成了櫥櫃的佈局。一字形佈局是將功能區一字排開,由於緊貼墻邊,一目了然,不存在難以利用的角落,櫥櫃空間使用率較高;L形佈局相比一字形則多了一個轉角位,可以有更多使用空間,例如作為收納空間或食物裝盤區,但要花點心思考慮好轉角位櫥櫃的利用,例如內置拉籃等;U形佈局的廚房一般是將水槽設置在中間,媽媽們做飯炒菜時,備料轉個身就可以拿到,不過轉角位相應地有兩個,更要注意避免出現空間利用盲區。

至於選擇哪種佈局,其實要根據廚房空間考慮好動線規劃。不管保留了幾個功能區,使用廚房時在各個功能區間的走動必須便捷,也就是不繞路。按照一般的下廚流程,先從冰箱裏拿出食物,再到清洗區洗凈,然後在操作臺切好或腌製備用,再拿到灶臺烹煮,最後出鍋、擺盤、出菜。依據這一系列操作,對功能區相應進行合理分佈,使得每個操作切換中走動越少越好。例如L形廚房,一些設計會把水槽放在短邊,冰箱等儲物區距離清洗區太遠就容易出現“來回折騰”的情況。

合理規劃好的動線,櫥櫃就可以依據不同的功能分區來佈局。例如清洗區除了要留水槽位,相應地要備用食具櫃,烹飪區附近則要有充分的櫥櫃空間來收納各式各樣的廚具等。

2

清洗區高點烹飪區低點

腰不疼了手也不酸了

仔細觀察一下媽媽在廚房時,是不是會出現這樣的情況:洗菜、刷碗彎著腰,炒菜、顛勺抬胳膊?以這些姿勢做完一餐飯,媽媽們能不累嗎?其實這種現象可以歸結于廚房設計中常被忽略的一個問題——操作臺面的高度。

不同的動作範圍高度不同這一點,在廚房設計中很少被考慮到。清洗區的水槽一般是內嵌在操作臺面中的,真正的操作區是在臺面下方;烹飪區的灶臺則相反,加上鍋等廚具一般操作空間是向上的。但很多家庭在廚房裝修中都會選擇整體櫥櫃,因此操作臺面整體高度一般都相同。這就會造成上述在廚房操作中,需要不時彎腰、抬手,特別是像洗碗這樣耗時較長的工作,更容易讓人腰酸背痛,産生疲勞。

其實,臺面設計中只需兩三釐米的靈活調整,清洗區臺面高一點、烹飪區臺面低一點,就能避免花費多餘的力氣,有效緩解下廚疲勞。一般來説,兩者的高差一邊在8釐米左右,但具體的臺面高度還是要依常用者的具體情況來定,一般就是媽媽們的身高。裝修和定制櫥櫃前也不妨通過高度模擬先行演練,讓媽媽們試出最得心應手、不費勁的高度。

3

處理好“那條縫”

對油煙細菌傷害説NO

長年累月的使用下,廚房角落裏容易積攢下殘留的油煙,容易滋生細菌,會對媽媽們的健康構成一定的威脅。例如,櫥櫃門板封邊接縫處,就是這樣的衛生死角。除了日常要及時做好清潔工作,勤於清理,還可以在櫥櫃門板選擇時就盡可能地規避這種情況。市面上已有一些商家通過特殊材料打造産品,從根源上抹殺衛生死角。例如司米櫥櫃的3D鐳射板就改變了傳統的封邊模式,採用歐洲的一種封邊技術,將板材更好地包裹起來,基本做到接近無縫、不起邊的效果,從而使得水汽與污垢等無縫可鑽,避免油煙殘留的同時,還替媽媽們減少了櫥櫃清潔工序。

另外,墻面也是廚房藏污納垢的“重災區”之一,尤其是瓷磚墻面。瓷磚由於花色眾多、好保養、不怕酸鹼侵襲等優點,是廚房墻面及地板較常使用的材料之一。但同時,瓷磚與瓷磚之間,拼貼後不可避免是會留下縫隙的,這些地方,尤其是接近灶臺的墻面,便最容易積攢油煙。和櫥櫃一樣,除了要經查清洗保潔,在選擇之處就要盡可能地規避一些問題。例如,出於清潔考慮建議不要在廚房使用馬賽克瓷磚。因為馬賽克瓷磚每一塊的面積多數是比較小的,也正因為,它在花紋、圖案等樣式呈現上可以更豐富多彩,但也使得鋪貼之後會産生比普通瓷磚更多的縫隙,不方便清潔。現在很多家居美圖就不乏在廚房使用馬賽克來提高“顏值”,但別光被美麗的外表吸引,最終徒增媽媽們的清潔負擔,甚至留下健康隱患。

編輯:
數字報

從動線到部件,好用的廚房能讓媽媽樂開花

金羊網-新快報  作者:林超菁  2018-05-11

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■圖中,U型廚房中,將水槽設在短邊,和L型廚房一樣使冰箱距離水槽距離太遠,容易出現“來回折騰”的情況。不過,高低臺面的設計意識在圖中有所體現。

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■等高的臺面設計讓使用者常常需要彎著腰、弓著手,操作費力。

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■根據身高等實際情況設計出高低臺面,使用廚房更輕鬆。

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■司米櫥櫃的3D鐳射板能做到接近無縫、不起邊的效果,使得水汽與污垢等無縫可鑽。

回想起孩童時期的幸福時光,大多數人眼前浮現的是媽媽在廚房忙碌的身影。聽著滋滋的煎炸聲、鍋碗瓢盆的碰撞聲,再到飯香味漸漸氤氳整個家,隨之而來的便是一家人在歡聲笑語中圍坐用餐。一餐飯繫緊了一個家的情感,而這一切都源自家裏的大廚媽媽。但你是否留意過這些問題:家裏的廚房媽媽用得順手嗎?有哪些細節可以讓媽媽下起廚來更得心應手呢?這個母親節,給媽媽一個好用的家,不如先從廚房開始吧。

■新快報記者林超菁

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確定櫥櫃的基本佈局

規劃好動線是大前提

一般來説,封閉式廚房分有儲物、清洗、備餐、烹飪等幾個基本功能區,佈局常見的則有一字形、L型和U形三種,這也相當於構成了櫥櫃的佈局。一字形佈局是將功能區一字排開,由於緊貼墻邊,一目了然,不存在難以利用的角落,櫥櫃空間使用率較高;L形佈局相比一字形則多了一個轉角位,可以有更多使用空間,例如作為收納空間或食物裝盤區,但要花點心思考慮好轉角位櫥櫃的利用,例如內置拉籃等;U形佈局的廚房一般是將水槽設置在中間,媽媽們做飯炒菜時,備料轉個身就可以拿到,不過轉角位相應地有兩個,更要注意避免出現空間利用盲區。

至於選擇哪種佈局,其實要根據廚房空間考慮好動線規劃。不管保留了幾個功能區,使用廚房時在各個功能區間的走動必須便捷,也就是不繞路。按照一般的下廚流程,先從冰箱裏拿出食物,再到清洗區洗凈,然後在操作臺切好或腌製備用,再拿到灶臺烹煮,最後出鍋、擺盤、出菜。依據這一系列操作,對功能區相應進行合理分佈,使得每個操作切換中走動越少越好。例如L形廚房,一些設計會把水槽放在短邊,冰箱等儲物區距離清洗區太遠就容易出現“來回折騰”的情況。

合理規劃好的動線,櫥櫃就可以依據不同的功能分區來佈局。例如清洗區除了要留水槽位,相應地要備用食具櫃,烹飪區附近則要有充分的櫥櫃空間來收納各式各樣的廚具等。

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清洗區高點烹飪區低點

腰不疼了手也不酸了

仔細觀察一下媽媽在廚房時,是不是會出現這樣的情況:洗菜、刷碗彎著腰,炒菜、顛勺抬胳膊?以這些姿勢做完一餐飯,媽媽們能不累嗎?其實這種現象可以歸結于廚房設計中常被忽略的一個問題——操作臺面的高度。

不同的動作範圍高度不同這一點,在廚房設計中很少被考慮到。清洗區的水槽一般是內嵌在操作臺面中的,真正的操作區是在臺面下方;烹飪區的灶臺則相反,加上鍋等廚具一般操作空間是向上的。但很多家庭在廚房裝修中都會選擇整體櫥櫃,因此操作臺面整體高度一般都相同。這就會造成上述在廚房操作中,需要不時彎腰、抬手,特別是像洗碗這樣耗時較長的工作,更容易讓人腰酸背痛,産生疲勞。

其實,臺面設計中只需兩三釐米的靈活調整,清洗區臺面高一點、烹飪區臺面低一點,就能避免花費多餘的力氣,有效緩解下廚疲勞。一般來説,兩者的高差一邊在8釐米左右,但具體的臺面高度還是要依常用者的具體情況來定,一般就是媽媽們的身高。裝修和定制櫥櫃前也不妨通過高度模擬先行演練,讓媽媽們試出最得心應手、不費勁的高度。

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處理好“那條縫”

對油煙細菌傷害説NO

長年累月的使用下,廚房角落裏容易積攢下殘留的油煙,容易滋生細菌,會對媽媽們的健康構成一定的威脅。例如,櫥櫃門板封邊接縫處,就是這樣的衛生死角。除了日常要及時做好清潔工作,勤於清理,還可以在櫥櫃門板選擇時就盡可能地規避這種情況。市面上已有一些商家通過特殊材料打造産品,從根源上抹殺衛生死角。例如司米櫥櫃的3D鐳射板就改變了傳統的封邊模式,採用歐洲的一種封邊技術,將板材更好地包裹起來,基本做到接近無縫、不起邊的效果,從而使得水汽與污垢等無縫可鑽,避免油煙殘留的同時,還替媽媽們減少了櫥櫃清潔工序。

另外,墻面也是廚房藏污納垢的“重災區”之一,尤其是瓷磚墻面。瓷磚由於花色眾多、好保養、不怕酸鹼侵襲等優點,是廚房墻面及地板較常使用的材料之一。但同時,瓷磚與瓷磚之間,拼貼後不可避免是會留下縫隙的,這些地方,尤其是接近灶臺的墻面,便最容易積攢油煙。和櫥櫃一樣,除了要經查清洗保潔,在選擇之處就要盡可能地規避一些問題。例如,出於清潔考慮建議不要在廚房使用馬賽克瓷磚。因為馬賽克瓷磚每一塊的面積多數是比較小的,也正因為,它在花紋、圖案等樣式呈現上可以更豐富多彩,但也使得鋪貼之後會産生比普通瓷磚更多的縫隙,不方便清潔。現在很多家居美圖就不乏在廚房使用馬賽克來提高“顏值”,但別光被美麗的外表吸引,最終徒增媽媽們的清潔負擔,甚至留下健康隱患。

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