想減重減肥降血脂 多喝紅曲滾土豬肉湯

來源:金羊網 作者:陳映平 發表時間:2018-10-09 10:43

文/羊城晚報記者 陳映平

人到中年,由于工作緊張,缺乏運動、生活飲食不規律,尤其是過量食用高脂肪、高熱量的食物,容易造成高脂血症。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹,中年以後就更要注意預防血脂過高。長期血脂偏高很容易引起動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病等。因此,預防應該從早做起,少吃動物油及糖、奶油、不狂飲暴食,勿酗酒和吸煙過多。林醫生特別設計了一款可輔助降血脂和減重減肥治療的藥膳湯飲——紅曲滾土豬肉湯。

紅曲(紅曲米)又稱為紅曲米,是以秈米水稻為宿主原料,將曲霉科真菌紫色紅曲霉寄生在秈米上形成的紅色米。其狀如碎米,質酥脆,是一種常用的藥食兩用之品。現代藥理學研究發現,紅曲入藥,是一種天然的降血脂藥物,在它的代謝産物中發現了能降低血清膽固醇的天然他汀類物質。

明代李時珍在《本草綱目》評價紅曲説:“此乃人窺造化之巧者也”,“奇藥也”,在許多中國醫書中均載紅曲味甘,性溫,具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治療食積飽脹、産後惡露不凈、瘀滯腹痛和跌打損傷等症。在廣東的客家地區,紅曲是客家人常用的“食品添加劑”,釀客家釀酒、蒸味酵粄都會加它作為天然調色劑食用,非常健康有益。

林醫生提醒紅曲入湯,劑量不要放太多,太多湯味會有點苦。可以湯色判斷紅曲的劑量,湯色淡紅色則紅曲劑量不夠,正常紅色剛剛好,若湯色顏色太紅,則湯會有一點點苦,説明紅曲的劑量放多了。

推薦食療方

紅曲滾土豬肉湯

材料:紅曲18克,土豬瘦肉250克,蔥花適量,生姜2-3片。

制作:紅曲搓碎;土豬瘦肉洗凈後切成薄片,加入適量生油、花生油和生粉拌腌片刻;生姜片切成姜絲。鍋內加入清水1500毫升左右(約6碗水分量)煮沸,加入紅曲,水滾後加入土豬肉片滾至熟,最後下適量蔥花、姜絲和食鹽調味即可溫服。這是3-4人分量。

功效:健脾泄濁,輔助降脂。

編輯:Nancy
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想減重減肥降血脂 多喝紅曲滾土豬肉湯

金羊網  作者:陳映平  2018-10-09

文/羊城晚報記者 陳映平

人到中年,由于工作緊張,缺乏運動、生活飲食不規律,尤其是過量食用高脂肪、高熱量的食物,容易造成高脂血症。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹,中年以後就更要注意預防血脂過高。長期血脂偏高很容易引起動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病等。因此,預防應該從早做起,少吃動物油及糖、奶油、不狂飲暴食,勿酗酒和吸煙過多。林醫生特別設計了一款可輔助降血脂和減重減肥治療的藥膳湯飲——紅曲滾土豬肉湯。

紅曲(紅曲米)又稱為紅曲米,是以秈米水稻為宿主原料,將曲霉科真菌紫色紅曲霉寄生在秈米上形成的紅色米。其狀如碎米,質酥脆,是一種常用的藥食兩用之品。現代藥理學研究發現,紅曲入藥,是一種天然的降血脂藥物,在它的代謝産物中發現了能降低血清膽固醇的天然他汀類物質。

明代李時珍在《本草綱目》評價紅曲説:“此乃人窺造化之巧者也”,“奇藥也”,在許多中國醫書中均載紅曲味甘,性溫,具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治療食積飽脹、産後惡露不凈、瘀滯腹痛和跌打損傷等症。在廣東的客家地區,紅曲是客家人常用的“食品添加劑”,釀客家釀酒、蒸味酵粄都會加它作為天然調色劑食用,非常健康有益。

林醫生提醒紅曲入湯,劑量不要放太多,太多湯味會有點苦。可以湯色判斷紅曲的劑量,湯色淡紅色則紅曲劑量不夠,正常紅色剛剛好,若湯色顏色太紅,則湯會有一點點苦,説明紅曲的劑量放多了。

推薦食療方

紅曲滾土豬肉湯

材料:紅曲18克,土豬瘦肉250克,蔥花適量,生姜2-3片。

制作:紅曲搓碎;土豬瘦肉洗凈後切成薄片,加入適量生油、花生油和生粉拌腌片刻;生姜片切成姜絲。鍋內加入清水1500毫升左右(約6碗水分量)煮沸,加入紅曲,水滾後加入土豬肉片滾至熟,最後下適量蔥花、姜絲和食鹽調味即可溫服。這是3-4人分量。

功效:健脾泄濁,輔助降脂。

編輯:Nancy
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