覓食廣場

  • 澳洲牛肉美味鮮!你知多少?

    2015-10-20

    一夜北風,氣溫急降,寒衣來不及上身怎麼辦?趕緊來貼秋膘吧。最近熱門的肉類當屬來自澳洲的牛肉,其柔嫩細滑的口感、花樣百出的做法,讓一眾牛精大過口癮。尤其當牛肉以最熱辣辣的火鍋方式呈現眼前,暖笠笠之余還能享受到滿嘴的肉香縈繞。別再掩飾了,盡情高呼:我愛吃牛肉!最“牛”身份證被譽為世界上最安全、健康、美味的食材之一,“澳大利亞牛”從出生至死亡,一生都有“國家牲畜鑒別係統NLIS”全程跟蹤,終身監控——這被業界稱為“最牛的身份證”。並且保證每一只將要進入屠宰場的澳洲牛,都被要求心情非常HAPPY,以減輕它們因心理恐慌、壓力等負面情緒影響,可見澳洲肉類行業的確下足了功夫。A慢煮澳洲谷飼牛對于食肉獸來説,...【詳細】

  • 換一個海鮮便當

    2015-10-20

    上班的外賣飯盒吃多了,來來去去都是燒味三寶,真是聞到那股味道都覺得膩。若去點菜,荷包又未免囊中羞澀。有沒有既省錢又能改善夥食的辦法呢?嘗試一下日式魚生飯吧。在北京路府學西街上新開張的“漁家便當”,由兩位愛做飯的男生所開。出品很簡單,只有12款以海鮮為主打的飯盒,外加7款健康茶。最初的時候,兩位男生是在自己的朋友圈裏曬自家制的便當,曬著曬著就變成了幫朋友有償制作,結果兩人一合計,幹脆開了現在這家海鮮便當主題店。在他們設計的便當裏,以三文魚、北極貝、鰻魚、元貝、甜蝦為主打,價格在20元到28元一份為多。由于幫襯的食客主要是年輕白領,因此他們選用50頭的甜蝦、足有小指長的加拿大北極貝等,海鮮堆滿了飯...【詳細】

  • 秋天到了!嘗臘味味美豐腴

    2015-09-23

    廣式臘味飯臘獐子燉蘿卜臘三絲臘味合蒸手工臘腸文/圖羊城晚報記者王敏秋風微微一起,識食的廣州人馬上暗喜,吃臘味的季節又到了。臘味,除了廣東,四川、湖南、湖北、雲貴等地都有。但其中唯獨廣式臘味是純以腌制風幹制成的,所以較能保持肉類香甜的味道。至于其余各地的做法,則在腌漬過程中還加以煙熏,因而滋味剛烈偏鹹,且有錯綜復雜的煙熏感(與産生熏煙的材料不同有關,稻谷、甘蔗皮、橘皮、木屑不一而足)。于是乎,廣州城開始逐漸蔓延陣陣臘味飄香,想不誘人也難。A廣式臘味口感香甜對于嗜甜的廣東人來説,始終是不太鹹、還有點甜的廣式臘味最對口味。一説廣式臘味,乃是由中山黃圃人發明創造。他們用酒、醬油、糖、鹽等調成的汁,把豬...【詳細】

  • District Boho三碗河粉打天下

    2015-09-22

    DistrictBoho海鮮越南粉招牌海鮮辣花雕面豬肝花雕面招牌肉骨茶面雞湯河粉牛肉河粉香辣多寶魚泡椒羅氏蝦食通街文/羊城晚報記者梁旭華圖/Terry車流不息的環市東路與南面的建設六馬路、北面的淘金路構成的十字街頭,是昔日廣州時尚味道最濃的地帶。而常常在其中出沒的高級打工族和潮流人士裏,除了廣州本地人外,還有許多外地人和外籍人士。為了滿足這裏的多元化人口的胃口,在建設四馬路短短百米的小馬路上有超過10家食肆,各具風味的特色餐廳皆雲集此間,百花齊放。三碗河粉打天下時尚界信奉“Lessismore”,“DistrictBoho”的老板同樣堅信這個原則。在餐廳的菜單上,店家主打的只有三碗越式湯粉,附...【詳細】

  • 啾葉原ACG主題餐廳動漫美食 吃的是氛圍

    2015-09-21

    年輕“女仆”讓人眼前一亮。當已近“而立之年”的“80後”還在追看《火影忍者》時,一睜開眼睛就與高達、灌籃高手等動漫人物相伴成長的“90後”,早已將動漫情結深深嵌入到他們的精神結構中,並由此催生出一個個“動漫創意産業”。其中,以動漫為主打元素的動漫餐廳,便是“投其所好”應運而生的主題餐廳,在廣州的數量並不多,僅2~3家而已。記者日前探秘了這幾家動漫餐廳,發現這些餐廳不僅在內部裝飾、擺設、衣著等方面營造了濃鬱的動漫氛圍,且在美食出品中融入了更多創新與動漫元素。文/廣州日報記者上官建慶圖/廣州日報記者曹景榮童話世界稀奇菜名讓人雲裏霧裏“我們以夢想為佐料,以行動為主食……有的人熱愛美食,有的人渴望交友...【詳細】

  • 天極品在吃喝中盡賞花好月圓

    2015-09-14

    私家迷蹤兔木槌海鮮紅蔥頭蒸兔子土豬肉鮮山椒炒山坑螺梁旭華攝深山靜月品地道農家菜在吃喝中盡賞花好月圓又是一年中秋至,歲歲團圓情誼濃。雖然年輕人已經不再遵照傳統,大張旗鼓地炒田螺、吃月餅過中秋,但是好好地吃一頓中秋團圓飯,還是很多廣州人的選擇。想在團圓飯之後就地賞月,更是很多貪圖方便者的最佳選擇。面對今年中秋宴的訂座熱潮,各食肆也使出渾身解數,把傳統美食演繹成了個性十足的中秋宴,使得廣州的飲食市場呈現出濃重的中秋節日色彩。A輕歌曼舞嘆新派融合菜廣州人中秋賞月,要不就在家裏煮兩味,要不就去粵菜餐廳。但年年吃粵菜未免有點單調,如果一頓飯裏,既能吃到粵菜,又能吃到日本鐵板燒,再來個川菜開開胃口,那就完美...【詳細】

  • 一句“起筷”照出廣州用餐文明

    2015-09-04

    某數據研究中心在其《文明廣州2.0之文明食和行調查報告》中認為,廣州是個美食多的城市,廣州人同時也是注重用餐文明的食客。“食在廣州”是廣州的金字招牌,更是旅遊名片之一。廣州人講飲講食,更注重用餐文明,不勸酒、“光盤”和打包等文明習慣早已深入人心。民以食為天,食以禮為先,故《禮記》雲“夫禮之初,始諸飲食”。《禮記·曲禮》還給古人一份詳盡的餐飲禮儀“指南”:“共食不飽,共飯不擇手,毋搏飯,毋放飯,毋流歌,毋吒食,毋嚙骨。毋反魚肉,毋投與狗骨。毋固獲,毋揚飯,飯黍毋以箸,毋捉羹,毋刺齒……”。各處鄉村各處例,廣州也有一套屬于自己的傳統餐桌禮儀,比如:起筷前,晚輩一定要先請長輩吃飯,長輩説“起筷”,大�...【詳細】

  • 90後來這些投其所好的餐廳

    2015-09-04

    時下,90後已漸漸成長為一大消費群體,于是,一些餐廳、酒吧也開始投其所好,添加了很多90後喜歡的元素。記者日前做了一個簡單的調查,發現90後大多有著深深的動漫情結,喜歡“國際范”,喜歡千變萬化的口味和豐富的味蕾感受,融中西美食于一體的簡餐、東南亞菜、日韓料理等,是其最愛;他們對于自己喜歡的美食,可以千方百計鍥而不舍地去追求。他們不過度追求奢華的裝修,但整潔幹凈、安全放心是必須的,價格不能太貴,人均消費幾十元至一百元是其首選;且還要交通方便,最好是臨近地鐵出口、大型商場或休閒娛樂場所,方便吃飯、娛樂、購物、逛街。3D海洋餐廳風味無國界受歡迎指數:﹡﹡﹡﹡最中意:3D壁畫、食材好、多國風味看著動漫...【詳細】

  • “飯飯之輩”,獨具特色的八寶飯,五色飯和泡飯惹食欲

    2015-09-02

    許多廣東人都有同感:自懂事起,家中的長輩就一直教導我們一日三餐定要“有米氣”——佐飯的菜可以少吃,主角米飯卻不可或缺。以至于在五谷絕緣減肥法風行的今天,在絕大多數廣東人的眼中,一碗熱氣騰騰的米飯,仍然遠比需藏著掖著的秋膘更重要。尤其是入秋時節,暖胃飯的保健養生功用更被無限放大,也就吸引了許多飲食店家為此絞盡腦汁。A糯米飯:“黐”得很靠譜臘味生炒糯米飯是許多廣州主婦的拿手好戲,往往只在寒涼的秋冬季才會一展身手。飯做好後,一家人圍坐一起,每人端著一碗香噴噴、黏糊糊的糯米飯“埋頭苦幹”,不需要再添什麼菜肴,就已吃得有滋有味。糯米本身具有溫補脾胃的作用,是極佳的主食。除了廣東常見的生炒做法,江浙菜館在...【詳細】

  • 美食與花好月圓總相宜

    2015-09-02

    深山靜月品地道農家菜在吃喝中盡賞花好月圓又是一年中秋至,歲歲團圓情誼濃。雖然年輕人已經不再遵照傳統,大張旗鼓地炒田螺、吃月餅過中秋,但是好好地吃一頓中秋團圓飯,還是很多廣州人的選擇。想在團圓飯之後就地賞月,更是很多貪圖方便者的最佳選擇。面對今年中秋宴的訂座熱潮,各食肆也使出渾身解數,把傳統美食演繹成了個性十足的中秋宴,使得廣州的飲食市場呈現出濃重的中秋節日色彩。A輕歌曼舞嘆新派融合菜廣州人中秋賞月,要不就在家裏煮兩味,要不就去粵菜餐廳。但年年吃粵菜未免有點單調,如果一頓飯裏,既能吃到粵菜,又能吃到日本鐵板燒,再來個川菜開開胃口,那就完美了。如果你也是這樣想,那麼新開張的“音悅餐廳”,就可以一次...【詳細】

  • 別樣水果凍湯講究多多

    2015-08-28

    在西班牙,逢到夏天,就是番茄凍湯當道的時候。這是一款用番茄、黑胡椒、礦泉水和橄欖油直接打成的雪藏濃湯。當然,想喝到如此天然的蔬果濃湯不需要飛到西班牙,在正佳廣場內的“SOUPCASA”就可以吃到了,而且味道並不突兀。入湯水果不宜過甜雖然夏季當造水果很多,但“SOUPCASA”的主廚明哥就表示,並非所有水果都適合用來做凍湯,那些甜度過高,果肉內水分過多的水果,像是成熟度過高的芒果、水分過多的西瓜,是不適宜做湯的。因為水果甜度過高,在煮制的時候容易粘鍋底,導致有焦糊味;而含水量過高,則會濃稠度不足,做出來的湯味道過輕。因此,明哥最為推薦的做湯水果就是哈密瓜、蘋果和芒果三款。金沙蘋果凍湯在制作水果凍...【詳細】

  • 玩轉牛肉新吃法

    2015-08-28

    《隨園食單》裏面提到,牛肉,太牢獨味孤行者也,指其味道濃香逼人,叫食客一試難忘。因此,雖然牛肉在一般家庭餐桌上並不多見,但卻無阻大家對它的熱愛追捧之情。君不見,連粵菜餐廳裏面都有蒜香美國牛仔粒的蹤跡嗎?而這兩年,牛肉家族成員也不斷涌上我們的餐桌,當然隨之而來的便是層出不窮的新做法了。A、肉質細膩加拿大牛肉若説最新跑進我們國門的國外牛肉就要數加拿大牛了。加拿大和美國是鄰居,兩國的牛肉質地比較接近,不過加拿大牛肉就更為肉嫩多汁。加拿大牛油花更雪白加拿大牛屬于可適應寒冷氣候的歐洲典型牛種bostaurus,當它們被養到300到350公斤重的時候,就由育肥場給它們度身定制谷物餐單,讓它們開始大嚼玉米等...【詳細】

  • 中西合璧下午茶

    2015-08-27

    廣州人有喝下午茶的習慣,不過都以中式點心為主。而吃菠蘿油、西多士、喝奶茶的習慣,則隨著港式茶餐廳的進入而慢慢盛行。如果要數廣州最老資格的茶餐廳,文華居肯定排得上號。開了將近20年的“文華居”,依然保持了其廣受歡迎的下午茶時段。店家同時供應中式下午茶和港式下午茶,兩者天衣無縫地被結合在一起,你既可以喝到地道的絲襪奶茶,吃到熱辣辣的菠蘿油,也能嘗到餐廳自家制的韭菜煮豬紅、和味牛腩以及煎餃。用五種茶粉煲出的奶茶在“文華居”喝下午茶的人,多半會點上一杯港式奶茶,因為這裏的奶茶夠濃。負責煲奶茶的小師傅年紀輕輕,但對于如何煲出一壺好奶茶卻是極有心得。這裏的奶茶用五種茶葉粉混合煲出,先煲上40分鐘,熬煮出茶...【詳細】

  • 青春元氣!廣州精致的下午茶!

    2015-08-27

    持續了大半天的工作,疲累感染了每一個細胞。站起身來,伸一個大大的懶腰,嘆一份精致美味的下午茶,那是“叉電三分鐘,醒神一下午”。這麼多下午茶,哪一個最啱你呢?治愈係元氣滿水果的酸甜、巧克力的香濃、抹茶的清新,一抹簡單俏皮的小奶油連接起這些誘人美味和蛋糕,一杯杯精致可愛的cupcake大大方方地招著手,這些傑作均是出自位于獵德地鐵站附近的keepoo。還未進店,粉嫩嫩的店門設計不禁讓人聯想到溫柔甜蜜的草莓牛奶。店內亦是以灰色和粉紅為主打色,慵懶治愈的氛圍十分適合下午茶。甜品小屋以cupcake為主打,有30多款選擇。原材料多數進口,比如法國鐵塔奶油、日本奶油草莓、比利時巧克力、瑞士栗子,世界各地食...【詳細】

  • 蟹將橫行當造鮮

    2015-08-27

    盛夏是群蟹橫行的時節,奄仔蟹、重皮蟹、黃油蟹、六月黃等相繼“蒲頭”,愛蟹之人總不會錯過這一口鮮。如清代文人李漁,雖家境清平卻嗜蟹如命,譽蟹為“天下第一味”,每年在蟹未出之前他已開始存錢以備蟹上市之日所需,家人笑之為“買命錢”。其實如李漁一般的愛蟹者比比皆是,正值蟹汛至。口袋裏的銀兩準備好了嗎?鹽焗重皮蟹將領1六月黃黃酒相伴年年此時,六月黃上餐桌。作為大閘蟹的BB蟹,六月黃有著與生俱來的高貴血統。處于幼年階段的六月黃,蟹膏尚未成型,但重在啖其一口鮮味。通常食蟹,配上一杯黃酒,不僅可中和蟹的寒性,還可將蟹的鮮味發揮得淋漓盡致,位于番禺市橋的唐宋紹興老酒坊將飲食文化和中國傳統酒文化融合交匯。老板娘韋...【詳細】

  • 咖啡要革命,在廣州的手衝咖啡館

    2015-08-26

    咖啡,聞起來香,入口卻微苦帶酸,偏偏又帶點回甘,恰似百感交集的人生,需要時間去細細品味。于孩子們而言,它太苦,味道太復雜。唯有在職場上廝殺過幾年的人,才能一一品味出它的變化無方。在廣州,隨著寫字樓越來越多,職場競爭的激烈化,以單品咖啡為主打的手衝咖啡館就越開越多,讓那些都市叢林的搏殺者有個能安靜梳理內心的地方,可以慢慢細品一杯味道層次豐富的單品咖啡。A專業咖啡的“試驗室”“米吉咖啡館”隱身在寺右新馬路上,它就像阿裏巴巴的寶藏,從烘豆機、電動咖啡機到手衝壺都一應俱全,不過開門密碼不是美女的芊芊玉手,而是誠心誠意的“咖啡”。從傳統的法壓壺到日式的虹吸萃取,以及現在流行的濾壺手衝,各種衝煮方式都能在...【詳細】

  • 遍地開花的快時尚餐廳,你是看中顏值還是看中美味?

    2015-08-26

    近兩年,廣州餐飲界經歷了一係列大洗牌,高檔餐廳紛紛改弦換轍,中檔和親民級餐廳大熱跑出。今年6月,中國飯店協會發布了一份《中國餐飲業年度報告》,該報告指出:去年全國餐飲收入的增長速度終止了連續三年下滑的頹勢,餐飲收入達到27860億元,同比增長9.7,而大眾餐飲所佔份額高達80%,顯示出強勁的增長勢頭。其中,2014年廣東餐飲收入達到2836.6億元,成為國內餐飲行業的“領軍省”。而最引人注目的一道風景線,莫過于在大型購物中心扎堆開的“快時尚餐廳”,那些每到飯市就大排人龍的場景,叫一眾傳統餐廳羨慕至極。【記者手記】“快”也是一種態度外婆家紅燒肉所謂快時尚餐廳,指的是近兩年間在大型購物中心裏扎堆冒...【詳細】

  • 餅好,風情更好

    2015-08-25

    店名:Simplylife藏身點:太古匯三樓特色:情調簡餐、小資最愛人均消費:約60元太古匯開張營業超過半年之後,位于三樓平臺的“空中”餐飲業才真正紅火地經營起來。比一開始就單刀獨鬥的德國餐廳幸運得多,頗有港式風味卻有別于茶餐廳的Simplylife“腳頭”夠好,它在四月初開業之後,就迎來了這座城中最高級商場的空中飲食業繁華昌盛的好日子,不僅人氣鼎盛,也培養出特定的受眾群。無論是在周末還是平日,顧客都樂此不疲地排隊、等位,恍如出現了香港中環等分店的狀況。要知道的是,Simplylife係出美心,一家港味濃鬱的美食集團旗下最西式的標桿。該商場的負二樓有其同門的中餐招牌“翠園”,但兩者不僅價格相差...【詳細】

  • 這些異域小館,主持人也心水

    2015-08-25

    有些時候,溫暖笑容比奢侈排場更叫人感覺貼心。也許這些小館沒有便利的位置,也許他們沒有高檔的裝修,不過他們卻自有其獨特的氛圍,或者是熨帖腸胃的菜式,能叫那些見多識廣的主持人們,暗暗地去了一次又一次。●首爾媽媽的家常料理推薦達人:珠江經濟臺DJ李嘉烤肉、泡菜、石鍋飯、人參雞湯,大抵這就是韓國菜給大家的刻板印象,也是我們下韓國館子常點的四大天王。但若是在韓國當地,除了泡菜之外,其他三樣可説是大菜。韓國人最經常吃的反而是各色家常料理,如涼拌、炸醬面、炒粉絲、打糕,賣相算不上精致,卻是暖暖地可以讓人一吃再吃。同時,這些菜式也不會讓荷包大出血,這些通通是李嘉會選擇“新尚宮”的理由。新尚宮:海鮮大醬湯始祖級...【詳細】

  • 接地氣的碗仔翅風情

    2015-08-25

    食盈碗翅王在微博的強大大眾力量之下,許多臥虎藏龍的“走鬼檔”美食也有了出頭天。這間原本在寶業路車站旁的“走鬼檔”碗仔翅必然是得益者之一。話説從前,人稱“翅媽”的老板娘每到下午就會推著鐵皮小車,裝著兩大煲自創的海鮮碗仔翅叫賣,將近4年,因為平靚正,許多街坊熟客都食過返尋味。于是乎,越來越多推薦微博出現,其中有人讚道“全廣州最好味的碗仔翅”,吸引了不少博友專程去嘗鮮,幾乎日日都是大排長龍。直到近期,“食盈”終于告別“走鬼時代”,入室經營有瓦遮頭。雖然只是與其他檔口合租,店面窄得可憐,不過排隊的人龍依然有增無減,小小檔口也吸引電視臺專門去採訪,究竟這幾碗碗仔翅有何魅力?白貝碗仔翅,加點麻油、胡椒粉可...【詳細】

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