粽子多用糯米做成，粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽，含米量約1-1.5碗飯，熱量為400-500卡路里。因此專家建議，女性吃粽子一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。尤其是有糖尿病、心血管疾病、胃腸道疾病的三類患者和老人小孩等身体虛弱的人要慎吃。

三類人應少食粽子

市二醫院消化內科郭海健副主任醫師說，以糯米做主料的粽子不易消化，加上南方的粽子含油量都比較高，過多食用可能會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等症狀，所以老人、孩童及消化功能差的人都不可貪吃。此外，有膽囊炎或胰腺炎病史的患者要盡量少吃粽子，而有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血；即便是脾胃功能強健者，也要少食多餐。吃粽子的同時搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動，避免因吃粽子引起的消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子。

現在粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害糖尿病患者的胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒等后果。專家表示，對于糖尿病患者而言，粽子不是不能吃，而是要注意控制，糖尿病人不妨偶爾吃一個南瓜餡制成的粽子，南瓜含有降糖因子，可作為糖尿病的輔助食療之品。一般來說如果今天吃了一個粽子，那么主食的量就要相應減少。

另外，油膩類餡料的粽子同樣不适用于高血壓、高血脂、冠心病患者，進食過多，會增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，這些病人不妨選擇用蓮心、白果、綠豆等与藥食同源的食物做成的保健養生粽子。

粽子不要餐餐吃

吃粽子也有學問。臨近端午，越來越多的市民都把粽子作為早餐，有的甚至一日三餐都以粽子果腹。其實，吃法不當有可能會影響人体健康。

中醫認為，粽子的主要原料是糯米，雖然它富含維生素B，從藥理上說具有溫暖脾胃、補益中气的功效，但是卻不容易消化，多吃會加重腸胃負擔。

值得一提的是，部分病人吃粽子要特別當心。慢性胃病、胃潰瘍患者以及老人、孩子這兩個腸胃虛弱的群体都要慎食粽子；對患有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的市民，則建議不要吃肉粽、蛋黃粽等一些過于油膩，脂肪、蛋白過高的粽子，否則可能會引起消化不良、脹气，導致疾病急性發作。

專家提醒，端午節前后可以去藥店咨詢一下藥師，自制一些具有清熱解暑等功效的涼茶配合粽子一起食用。吃粽子最好選擇口味清淡一些的，而且每次應少吃一點，可選擇小的迷你型粽子，千万不要餐餐吃粽子，有條件的話在吃粽子后來一份水果，這樣有利于增加纖維質的攝取，達到營養的均衡。

■溫馨提醒

消費者在購買粽子這一節令食品時，不要購買無厂名、厂址、生產日期和保質期的“三無”產品；如果是真空包裝，查看是否有漏气或气鼓現象，有此現象的產品，請不要購買；選購粽子最好到商場、超市和正規的副食商店購買；品嘗粽子時，若感到口味不正，千万不要再食用。

在購買粽子時，不要購買“返青”粽子，注意識別：一、看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；二、聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三、可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現淡黃色。

（編輯：子琦）