文/記者 王敏 圖/曾敏妍

又到一年一度端午節，除了街坊們會買几個粽子回家應應節之外，市區內似乎沒有太濃重的過節气氛。但在珠三角的村鎮里卻相反，端午節是一年中的大節，村里不但會舉行熱熱鬧鬧的賽龍舟，龍舟過后，集齊全村人、來賓、觀眾一起吃的“龍舟飯”，也是端午節的重頭戲之一。

清初著名學者屈大均在《廣東新語》一書中，對珠三角每年端午節期間的賽龍奪錦以及賽后的喜慶場面皆有描述：“歲五六月間斗龍船。”主辦者給全胜者贈“狀元標，張伎樂，簪花挂紅”。龍船“得胜還埠，則廣召親朋燕飲”。這种宴飲，即是珠三角人所稱的“龍舟飯”。

据老一輩的村民流傳，吃過龍舟飯，就會龍精虎猛，身体健康，順風順水。因此，每年的龍舟飯都是村里一年內最熱鬧的時間。

做“龍舟飯”，不得不用“大陣仗”來形容。先從村民中挑選多名業余烹調高手做師傅，然后到各家各戶借來炊具、碗碟，架起案板，壘好大灶，煮的是大鍋飯，炒的是大鍋菜。煮菜的鍋口徑少說都有1米，煮菜的人從中午一直煮到開席，要煮五六個小時才能完成。到了紅霞滿天的傍晚，全体村民便逐漸云集，或坐或蹲，宴開百席。

傳統上，每席有菜十余盆（用大面盆盛裝），其中必有一碟“龍船菜”，用辣椒、黃豆、豆角、芹菜、豬肉絲5种材料煮成，是龍舟飯最有特色的菜，用以辟除“扒仔(龍舟划手)”身上的水濕气。龍舟飯雖無鮑參翅肚，倒也大魚大肉，頗有《水滸》中梁山好漢“大碗飲酒，大塊吃肉”的豪情，菜名以吉祥喜慶的為主，如鴻運燒肉、紅焯大沙蝦、腰果錦上丁、紹菜扒魚丸等等。凱旋的“扒仔”披紅挂花，昂昂然端坐上席，樂呵呵接受鄉親父老的祝賀。席間，雷鳴般的鞭炮聲，此落彼起的猜拳行令聲，匯成了一片歡樂的海洋，把龍舟飯推向高潮。散席后，“家家扶得醉人歸”。

如今依然堅持傳統龍舟飯習俗的村落還有很多，像芳村區的沙溪、海珠區的小洲村、番禺沙灣鎮的龍岐村等等，其中有不少是歡迎外村人一起來吃龍舟飯的。