方言消失背后是文化丟失
“岭南學術論壇”探討廣東的語言与廣東的文化
本報訊 記者張演欽報道：“方言消失的背后是文化的丟失。”這是在上月24日舉行的第33期“岭南學術論壇”上各路專家學者的共識。該期論題主題為廣東的語言与
廣東的文化。
暨南大學漢語方言研究中心主任伍巍教授告訴大家，他在南海九江調查時發現，45歲以下的九江人已經不懂得本地語言，后來找了個70歲以上的老人才懂。“他們的方言維系著的是歷史文化的線索。”伍巍說，語言的消失，可能就是這些線索的丟失。
伍巍介紹說，廣東是方言的重鎮，全國七大方言廣東有三。而方言的現狀令人關注。伍巍說，我們不是要推廣方言，而是我們通過方言整理我們的文化遺產的工作還做得很不夠，“清代以前的廣東方言沒有留下任何整理過的資料”。
伍巍在演講中列舉了許多例子，說明方言里包含的諸多文化信息。比如廣州的別稱“穗”，通過梳理后伍巍發現它反映了廣州早期居民由漁牧生活向農耕生活的轉變。而白云區有一個地方叫“雅瑤”，伍巍說，歷史信息就沉淀在這一名詞中，在白話里，“雅瑤”和“瓦窯”同音。“歷史上有蘇、譚兩姓遷居于此，以燒瓦器為業，故名該村為‘瓦窯’。‘瓦窯’是很土的詞，后來有文化的人改稱現名。”
■經典粵語歌謠
《落雨大》
落雨大
水浸街
阿哥擔柴上街賣
阿嫂出街著花鞋
花鞋花襪花腰帶
珍珠蝴蝶兩邊排
《月光光》
月光光
照地堂
蝦仔你乖乖訓落床
听朝阿媽要赶插秧囉
阿爺睇牛要上山岡
哦哦哦……
蝦仔你快高長大囉
幫手阿爺去睇牛羊
哦哦哦……
■有趣的歇后語
阿茂整餅———無果樣整果樣
阿聾送殯──唔听你支死人笛
阿駝行路———舂舂（中中）地
阿駝賣蝦米———大家都唔掂
雞食放光草———心知肚明
屎坑關刀———文（聞）唔得，武唔得
天堂尿壺———全神貫注
神台貓屎———神憎鬼厭
神仙放屁———不同凡響
屙尿射竹筒———靠撞
海底石斑──好瘀（魚）
黑白天鵝———日哦夜哦
航空母艦———食水深
火燒豬頭──熟口熟面
下期預告
老廣向以識食識飲聞名。尋常巷陌、大雅之堂，粵菜處處以誘惑的姿態挑逗世人味蕾。對于粵菜的歷史掌故、行規內情、逸聞軼事，您知曉几多？正宗小吃賴以栖身的古街騎樓漸次消失；各地美食聚首城中，“一枝獨秀”不再———面對“內憂外患”，飲食業將如何應對？下期邀您細品惹味粵菜，追溯粵菜前世今生。
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（編輯：Robby）
