“洞庭魚頭王”老板、韶山人湯紅兵竟然出身廈門大學新聞系———這個湖南漢子給了人第一重意外；
大學畢業分配到廣州珠江電影制片厂下屬的公司。未久，有感于母親一句“做餐飲，投資不大，風險也小，早上買菜花的錢晚上就能收回”，湯紅兵下海開餐館，從3個月只賺200元的大排檔干起，一直做到今日的連鎖“洞庭
魚頭王”，當上廣州湘菜協會會長———這個湖南人果然有股子“蠻勁”；
湯紅兵在固守湘菜傳統經典菜式“純洁性”的前提下，考慮到廣東人“吃肉不如吃魚，吃魚不如吃魚頭”的習慣，毅然以“魚”作為自己的主打品牌；用料專選洞庭湖中動輒數斤重的大魚頭為原料，用十几种調料熬湯入味，創出了湘菜中唯一四獲廣州國際美食節“名牌美食獎”的菜式———這個湖南老板實在不簡單。
“廣州的包容成就了我。”湯紅兵經常挂在嘴邊的例子就是，“洞庭魚頭王”第一次代表湘菜參加廣州國際美食節評選時，那些粵菜大師們雖然被辣得夠嗆卻絲毫沒有排斥、怠慢，毫不猶豫地全票通過授獎。
（曉健／編制）
