“山庄旅舍餐廳”坐落在白云山的山腰上，所處位置有點“云深不知處”的感覺，風景甚佳。整個山庄，掩映在白云山濃密的叢林之中，餐廳三面都鑲嵌著透明的落地玻璃窗。舉目四望，周圍是隨風輕搖的松濤，遠處是婀娜山巒的朦朧身影，在皓月當空之時，月光洒落，整個餐廳就像裝滿月色的玻璃盒子。在這樣的餐廳里就餐，

“山庄旅舍餐廳”因其特殊的歷史文化背景（80年代前“山庄旅舍”曾作為一座高級別墅，其餐廳也主要是用來接待中央首長和外國貴賓），它的經營便以高檔的山珍海味与燕翅鮑為主。但本著“与時俱進”的理念，在追求營養健康的飲食潮流下，近期廚部開發了一系列“粗菜精做”的健康養生菜式：“芝士焗地瓜”———中菜西做，中西結合，以地瓜為原料，以芝士焗之但不減其粗糧本色；“山庄特色浸■魚”———已經充分瘦身過的■魚入饌，并采用清蒸的方式烹制，原汁原味，且肉質細韌；“蔬菜汁蒸豆腐”———以优良黃豆為原材制成的豆腐，再配以蔬菜汁烹調，口感特別嫩滑細膩。這些菜式在价格的定位上都走平价路線，使來此消費的食客頗感意外和欣喜。

圖：芝士焗地瓜

（紫／編制）