新近有一個調查，上半年廣州光是納入登記就業的流動人員就有148.37万人，這其中，又以湖南人、四川人、廣西人、江西人、福建人為最。而擁有廣州戶口的和未納入登記的在穗外省人，不易計數。

廣州以她博大的胸怀，接納著各鄉儿女。本版推出系列報道—————《廣州外鄉人》，近距离解讀“

印章注釋

江西人与世無爭，“踏實做事、真誠待人”是他們的座右銘

“江西人在廣州”習性地圖

[職業]

贛州人主要從商；九江人愛辦企業，做木工；南昌人多是党政机關的公務員、白領職員；景德鎮人擅販賣瓷器；吉安人多為公務員、老師；撫州人承包建筑工程；丰城人泥水匠多。

[居住地]

散居，不喜聚。

[婚戀]

不拘地域，但假如是在老家談的對象，一般都能“瓜熟蒂落”。婚姻离婚率低。

“你是哪里人？”“江西人。”“我也是啊！我是南昌的，你是哪里的？”“新余的，今后多聯系啊！”“多聯系！”聊完了？聊完了！這就是兩位江西“老表”在廣州偶遇的典型場景。和福建人好抱團、湖南人喜熱鬧截然不同，江西老鄉之間，奉行的是“君子之交淡如水”；江西人在廣州，注重默默努力，猶如滴入羊城“大海”的淡水，迅速融入主流。

在廣州，江西人有多少？沒有統計；聚集在何處？沒有統計；主要職業是什么？沒有統計……在江西省駐穗辦公室，記者問得無可奈何，工作人員答得滿臉歉意。“我們曾想做一個‘江西人在廣州’的工作調研報告，几經努力，發現數据根本統計不出來，因為‘老表’太低調了！”

据官方統計，在廣東至少有250万江西人，還僅是近几年的數据；早在上世紀八九十年代的“南下”大潮中，一大批江西人趁潮而來、落地生根。初步估算，每100個廣東人中，至少有三個是在江西長大、到岭南打拼的“移民”江西人。

而奇怪的是，老廣卻少有“江西人多”的感覺。也許，在你身邊，講得一口流利粵語、天天回家褒湯的同事，就是一位上世紀90年代才南下的“老表”。江西人在廣州呆上几年，往往已經“粵化”，只有和他們接触深了，才能慢慢体味出藏在骨子里的江西“味”來。

其實，這正体現了江西人的特點。江西地處“吳頭楚尾”，一邊是甜糯溫軟的浙江，一邊是麻辣干脆的湖北，自古以來深受朱熹理學之道影響的江西人，普遍存中庸之心。廣州江西人的這份“中庸”，更化為強大的适應力。

低調務實　与世無爭做實業

“唔該靚女，埋單！”葉先生是上世紀90年代初大學畢業、分配到廣州某建筑設計研究院工作的江西新余人。除了吃慣粵菜、粵語流利，他還娶了位“西關小姐”做妻子，甚至連記者的采訪，也被他安排到早茶時段，“同事都以為我是廣東人。”

不過，葉先生謝絕照相，不出全名的堅決，還是顯出了濃濃的江西“味”———低調。在采訪中，几乎所有江西人都不愿意拋頭露面，“沒啥好拍的”、“讓熟人看到不好意思”，低調務實，与世無爭，中庸處世，使江西人在廣州順順利利成了“新客家”。

“在廣州的江西人，做哪一行的都有，但都不喜歡抱團。比如說，政府公務員中副處級以上的贛州人超過150名，但你從來都听不到什么‘贛州幫’的說法。江西人從事的行業也很不明晰，IT行業、傳媒行業、律師、廣告，都做得不錯；要說有什么統一的特點，就是江西人不好務虛，愛做實業。”江西駐穗辦的一位負責人總結。

在廣州已經扎根多年的江西人李先生，算得上江西人低調做實業的代表人物。他任總裁的×高集團，今年9月獲得“廣州市优秀民營企業”的榮譽，去年銷售收入近30億元，主營冶金礦業、智能交通、工程材料，業務范圍全部屬于實業；而從1993年建立以來，公司的業績也從來沒有大起大落，而是一條穩定的上升線。

中庸溫和　适應廣州沒問題

江西人很中庸。在保留自身的同時，普遍都能迅速适應廣州气氛；但是在适應的同時，他們也不會放棄自己的本原，常常廣味、贛味兩相存。

江伯、周姨在南昌退休后，便南下和在廣州工作的子女會合，几年住下來，日子過得有滋有味。周姨已經學會好多廣東菜，煲起湯來頭頭是道，做菜的口味也越來越淡，“江西人吃咸，不如廣東人吃淡更健康，該學習！”不少過去沒見過的廣東海產，如今也成了江家的桌上佳肴，“不懂做就問檔口的老板，廣州人可熱心了！”而早上和鄰居的老頭老太聚會鍛煉，也成了江家二老的固定節目。

不過，江家還是沒忘記江西的“本”，腐竹、米粉、蓮子，每年回老家探親，都要大包小包地運回來，“時不時還是想吃點家鄉風味。”至于子女們，則是在外說粵語，在家講鄉音，方便又融洽。

男女平等　相濡以沫長相守

在廣州的江西人，婚嫁并不限于鄉親，但在江西老鄉中，很少會听到“离婚”兩個字。男女平等，相濡以沫，在廣州的江西人仍然恪守祖宗教訓。對于婚姻，江西人往往十分“本分”，正如一句江西老話，“宁拆一座房,不拆夫妻倆”，在廣州的江西人，往往是夫妻同心，其利斷金。而江西女人，也從來不以“弱者”自居，在家是“賢內助”，在外是業務骨干，家庭、事業打拼兩不誤。

“老婆就是娶來疼的！”在廣告公司擔任創意總監的熊亮31歲，已經結婚四年，太太是云南人。雖然加班不斷，還是會騰出時間來陪太太逛街，更燒得一手好菜。“她最喜歡吃我燒的辣椒炒肉！”熊亮不僅沒有不好意思，言語間還挺驕傲。他覺得，平時沒空料理家務，到了周末，就應該好好補償太太。

和先生在南昌就是青梅竹馬的余瑩，雖然在廣州已經是一家報社的中層干部，天天忙得連軸轉，也還是覺得應該做個盡職太太，“孩子、老人頭疼腦熱的，我是女人，應該照顧他們。”為了照顧家人，她宁可把電腦帶到醫院遠程辦公。

當年雄辯世紀大匪張子強的“王牌公訴人”、廣東省廣州市人民檢察院公訴二處處長吳筱萍也是位“江西妹”。她隨軍人丈夫輾轉江西、湖南、廣東，一直從事公訴工作，獲得榮譽無數，在“世紀大案”張子強案件中，她負責張子強的主罪審查、起訴和出庭，与對手斗智斗勇，公訴意見全部被采納！

圖：一看到“瓦罐”就讓人想到江西

另類江西人·鄧建國

“上天”囂張脫鞋　“專簽”話題女郎

說到“炒作大王”鄧建國，不少江西人都很吃惊：“他是江西人？！”對了，他不僅是江西人，還是臨川人，跟“唐宋八大家”王安石、曾鞏是老鄉！

其實，鄧建國這個名字本身就很有“江西味”。在他出生的上世紀50年代末、60年代初，有一大批江西孩子都叫“建國”，而這种孩子的出身，一般也比較普通，因為但凡有些家底的江西人，都喜歡翻翻典籍，為孩子取個更“文化”的名字。

三年前，記者曾經在飛机上偶遇鄧建國。第一印象，就是他的樣子比較年輕，雖然那時他已經44歲；第二印象是這人好囂張，說話大聲，還脫了鞋把腳頂住前排。要說他是江西人，只能說他是江西人的例外，“挖”走女明星作女主角，并与之訂婚；找一票“話題女郎”簽約……一切的一切，都讓江西老鄉瞠目結舌。

但是，鄧建國成功了。從一個家鄉林場的電影放映員，到巨星影業的大老板，并闖入酒業經營，沒有任何專業知識卻在影視圈里所向披靡的鄧建國，讓老廣也不由贊一句：“聰明！”

江西菜

走了煨湯館來了贛味軒

贛菜雖然屬于中國“八大菜系”之一，但到了廣州地頭，也不得不“稱臣”。經營贛菜的餐館，當年有環市東路上的“江西人煨湯館”，如今有天河北路邊的“贛味軒”，偌大個廣州，一直只有一家稱得上規模。

“煨湯館是九江人開的，今年初，据說一是生意不佳，二是鋪租到期，便只能關門大吉。而贛味軒的老板，則是在深圳的江西南昌人，他開的‘小南昌’在深圳就頗有口碑，到廣州開辟第二家店，也算是順理成章。”江西駐穗辦的一位工作人員介紹。

一本廣州的本土美食刊物介紹，“贛味軒進入廣州后，將香辣偏咸的口味進行調整，減輕了辣味，減少了油、鹽的使用量，但仍然保持農家菜原汁原味的特點，注重鮮味和醬香。贛菜的几個‘招牌’，包括藜蒿炒腊肉、南昌啤酒鴨、農家土雞湯等”。

江西人

個個稱“老表”到底是何因

見到江西人，無論哪里人，都喜歡親切地喊一聲“老表”。江西人為何有此稱號？据傳，第一個喊“老表”的，還是明朝開國皇帝朱元璋。

元末期間，在江西鄱陽湖的一次戰斗中，朱元璋被另一位起義軍首領陳友諒打得全軍覆沒，挨餓受凍，終于逃到一處江西地塊，名叫康郎山，村民們敷藥喂飯，使朱元璋很受感動，便問他們姓什么，村民們說，我們全村都姓陳。朱元璋高興极了，表示鳳陽老家的娘舅也姓陳，如此說來，大家還是姑表兄弟！自此以后雙方都親切地稱呼彼此為“老表”。

朱元璋登基后，恰逢江西水旱接踵，地方衙門貪官還要征收田賦捐稅，老百姓苦不堪言。有人想起朱元璋，便由三個村民日夜兼程，冒死到皇宮前打鐘撞鼓。朱元璋見到，想起當年恩情，對“老表”好言相慰，好酒相待，并下旨撥出大批銀錢糧草，賑濟江西災民，康郎山則永遠免交糧賦稅收。從此，“江西老表”就在全國各地傳開了。

三件寶　水土不服

米只能打入中低檔市場　賣瓷器的成“游民一族”　“瓦缸煨湯館”關門謝客

江西素來以“魚米之鄉”著稱，“三年困難、十年動亂”期間，江西米支援廣東，幫“老廣”解了不少難，而江西的景德鎮瓷器、瓦罐煨湯也在廣州歷有名气。遺憾的是，近几年來，米賣不上价、瓷器成了“甩賣”貨，煨湯也失去了人气。這三件“寶”，在廣州有點“尷尬”。

江西糧，含水量高不适廣東天。据統計，廣東每年消耗的糧食中，江西糧的比例正在不斷減少。當年江西糧獨霸一方的局面，已經被湖南、湖北、廣西、東北糧“搶”了不少市場。在福今路菜市場內，一位米店老板告訴記者，“江西米都是一元多、兩元多一斤，口感不如絲苗米、東北米好。”有關人士介紹，江西糧在廣州不好銷的關鍵原因，還是因為含水量偏高，不适應廣州的潮濕天气。江西糧含水量達到16%，假如不加晾晒，很容易發霉發臭，而廣州天气潮濕，場地狹小難以晾晒，江西糧便只能憑价格低廉，主打中、低檔市場。

景德鎮瓷，品質難保身价跌。在廣州街頭，常常能看到一些出售景德鎮陶瓷的小店，但這些小店常常有一個特點，就是租用即將拆的危舊鋪面，“賣一票”就走。環顧出售的瓷器，大多質量粗劣，与景德鎮威名甚不相符。“沒辦法，景德鎮已經從追求高品質的瓷都，淪落為几千個小作坊，相互壓价導致質量越來越差，現在已經淪落到地攤貨了。”在北京路附近，開店的景德鎮人鄭亮告訴記者，像他這樣的景德鎮“賣瓷游民”，在廣州有几百號人，“都只能糊口，發不了財”。

煨湯館，湯味油膩不討好。曾經“殺”入“湯王國”廣州的江西煨湯，隨著“江西人”民間瓦缸煨湯館的關門，漸漸走向靜寂。“江西煨湯雖然味道醇厚，卻太過油膩，廣東人喝過兩次，便失去興趣，難賺回頭客。”曾經幫襯過的“老廣”許世清建議，煨湯如果做得到去油留味，一定有更大的生存空間。有意思的是，几乎在“江西人”敗走羊城的同時，南昌的著名煨湯店———“繩金塔”又來到廣州，店面距离前者不過几百米之遙，主攻小盅煨湯，不知可否制胜。

■贛人小調查

先天有优勢　粵語學得快

江西人學習粵語特別快，已經不是秘密。在廣州居住超過一年的江西人，個個能听懂粵語；居住超過五年的江西人，講粵語八九不离十。江西人學粵語為什么這么快？除了好學之外，原來，江西人方言本來就和粵語有些類似，頗有先天优勢。而贛南地區由于屬客家人聚集區，客家話也講得非常地道。

且以南昌話為例，看看江西人學粵語有什么便利———

發音相近

普通話　　南昌話　　粵語

太陽　　　日頭　　　日頭

倒閉　　　關張　　　關張

說　　　　話　　　　話

打架　　　打ga（一聲）　打gao（一聲）

語法類似

普通話　　　　南昌話　　　　粵語

能吃得下飯　　吃得下飯　　　食得落飯

動詞+得+補語+賓語

動詞+得+補語+賓語

入穗多為“讀書郎”

“放下鋤頭拿起書”是江西的一句古話，在江西，好好讀書，精學本事，是天經地義的道理。在廣州扎根的不少江西人，都是當年考進名牌大學，靠自身能力謀得一份美職的“讀書郎”。

建筑工程業、電子產業的江西人還真不少！在一家知名IT公司的技術支持部門里，十名職員中有四位是江西人，清華、北大、武大、中科大，個個都是名牌大學出身。“大家有個共同特點，就是攻關能力特別強！”其中一位告訴記者，上個月，公司開發的軟件被發現“硬傷”，他們四個人愣是呆在公司三天沒回家，找出了所有的“BUG”（錯誤），“結果被同事稱‘江西鐵人組’”！

在建筑設計工程行業，“老表”同樣讓人不可忽視。從工民建到建筑學、給排水，到處都有江西人的身影。“工程行業造橋建房，若有失誤，人命關天。從業人員既要求專業教育，態度嚴謹認真，又應具備文化底蘊和藝術素養，江西人沉得住气，适合做這份工作。”廣州建筑設計研究院的一位院長告訴記者，讓江西人辦事，放心。

能工巧匠層出不窮

“廣州市面上的木雕，不少都是靠江西人巧手。”一位工藝品老行尊感嘆。9月份開幕的“第二屆廣東省民間工藝精品展”上，一張臨時“加位”、偏居走廊一隅的“蓮花如意床”，竟成為展覽上最奪目的工藝品，栩栩如生、仿佛御風而動的荷花、荷葉木雕，讓人流連忘返。

“連設計帶雕刻，這張床用了兩三個月才做好。”兩位羞澀的贛州小伙子是如意床的作者。雖然還不到30歲，其中的小黃已經南下了11年：“跟過好几個師傅，‘一技傍身，不愁吃穿’嘛。”小黃介紹，在木雕一行中，江西人很多。

如今，江西手工業者在廣州不僅出了名，還闖出了名堂，九江人余靜贛創建的廣東星藝裝飾有限公司，經過以廣州為根据地的十多年拼搏，如今已經擁有分公司256家，遍布全國65個大中城市，擁有員工35000多人，年產值近20億元。在他的帶領下，三万多江西老鄉進入他旗下的裝飾業，成為能工巧匠，走上了富裕之路。

圖：江西人雕的“蓮花如意床”在廣東省民間工藝精品展受好評　鐘佩璐　攝

（夏天／編制）