開欄的話

立廣州街頭，听八方鄉音。現居于廣州的外省人，不知凡几。新近有一個調查，上半年廣州光是納入登記就業的流動人員就有148.37万人，這其中，又以湖南人、四川人、廣西人、江西人、福建人為最。而擁有廣州戶口的和未納入登記的在穗外省人，不易計數。

在解讀廣州城市性格的种种調查里，“自由”与“寬容”總是最重要的詞匯。中山大學哲學系教授章海山曾經這樣形容：“這個城市在外地人和本地人長久的沖突消融過程中，形成了自己獨特的‘和而不同’的城市氛圍。”

廣州以她博大的胸怀，接納著各鄉儿女。從今天起，本版推出系列報道———《廣州外鄉人》，近距离解讀“漂”在廣州或已“扎根”羊城的外省市人群，觀照他們在廣州的种种經歷与感喟，突顯其在与岭南文化相互碰撞与融合過程中的“棄”与“守”。

“福建人在廣州”習性地圖

[職業]

閩南人多從商，集中在茶葉、布料、輔料、服裝、鞋帽、水暖器材、建材、石雕、玉器等領域；閩東人海員居多；客家人集中在小吃飲食業

[居住地]

各大專業市場周邊

[婚戀]

多在老家結婚，“內部消化”后夫妻搭檔一起到廣州打拼

一個流傳甚廣的小典故是這樣說的：下雨的時候，福建人都會帶著兩把雨傘：一把自己用，一把拿來賣。

自古商賈云集的廣州，自然不可避免地成為福建人的“賣傘地”。

“占領”廣州專業市場

坐在福建省人民政府駐廣州辦事處，听一位負責人細數“家珍”———

中大布匹市場內，福建商人開了3000檔左右；芳村茶葉市場里安溪人至少占了1000家；還有流花路白馬服裝批發市場、大新路的皮鞋批發市場、站前路的手表城、上下九路的玉器街、廣園路的汽車配件……福建商人都控制了相當大的市場份額。

“還有水暖器材、建材，還有……”該負責人數得不亦樂乎，句句不离“買賣”。他笑言：福建商人自己作過估計，外省人對廣東GDP作出的貢獻里，福建人排第一。

据介紹，福建商人在廣州的投資与在廣東其他城市的投資又有所不同———商貿多，實業少。在深圳，福建商人在投資房地產上很有建樹，而在廣州基本上專攻專業市場，開檔營生。該辦事處經濟聯絡處處長賴再生分析，因為廣州自古就是商貿中心，商貿机會多，福建商人很容易就被這行當給吸引了。

如今，除了家鄉本土，廣東成為福建商人最聚集的省份。

2004年7月，廣東省工商聯屬下的第一家异地商會，廣東閩南商會在廣州正式成立。而早在1994年，“聯誼會”性質的廣東閩南經濟促進會就已經成立，成為在穗閩南人的交流平台。

“不當老板不算猛男”

走馬在廣州的福建商人，很快就分出地域：閩南人居多。

那首最熟悉的歌：“三分天注定，七分靠打拼，愛拼才會贏……”唱的就是閩南話，也給全世界留下了一個片面但很深刻的福建人印象。

記者所認識的閩南商人，几乎沒有“富人子弟”，個個貧苦農民出身，白手起家。不過，從一開始他們就有大志向：當老板。有一句很流行的話：不當老板，不算猛男。

如今任廣東閩南經濟促進會副會長的吳德勛，1980年還是個20歲不到的小伙子，當時從福建安溪來廣州闖蕩，推銷水暖器材。

用他自己的話說，“那真是風里來雨里去的日子”———

“有位客戶我拜訪他3次，但他尚未表態是否進貨。我抱著一線希望，第四次拜訪他，并向他承諾先試用產品，質量好再付錢。終于做成了第一筆生意。”后來成為他朋友的客戶告訴他，是被他的勤奮和真誠打動的。不到几年，吳德勛就在廣州水暖器材業界小有名气了。如今，他進軍高科技產業，已經是一名“大老板”了。

這樣的故事，在很多閩南商人身上演繹著。另一位副會長施文教投身物流業跑運輸，開始在三元里拼世界的日子里，每天都是稀飯配咸菜。如今，這位“施教頭”已是擁有200多名員工的公司老板。

少說多做“遠离”文藝

廣州著名娛樂評論員何龍來自福州，他說在北京有不少著名學者、評論員出自福建，在廣州卻看不到，娛樂圈更是鮮見來自閩地之星。

一個有趣的現象凸顯：在廣州的福建人忙著買賣，不思文藝。

何龍分析，“這有個傳幫帶的關系”，福建人開始到廣州大都是奔“改革開放”淘金而來的，跟隨者自然照著前人的路走。

与廣東閩南商會各精英交流，他們認為，雖然福建人愛拼能拼，但為人大多低調，不善辭令，操著极具閩味的普通話時顯得几乎有些拙。“大家習慣少說多做，不事張揚。而文藝界是需要張揚的。”

一位在天河工作的福建籍网友這樣解釋自己的“重商輕文”：福建沒有統一的“福建話”，覆蓋面比較廣的方言有福州話、閩南話、客家話、閩北話、莆田話、三明話，它們中又因地域不同而存在著不少差別。有時一個縣的語言就有几十种，比如連城縣。這樣的語言障礙，令福建人養成了重行輕言的習慣。他們信奉一個處世原則：少說多做。

男主外女主內也有例外

查遍廣東閩南商會會員，鮮見女性。會長施能響說，閩南女相夫教子，男主外女主內几成定律。朝天岩的老板娘張淑云說，外頭的事都歸老公管，我們都是這樣的，“平日里安溪茶商聚會什么的，都是男人參加，女人沒得去的”。

還好，讓我遇見了一個例外。

那日尋訪廣東閩南商會，商會剛巧有一間茶藝館，漂亮的老板娘沈秀云正淺笑顧盼。她來自莆田，當年一個人到廣州闖天下，在廣園路做汽車配件生意10多年，喜歡廣州的自由自在，就此扎根。

沈秀云這樣看待閩南人的愛情：閩南男人多是沒有愛情的，但對家庭很有責任感。歷史上，都沒有听過什么閩南的經典愛情故事，閩南男人都是以事業為重。不過，數位閩南先生跳出來反對她：我們只是不善于表達，對家庭負責任也是愛情的一种表現。

圖：福建女老板沈秀云（右）語錄：閩南男人多無愛情，但較忠于家庭

一杯茶一束花香溢老廣

廣州人的福建記憶，頭一件往往是“茶”。

有芳村人開玩笑說，到茶葉市場，通行語言應該是閩南話。据南方茶葉商會會長陳國昌介紹，芳村南方茶葉市場的檔口，安溪茶商占了四成，整個芳村有上千家，是茶葉市場的“老大”。

陳國昌說，從1995年開始，就有安溪茶農陸續來到芳村，當時生意很淡，喝慣花茶的廣東人尚不了解“鐵觀音”。但很快，隨著“鐵觀音”熱的掀起，安溪茶農慢慢從銷售茶的小商販向企業邁進，“從奴隸到將軍的每一步，茶農都是很辛苦的”。在陳國昌看來，茶農天性就吃苦耐勞，來自“鐵觀音”之鄉的安溪人就更加刻苦了。

繞著茶葉市場轉圈，安溪的牌子果然最多。國慶之后，卻鮮見安溪茶行老板的身影。原來中秋之后一個月，正是秋茶采收之時，茶葉市場所有的安溪男人都回鄉收茶去了。

拐進廣州市朝天岩茶葉有限公司，安溪老板顏海全果然不在。在廣州國際茶文化節上，他家的鐵觀音拍出天价，獲“茶王”之美稱。老板娘張淑云說，他們1995年就來到芳村，當時安溪茶商也就100來家，從30平方米的小鋪面開始，一家人起早貪黑，現在總算熬出了頭，已經在南海買了房子，儿子在芳村小學讀書。“他的閩南話比白話差，變成廣東仔了”，老板娘笑得很甜。

對張淑云來說，只要一家人在一起多辛苦都不怕。她已經習慣了廣州，到了春節，丈夫還會按廣州的風俗買金桔樹，店鋪一棵，家里一棵。她則依樣畫葫蘆，在樹上挂滿利是封，“熱鬧喜气，听說利是封挂得多，錢就來得多呀。”

入鄉自隨俗。

不過，在茶葉市場里，有几位安溪老板娘笑著說：“其實廣州人也學我們呀，水仙花不是福建的嗎？春節期間廣州每家每戶不也一盆盆地吐香气”。清茶一杯，花香一束，外鄉本鄉，一樣人生。

圖：兩個年輕閩人正分揀茶梗

福建人廣交會表現

在本屆廣交會上，福建省代表團共組織629家企業參展，其中民營企業240家637個展位，生產企業409家877個展位。16家企業進入綜合類品牌展區，92家企業進入特裝布展區。

而廣交會總展位31408個，共有14001家企業參展，品牌展區展位4175個,進入品牌展區的企業共805家。姚志德整理

在粵名人舉要

[梁靈光]廣東老省長，祖籍福建省永春縣，廣東閩南經濟促進會首任會長。

圖：梁靈光　本報記者　魏輝　攝

[鐘南山]院士，抗非英雄，祖籍福建省廈門市。

圖：鐘南山　本報記者　吳万生　攝

沙縣小吃遍地開花

閩菜“匱乏”，但沙縣小吃卻名響四方。

据沙縣小吃辦的初步統計，在廣州有超過1000家的沙縣小吃，靠的全是“一家一店”的原始繁殖模式。

一個私下傳播的版本是：上世紀90年代初，沙縣賭博和民間標會盛行。一時間，標會像瘟疫一樣紛紛“倒會”，眾人外出躲債。因小吃手藝祖輩相傳，外逃者就地經營，成就了沙縣小吃產業。

沙縣小吃辦的負責人說：“廣東是沙縣小吃主戰場，到2005年年底，沙縣小吃在全國開了13580家店，其中廣東超過5000家、廣州上千家，數字還在遞增。”

老廣點評：乜都放撇花生醬！

閩菜稀缺　獨此一家

號稱集天下美食為一城的羊城這下有點“尷尬”：閩菜奇缺。

除了各專業市場周邊個別的大排檔外，全城閩菜館數來數去只有一家：廣州大道中的閩台閣食府，而且是今年5月才正式開業的。食府的創始人盧文偉說，他就是想“為閩菜喝彩，為廣東人添菜”，他認為缺少閩菜，“食在廣州”這句話就不完美。

福建省政府駐廣州辦事處的賴再生處長評价：閩菜偏甜過膩，不太适合廣州人口味，所以遲遲無法登陸羊城。施能響則認為，閩菜中的特色菜都是些“便宜菜”，屬于小吃類，做不起价，如果搞中高檔酒店很容易虧本，沒有市場。

圖：“閩台閣”老板請來福建老藝人給客人捏泥人

■老廣睇閩人：不聲不響憑勇博大

“閩”是“門”里一個“虫”，所以，大凡福建人都是“呆在家里是條虫，出得門后是條龍”。你看來到廣州的，在專業市場大都占有半壁江山。

廣東人靠觀念，上海人靠辦法，福建人靠手段。

表面為人冷淡，表情酷呆，關鍵時刻不聲不語地出手，表現出一股忠義之气。注重友誼与尊嚴，受到侵害与侮辱，挺身而出以武力解決。

穿個短褲衩、趿著拖鞋，或者脫了鞋歪歪斜斜地躺在椅子上，邊說話還邊搓著腳丫子，一點都不雅，這個人還經常會是個大老板。

《愛拼才會贏》這本書近兩年來風靡全國，一個“拼”字了得，拼出億万資產，拼出福建男人一种不受人尊敬但卻是非常有效的經營模式。在福建男人面前，我們的一些精明顯得懦弱不堪。而福建老板身上更有一股讓人心惊膽戰的“野气”，認准了就干，就拼！傾家蕩產無所謂，玩掉小命也無所謂，舉巨債創業心都不跳一下！（摘自网絡）

■對話商會會長

最不慣廣州的天　最受落廣企品牌

和溫文儒雅的閩南商會會長施能響—（下圖）聊天，是一件很愉快的事。

据說，國際儒商學會創會會長潘亞暾教授十分欣賞施能響，數次邀請他出席國際儒商代表大會，一展儒商的風采。

身為廣東閩南商會的會長，施能響已經在籌划商會新的發展：以行業設立分會，如輔料分會、茶葉分會，在更專業的領域加強會員的溝通合作。

施能響每個春節都會在廣州度過，“几百號工人在這里，我必須和他們一起過節”。等過完了節，他才會匆匆赶回福建的家，侍奉父母和90多歲的老奶奶，看望留在家里照顧老人的妻子。

記者：最不習慣廣州哪里？

施能響：空气差，污染嚴重，難得見到藍天白云。看看這几天的天空多壓抑，我前兩天一到廈門，心情馬上變好。

記者：那留在廣州的理由又是什么呢？

施能響：市場比較規范。實話實說，廣州的品牌形象就要比福建好，人家听說是廣州的企業信任感都強啦。

記者：有什么事情是廣州影響了你？

施能響：旅行。廣東旅行團見得多，你見過福建團嗎？很少吧。福建人掙了錢都是給孩子結婚、孫子滿月用，從不舍得讓自己享福。可我現在養成廣東習慣了，每年都要出去旅行，一次國外兩次國內。看人家怎么建設，甚至看別人怎么走路，多學習長知識。

■記者手記：養尊處优福州女

生在福建，長在福建，卻無法“歸納”八閩子弟的共性。因為在穗的福建人祖籍閩南居多，性格特征突出，因此文章重點著墨。

想起鳳凰衛視《縱橫中國》播出《有福之地———福建》后，网上頗有爭議。有福建网友說，節目談及福建，主題多放在閩北、閩東的閩江流域和閩南的晉江流域，完全將閩西的汀江流域邊緣化，傷了客家人的心。

八閩多山，古代交通不便，衍生了各地方言差別甚大，一個縣兩個村語言不通都是常有之事，造就了福建人性格的多變与矛盾。同在廣州生活也一樣，各地“老鄉”少有交流，各自為“圈”，亦是一大特色。

在廣州，极少听見“我是福建人”這樣的自我介紹，“我是閩南的”、“我是客家人”成為通俗說法，別人也容易分辨，閩南与潮汕同個語系，習俗頗有相通之處；閩西客家与梅縣客家更屬同宗，廣州自以客家人待之，沒有差別。

閩南人喜歡出省“闖世界”，認知自然就多，加上台灣文化也屬閩南文化，國人對寶島關切，了解逐步加深，一曲《愛拼才會贏》更是海峽兩岸共同的語言。

福建人本身性格的“矛盾”和“例外”，總讓人難以取舍———

閩南好打拼，偏偏閩南的核心廈門，城市的特質就是慵散，廈門人就少了點“起早貪黑”的味道。福建人大多有點“大男子主義”，惠安女的賢惠天下聞名，偏偏省會福州自古重女輕男，盛行“大女子主義”。福州的女子大多養尊處优，不干家務活，家務活是男人的事，女人們吃完飯三五成群打麻將去，男人們則拎著菜籃子買菜。

如此多元性格的福建人，卻都如此喜歡廣東，一一找到了安身立命之地。

（夏天／編制）