眾所周知，我們吃的許多食物都對健腦有益，如牛奶、魚類、胡蘿卜、大蔥等就具有健腦益智的作用。研究證明，常吃以下5類食物，大腦會出現反應遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現象。
過咸食物人体對食鹽的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童4克以下就足夠。常吃過咸食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液
供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態，從而導致記憶力下降，大腦過早老化。
含鉛食物鉛能取代其他礦物質，例如鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，因此，是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量并非為零，只是低于相應的國家標准，同樣不宜大量食用。
含鋁食物世界衛生組織指出，人体每天鋁的攝入量不應超過60毫克。油條中的明礬是含鋁的無机物，如果一天吃50∼100克油條，便會超過此量。
含過氧化脂質的食物油溫在200
℃以上的煎炸類食品及長時間曝晒于陽光下的食物，如熏魚、烤鴨、燒鵝等含有較多過氧化脂質，它們會在体內積聚，使某些代謝■系統遭受損傷，促使大腦早衰或痴呆。
含糖精、味精多的食物糖精攝入過多會損害大腦細胞組織;味精少量食用是安全的，但周歲以下的嬰儿和妊娠后期的孕婦最好別吃。嬰儿食用味精有引起腦細胞坏死的可能;孕婦吃味精則會引起胎儿缺鋅，影響孩子智力發展。
（編輯：子琦）
|
