綠色食品主要指各种綠色蔬菜，如嫩筍、菠菜、鱷梨、卷心菜，還有橄欖油，這些食物色彩中性，本身都不含高脂肪，又有丰富的營養元素。而很多人在減肥期間容易心情受到影響，吃點綠色食品有利于穩定心情和減輕緊張情緒。而且綠色食物的各种營養物質丰富而均衡，特別是維生素的含量丰富。

白色食品對食欲有一定的抑制作用。白色食品，例如蘿卜、豆腐、牛奶、米飯、拉面和酸奶，減肥期間在飲食中添加一些這類食物，有助于調節視覺与安定情緒，對于高血壓、心臟病的減肥者益處多多。

黑色食品如黑芝麻、核桃、黑木耳、靈芝、海帶、黑魚、烏雞等所含有害成分极少且營養成分齊全，可以給減肥人群帶來充分的營養，又不會給虛弱的身体帶來負擔，尤其對于患有動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的減肥者可以多吃些。

紅色、橙色的食物是最能刺激食欲，會讓人不知不覺多吃几口，這樣很容易為肥胖埋下隱患。因此，這些顏色的食物适合作為減肥期間早餐的顏色，給每天一個振奮的開始。但午餐、晚餐就要少吃一些此類食物了，就拿吃水煮魚來說，看到紅彤彤的顏色就非常有食欲了，雖然吃魚不會增肥，但是吃了辣椒就會開胃，胃口好了，別的食物也會多吃，脂肪則在不知不覺中累積。

此外，肉類按照顏色可分為三類：紅肉、白肉和無色肉。減肥期間的人最好選擇白肉和無色肉。無色肉主要是指水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣和螃蟹肉等，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，從而避免人体膽固醇的提高。而且白肉（雞肉、鴨肉、兔肉及魚肉等）和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）。

小貼士：人体對這五類食品每天所需要的量按照顏色由深到淺而遞增，即人体每天對白色食品需要的量大于黃色食品，大于紅色食品，大于綠色食品，大于黑色食品。減肥期間，每天要注意按此規律將各种顏色的食物進行搭配，從而平衡膳食營養，更有利于健康減肥。